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Kyat en armenio

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Te sugiero una receta para el delicioso y delicado Kyat: esta es una galleta de triángulo de mantequilla, intercalada con un relleno dulce, muy simple y sabrosa. Esta receta a menudo se guarda cuando ya no sabes cómo preparar un té tan simple.


Receta de masa
vaso de 250 gr

3 cucharadas de harina
250 gr de aceite escurrido
1 huevo
Té de soda de 0,5 h (bicarbonato de sodio)
vainilla
pizca de sal
0.5-1 st kefir (te aconsejo que uses kefir)

125 g de aceite
1 st sah, arena
vainilla
1.5 c de harina

Tamice la harina agregue mantequilla, vainilla, pique una pizca de sal con un cuchillo (con un tenedor que le resulte conveniente) haga un agujero en el medio ponga 1 huevo batido, ponga 0.5 cucharadas de kefir soda agregue agregue a la masa Ponerlo en la nevera mientras se cocina el relleno.

Rellena toda la molienda en una miga, dividida en 3 partes.

Este es nuestro relleno, también puedes cocinar con nueces.

Extendemos la masa a 0,5 cm de grosor ponemos el relleno.

rodamos

Corta en triángulos o a tu gusto.

Ponemos en una bandeja para hornear cubierta con papel, engrasamos con yema y horneamos a 180 gr hasta que se ruborice.

Proceso de coccion

Kyata es una confitería popular de la cocina armenia, similar a los bollos o tartas dulces, y quizás a las galletas. La característica principal de Kyaty es que su cubierta y relleno consisten prácticamente en los mismos ingredientes. Preparar un Kyat armenio no es nada difícil. Al mismo tiempo, tradicionalmente debe cortarse con un cuchillo de figura, luego aparecerán hermosos dientes en ambos lados, pero no tengo tal dispositivo, por lo que mi kyat es suave.

Para preparar Kyaty preparar los productos en la lista.

Tamizar la harina (aproximadamente 450 g) en el recipiente, agregar el azúcar, el polvo de hornear y la vainilla, mezclar. Verter la crema agria.

Luego agregar el huevo y mezclar. Verter la mantequilla derretida y enfriada.

Amasar una masa elástica suave, vertiendo la harina restante. Envuelva la masa en una película y refrigere durante 30 minutos.

Ralle la mantequilla del congelador para el relleno, agregue harina y un vaso de azúcar. Revuelva el relleno con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y desmenuzable.

Saque la masa y divídala en 3 partes.

Cada pieza se enrolla finamente en un rectángulo.

Espolvorear con harina preparada, mantequilla y relleno de azúcar.

Enrolle cada pieza firmemente en un rollo.

Luego picar los rollos en diagonal unos 2 cm de espesor.

Ponga el Kyatu en una bandeja para hornear a una distancia corta entre sí.

Batir el huevo y cepillarlo por encima.

Caliente el horno a 180 grados y hornee el Kyatu durante 20-25 minutos hasta que se ponga rojo. Servir con café, té o leche.

Otra foto de Kyat en armenio.

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Yo mas pero - esto es puramente para el desarrollo general de BAKIN KYATA.

Kyata es un manjar internacional del este. Diferentes pueblos del Cáucaso.
Lo cocinan de manera diferente, cada nación tiene su propia receta y su propio nombre.
Esta horneada de aspecto simple, pero muy sabrosa y rica en calorías.
La idea principal de cualquier kyat es la misma composición de comida y masa y
Rellenos, que incluyen harina, mantequilla y azúcar. Masa durante la cocción
se vuelve suave y el relleno es crujiente, y juntos crean
Muy original, no muy dulce sabor de galletas extraordinarias.

En diferentes regiones de Azerbaiyán, las recetas de Kyat también difieren entre sí.
amigo Hay Kyat Nakhichevan, Karabakh, Baku y otros.

La receta sin levadura más común y simple es
La receta del Baku Kyat, cuyas raíces, según algunas fuentes, van
lejos en irivan khanate.

Que es

Kyata es un postre oriental que se parece a algo parecido a una masa de hojaldre enrollada. Se prepara en muchos países orientales y caucásicos, por ejemplo, en Armenia, Georgia, Azerbaiyán, etc. Tal delicadeza consiste en masa, así como rellenos, que incluyen harina, azúcar, mantequilla y vainilla.

Algunas opciones de cocción incluyen el uso de masa de levadura, pero la receta de Bakú se considera una de las más fáciles, por lo que seguramente te convendrá.

Por cierto, hay algunos otros nombres para la delicadeza: kada, gata.

Como hacer

Entonces, ¿cómo hacer un postre oriental tan apetitoso como un kyat? Esto es lo que necesitas:

  • tres vasos de harina,
  • aproximadamente 250 gramos de mantequilla (esto es aproximadamente un paquete de tienda),
  • Un vaso de crema agria, yogurt natural o yogurt,
  • una cucharadita de soda,
  • una bolsa de vainillin

Para la preparación del relleno:

  • una taza de azúcar en polvo,
  • un vaso de harina,
  • unos 100-150 gramos de mantequilla,
  • una bolsa de vainillin

