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Buñuelos del hígado: un plato sencillo pero muy sabroso.

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Incluso si no te gusta el hígado, seguro que te encantarán estos panqueques de hígado. Deliciosa, tierna, sana. Los buñuelos se pueden hacer de cualquier hígado.

Las tortitas de hígado son muy tiernas, gracias al arco. ¡Se preparan muy rápido y se comen aún más rápido!

Casi todas las amas de casa tienen su propia receta para los buñuelos de hígado, pero no todas las amas de casa conocen todos los secretos de su preparación. Ofrecemos una receta que para muchos puede ser un descubrimiento culinario. No hay harina en la receta, no es necesario que el hígado pase a través de una picadora de carne o se pique en una licuadora, y con las zanahorias y las cebollas, las tortitas de hígado tiernas y jugosas son un verdadero manjar.

Esta es una receta universal para hacer chuletas de cualquier hígado. Resulta igualmente sabroso.

Estos panqueques se pueden hacer de cualquier hígado: pollo, ternera e incluso cerdo. Resulta increíblemente sabroso.

Un plato de la serie "rápido, barato, sano y sabroso". Los panqueques hepáticos son consumidos incluso por aquellos que no les gusta el hígado.

Ofreceré para la cena tierna, deliciosos buñuelos de hígado. Y el plato de acompañamiento es tu favorito.

El hígado es muy útil, pero no todos aman. ¡Prueba los buñuelos y no te arrepentirás!

¡Con esta receta es muy fácil hacer deliciosos y tiernos buñuelos de hígado (chuletas de hígado)! Se combinan perfectamente con cualquier plato de acompañamiento y verduras.

Este aperitivo de panqueques de hígado es bueno para la mesa festiva. Y en la mesa de Año Nuevo se puede servir, y un cumpleaños. Rápido, barato, sabroso y hermoso.

Empanadas de hígado de pollo. Delicioso, tierno, asado rápido.

El producto para el hígado es útil, económico y sabroso, y si lo cocina de manera no uniforme, con imaginación, nunca lo molestará. La receta propuesta para los panqueques de hígado ayudará a ampliar la gama familiar de platos de hígado.

Una receta simple y un abundante desayuno (o cena) de buñuelos de hígado. Yo recomiendo :)

La receta para las chuletas de hígado de pollo es ideal para una mesa familiar. Chuletas de hígado de pollo - un plato simple, pero sabroso, satisfactorio, económico - ¡todas estas cualidades son muy apreciadas por la anfitriona!

Tortitas tiernas de hígado de pollo con cebolla. Fácil de preparar, asado rápidamente.

Tiernos panqueques de hígado con calabaza y queso ricotta. Servido con deliciosa salsa de yogurt. Como niños y adultos.

Grechanik con hígado de pollo.

Cocinando quenelles - un plato elegante y fácil de preparar de hígado de res.

Las frituras del hígado son muy útiles, especialmente las tortitas de hígado de res. Aumentan la hemogolobina y contienen una gran cantidad de vitamina B en nuestro cuerpo. Por lo tanto, será útil para que muchos aprendan cómo hacer tortitas de hígado.

La receta para los panqueques de hígado puede utilizar diferentes hígados, hacer panqueques de hígado de res, panqueques de hígado de cerdo, panqueques de hígado de pollo. Una de las más baratas de preparar es las frituras de hígado de hígado de pollo.

Ahora directamente sobre cómo hacer tortitas desde el hígado. Los panqueques hepáticos están hechos de hígado crudo, que se pasa a través de una picadora de carne, para empezar. También necesitarás cebollas fritas para hacer tortitas de hígado. La receta de masa para panqueques de hígado también contiene harina y huevos, que deben mezclarse, y luego agregar el hígado enrollado. Después de eso, tomar una masa con una cuchara y freír los panqueques de hígado en una sartén con mantequilla. La receta de los panqueques de hígado se puede variar agregando zanahorias asadas y varias especias. Además, buñuelos de hígado Se puede cocinar con aderezos. Para aprender a preparar los panqueques de hígado con pripek, le recomendamos que consulte la página de panqueques de hígado (receta con fotos).