  1. Primero necesitas hacer una masa. En primer lugar, enfríe bien la mantequilla, por ejemplo, envíela al congelador. Tamice la harina en alguna superficie plana (preferiblemente en la mesa).
  2. Directamente en la harina, frote la mantequilla. Manos todas mezcladas. Deberías tener algo que parezca migajas.
  3. Es deseable obtener crema agria con anticipación para que no se enfríe. Poner soda en ella y dejar actuar durante media hora. Como resultado de este tipo de enfriamiento, la masa debe aumentar su volumen dos veces. Añadir la vainillina.
  4. La crema agria se debe verter suavemente en la miga, haciendo una pequeña depresión. Reemplace una masa bastante densa, pero elástica, envíela en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador por una hora.
  5. A continuación, vaya al relleno. Aceite frío para rallar y mezclar con harina, azúcar en polvo y vainilla.
  6. Retire la masa enfriada, divídala en varias partes.
  7. A partir de una porción extender una capa de unos 2-3 milímetros de espesor. Poner un tercio del relleno y extender el rollo. Cortar el tubo en varias piezas.
  8. También tratar con el resto de la masa y el relleno.
  9. En la parte inferior de la bandeja hay un pergamino empapado previamente con aceite. Pon todos los bollos para dejar espacio entre ellos.
  10. Batir el huevo y la grasa con cada masa.
  11. Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 180 grados durante unos veinte minutos.
  12. Baku kyata listo!

Consejos útiles

  1. Puede intentar agregar nueces picadas (cacahuetes, nueces, almendras, etc.), así como trozos de frutas secas, y el postre se volverá aún más delicioso.
  2. Puedes intentar hacer un kyatu con levadura, será más airoso y suave. Los ingredientes seguirán siendo los mismos, pero en la masa deberá agregar aproximadamente 5 gramos de levadura seca rápida, aproximadamente quince minutos empapados en una pequeña cantidad de agua tibia o leche.
  3. Asegúrese de dejar que la masa insista, de lo contrario no será tan aireada y suave.
  4. Para hacer el relleno necesitas usar exactamente azúcar en polvo, no azúcar. Conserva el grosor de la masa, y el azúcar puede disolverse o eventualmente crepitar en los dientes en el postre terminado, y esto es inaceptable.
  5. Es importante no "perepech" Kyatu, de lo contrario se volverá difícil. Así que no aumenten el tiempo de cocción y la temperatura.
  6. Kyatu se come mejor en caliente, así que después de cocinar, sírvalo inmediatamente con té.

¡Buen provecho para usted, su hogar y sus invitados!

Ingredientes para "galletas armenias festivas" Kyata "”:

  • Mantequilla (300 g para la masa, 150 g para el relleno, 100 g para la capa intermedia) - 550 g
  • Harina de trigo / Harina (para la masa - 5 pilas., Para el relleno - 2 pilas.) - 7 pilas.
  • Yema de huevo (para masa) - 4 piezas
  • Agua (para masa) - 1 pila.
  • Vinagre (para la masa) - 3 cucharadas. l
  • Huevo de gallina (para lubricación) - 1 pieza

Tiempo de cocción: 360 minutos

Receta "Las galletas festivas armenias" Kyat "":

Separar las yemas de las proteínas. No necesitaremos proteínas (pospondremos hasta la próxima receta).
Yemas + vinagre + agua tibia.

Moler la harina y la mantequilla para la masa.
¿Y qué haríamos sin los asistentes?

Añadir el agua con las yemas y el vinagre.

Amasar la masa. Divídelo en 4 partes iguales.

Enrollamos cada parte y engrasamos con una fina capa de mantequilla. (Para una capa necesitas 100 gramos de mantequilla.)
Empezamos a apagarnos.

Me giro como me enseñaron, y allí. A quien sea conveniente.
Retiramos nuestras piezas en la nevera durante 2 horas. Luego, sin expandir, extender y volver a lubricar con una fina capa de mantequilla. Y de nuevo durante 2 horas en el frío.

Haciendo relleno. Frotar con las manos 150 gramos de mantequilla + 2 pilas. azúcar + 2 pila. la harina
Resulta una masa desmenuzable homogénea.

Lo embestimos y lo dividimos en partes según la cantidad de nuestra prueba.
El relleno apisonado no se desmenuza al transferirlo a la masa.

Desenrolla nuestras piezas una a una y coloca el relleno en ellas. Extienda el relleno sobre la superficie de la masa y presiónelo, de modo que sea más conveniente enrollar el rollo.

Dobla nuestro rollo, agarrando la masa en los lados para que el relleno no se derrame.

Luego, gire el rodillo a lo largo del rollo, tirando suavemente de él y girándolo hasta que tenga un grosor de 1,5 cm.

Engrasarlo con un huevo batido y aplicar un patrón con un tenedor, humedeciéndolo en el mismo huevo.

Cortar la masa con un cuchillo ondulado para cortar los triángulos "pico". Al hornear, deben abrirse.
El abuelo dice que el pico derecho debe tener "picos" abiertos.

Nos extendemos sobre una bandeja para hornear con la ayuda del mismo cuchillo.
Ponemos en el horno precalentado a 200 * C durante 25 minutos, enrojecimos y abrimos los "picos", redujimos el fuego al mínimo y secamos durante otros 10-15 minutos.

Espero no haberte aburrido con una descripción tan detallada, pero es más conveniente y más fácil. No hay nada complicado y el tiempo no es mucho.
Una vez, y durante 2 horas lo olvidé, y una vez más.
Te aconsejo encarecidamente que hagas galletas con o sin, como hacemos nosotros! ¡El sabor de las galletas es incomparable!

Todo con la fiesta de la victoria.

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Comentarios y revisiones

10 de agosto de 2017 ModaDoma #

16 de julio de 2017 Nicky17 #

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24 de octubre de 2013 N-t-liY # (autor de la receta)

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20 de marzo de 2012 N-t-liY # (autor de la receta)

18 de septiembre de 2011 kataefa1812 #

7 de junio de 2011 N-t-liY # (autor de la receta)

10 de mayo de 2011 N-t-liY # (autor de la receta)

Mira el video: Kyat from San Juan Trinidad (Enero 2022).

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