Elegir la pieza correcta

Siempre que compre un hígado, en los estantes de una tienda o de un vendedor en el mercado, intente comprar solo una pieza nueva, que puede determinarse por las siguientes características:

  • Color uniforme, que varía de marrón claro con un matiz rosáceo a marrón.
  • estructura densa porosa
  • película apretada
  • superficie limpia, sin manchas,
  • falta de olor pútrido
  • Un pequeño número de conductos y cavidades.

Una etapa importante de preparación.

A muchas personas no les gustan los platos de hígado debido a la presencia de amargura en ellos o la entrada de piezas duras que no se pueden masticar. Para evitar esto, antes de cocinar el producto debe inspeccionarse cuidadosamente, retire los conductos biliares, las cavidades, la película y enjuague bien.

La amargura puede estar presente en la carne de res o en el hígado de cerdo solo si la canal se mata de manera inadecuada y la vesícula biliar está dañada. Para eliminar la apariencia de sabor amargo, es necesario remojar un pedazo en leche durante 1-3 horas. Además, después de un procedimiento de este tipo, el hígado se vuelve deliciosamente tierno y suave durante la cocción.

¡El plato más favorito de toda la familia!

Desde el hígado se puede hacer una gran variedad de platos deliciosos y saludables. Pero los buñuelos de hígado han sido los más queridos durante muchas décadas. Estarán encantados de "devorar tanto para las mejillas" como para los adultos y los niños.

Si otras creaciones culinarias del hígado pueden resultar secas, duras o demasiado cocidas, los panqueques de cualquier ama de casa siempre salen jugosos, tiernos y apetitosos.

Pero si quiere sorprender a su hogar con un nuevo sabor de su plato favorito, y no sabe cómo cocinar algo inusual en los productos principales, se ha encontrado una receta única que hará que sus panqueques de hígado sean simplemente mágicos. Créeme, entonces no arrastrarás a tu familia "detrás de las orejas" de la mesa, y todo se extenderá en cuestión de segundos.

Estos panqueques se pueden cocinar de cualquier hígado: ternera, cerdo o pollo. Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

  • hígado - 0,5 kg,
  • zanahoria promedio - 1 ud.,
  • cebolla - 1 pieza.
  • Huevos - 2 uds.,
  • leche - 50 ml,
  • almidon - 1 cda. cuchara
  • mayonesa - 1 cda. cuchara
  • Harina - 2 cucharadas. cucharas
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • Aceite vegetal - para freír.
  1. Para comenzar, fríe en una sartén una cebolla finamente picada con zanahorias ralladas ralladas en un rallador grande. Verduras confeccionadas yacen en un recipiente para una licuadora.
  2. Lavar bien el hígado, quitar la película, quitar los conductos biliares, cortar en trozos grandes. Conectar el hígado con verduras asadas. Agregue los huevos, la mayonesa, la sal, la pimienta, la harina, el almidón y vierta la leche.
  3. Todo cuidadosamente moler y mezclar con una licuadora. Puedes usar una picadora de carne. Primero, pase el hígado a través de él, luego las verduras fritas, y al final agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien hasta que quede suave. La consistencia de la masa resultante debe ser como una crema espesa.
  4. Freír los panqueques de hígado en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén cocidos.

Versión dietética con calabaza y queso cottage.

También puede ofrecer una versión dietética de panqueques de hígado, que les gustará a sus niños. Además del hígado saludable en la receta, los ingredientes principales son la calabaza y el requesón, que son muy importantes para el cuerpo de un niño en crecimiento. Y al final, se agrega una deliciosa salsa de yogur a los panqueques, que, por supuesto, será amada tanto por niños como por adultos.

Para esta obra maestra, debes preparar los siguientes productos:

  • hígado de res o de pollo - 0,5 kg,
  • calabaza - 250 gr,
  • requesón - 150 gr,
  • cebollas - 1 pieza,
  • huevo - 1 ud.,
  • Harina - 2 cucharadas. cucharas
  • sémola - 3 cdas. cucharas
  • sal al gusto
  • Aceite vegetal - para freír.

  • Yogur natural (sin azúcar) - 125 gr,
  • pepino fresco - 1/2 uds.,
  • Pepino encurtido - 1 pieza.,
  • limón - 1 pieza.
  • ajo - 1-2 dientes,
  • Sal - al gusto.
  1. Lave el hígado, elimine todo lo innecesario, córtelo en trozos y póngalo en un recipiente para la licuadora. Allí también agregamos calabaza pelada y troceada, cebolla y molemos todo a la homogeneidad. Si lo desea, puede utilizar la picadora de carne.
  2. Agregue a la masa de requesón, huevos, harina, sémola, sal y mezcle todo bien con una licuadora o tenedor. Dejar reposar durante 30 minutos la sémola de sémola.
  3. Después de verter un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y freír los panqueques por ambos lados.
  4. Al final, es necesario poner todos los panqueques en un recipiente resistente al calor, verter un poco de agua en la parte inferior y poner en el horno durante 15-20 minutos, precalentado a 180 grados.

Mientras que los deliciosos panqueques de hígado languidecen en el horno, es hora de cocinar la salsa de yogur.

  1. En el bol de la licuadora ponemos pepinos, limón, ajo picados en trozos grandes. Todo molido, si lo deseas, puedes dejar trozos pequeños.
  2. Añadir el yogur y la sal al gusto. Nuestra salsa está lista.

Puedes servir panqueques con crema agria, entonces el plato no será tan dietético, pero el sabor definitivamente no sufrirá.

Si decide complacer a sus propios panqueques de hígado este fin de semana, puede decir con confianza que en respuesta escuchará no solo "gracias", sino "¡queremos más!".

La receta clásica para panqueques de hígado de ternera.

Esta es la versión más común del plato. La golosina es en definitiva jugosa y sabrosa. La sequedad del hígado en ella no se siente en absoluto. Además del componente de carne (600 g de hígado de res), debe tomar: 2 huevos de gallina, una cucharada grande de crema agria, cebolla blanca, 2-3 cucharadas. Sémola o harina, cebollino, sal.

  1. El hígado se lava a fondo con agua fría y elimina las películas visibles. Es necesario moler para que las piezas queden en la picadora de carne. Puede convertir el hígado en puré usando una boquilla mezcladora especial.
  2. El hígado se muele para picar con cebollas y ajo.
  3. Harina o sémola, sal, crema agria y, si se desea, cualquier hierba aromática se agrega a la masa resultante. Por último, los huevos se introducen en la mezcla.
  4. La masa está bien mezclada.
  5. La mezcla se coloca en un aceite caliente en una sartén con una cuchara profunda.

Panqueques terminados secados con servilletas de papel del exceso de grasa.

Receta de cocina de zanahoria

Cuantos más vegetales haya en la masa de panqueques, más saludables estarán.

Esta golosina se combina perfectamente con una zanahoria. Para la receta se utilizarán: 350 g de hígado, 2 zanahorias grandes, cebolla, 2 huevos de gallina, 2 cucharadas. Harina de trigo, especias, un trozo de mantequilla, sal. A continuación se describe cómo hacer tortitas de hígado con verduras.

  1. La zanahoria se frota en un rallador con pequeños agujeros y se fríe hasta que estén doradas en mantequilla. Lo principal es que la verdura no se quema.
  2. El hígado de ternera se tritura de forma conveniente junto con la cebolla. El resultado debe ser un relleno grueso.
  3. La masa de carne se mezcla con zanahorias asadas. Se agregan harina, sal y huevos a estos productos. En esta etapa, utilice cualquier especias.
  4. Mini tortitas asadas en mantequilla por ambos lados.

Servido con fuente de verduras en escabeche.

Con la adición de avena

Hércules hace que el plato sea más satisfactorio y útil. Además del hígado, para el tratamiento debe tomar: media cebolla, 5-6 cucharadas. Crema agria, 450 g de hígado, 3 zanahorias, 2 huevos de gallina, 8 cucharadas. harina de trigo, sal.

  1. Avena hervida el agua hervida durante unos 25 minutos.
  2. El hígado se lava, se limpia de películas y se tritura finamente. A continuación, los despojos con cebolla se convierten en relleno fino.
  3. Los huevos se baten ligeramente con sal y crema agria, luego se mezclan con harina de avena prensada e hígado.
  4. Queda por agregar harina a la masa y proceder a freír los panqueques.

El plato debe tener una corteza crujiente y rojiza. Se sirve con crema agria o salsa de ajo a base de yogurt.

Buñuelos De Hígado De Res Con Semolina

La harina de trigo en el plato en discusión puede ser reemplazada con sémola. El sabor del aperitivo terminado no se deteriorará. Además del hígado de res (550 g), se utilizará: huevo, cebolla, 5 cdas. Sémola, sal.

  1. En primer lugar, el hígado se lava a fondo con agua corriente fría. A continuación, la carne se retira de la película y se corta en trozos pequeños. El hígado debe ser convertido en un relleno grueso y uniforme. Para hacer esto, puedes usar una licuadora o molinillo. Aunque algunas azafatas para tortitas cortan el hígado con un cuchillo afilado.
  2. En la masa resultante se agrega primero el huevo de gallina y, después de la mezcla completa, la sémola y la sal al gusto. Como especias, puedes usar kits ya preparados para asar carne. También ideal para este plato es una mezcla de pimientos molidos.
  3. Dado que la masa contiene sémola, después de amasarla, debe elaborarse durante 12-15 minutos para que el ingrediente seco se hinche y se una a todos los ingredientes.
  4. Extienda la masa con una cuchara profunda en el aceite vegetal caliente. Entonces los panqueques no se pegan a la sartén.
  5. Asado a dorado por ambos lados.

Para eliminar el exceso de aceite, el plato se coloca sobre una toalla de papel. Es especialmente sabroso servir panqueques de hígado con sémola con crema agria y verduras.

Hepato Potato Pancakes

Usted puede cocinar panqueques de hígado con la adición de papas. Esta es una gran receta para aquellos a quienes no les gusta el sabor demasiado obvio del subproducto en el plato. Contiene: 350 g de hígado, tubérculo de papa, huevo grande, cebolla, 2- 3 dientes de ajo, sal, hierbas aromáticas, aceite.

  1. El hígado de res se lava bien con agua fría. Es recomendable cambiarlo varias veces. Inspeccione cuidadosamente el producto lavado en el artículo para ver si no hay películas removidas en él. Si existe la sospecha de que el hígado estará amargo, puede remojarlo en la leche de antemano.
  2. Es mejor frotar la masa de la papa para hacer panqueques en un rallador con células en miniatura.
  3. El subproducto, junto con el huevo crudo, se convierte en una pizca uniforme con la ayuda de una licuadora. Si tal dispositivo no está a la mano, entonces el hígado se desplaza a través de una picadora de carne, y el huevo ya está en la masa resultante.
  4. Las cebollas se cortan con un cuchillo afilado y, junto con las papas ya preparadas, se envían al hígado.
  5. Queda a la sal la mezcla, agregar ajo picado, hierbas y cualquier especia favorita.
  6. Las frituras se fríen en aceite caliente por ambos lados.

Si los haces grandes, será difícil entregar todo el formulario. Por lo tanto, es suficiente tomar el contenido de una cucharada.

Con salsa de crema

Una golosina con esta receta literalmente se derretirá en tu boca. Para su preparación necesitas tomar: 650 g de hígado de res, 2 huevos, una cebolla blanca pequeña, 5 cdas. Harina, una pizca de nuez moscada, 300 ml de agua y crema espesa, un diente de ajo, una rodaja de mantequilla, sal.

  1. Los conductos se retiran del hígado lavado, las películas se eliminan, lo que puede afectar en gran medida el sabor del plato.
  2. Harina, huevos, sal, una pizca de nuez moscada se añaden al subproducto.
  3. Las tortitas se hornean a partir de la mezcla resultante amasada.
  4. Las cebollas con ajo se pican y se pegan en mantequilla.
  5. La harina se diluye con agua y se vierte en una sartén con verduras. Después de un par de minutos de cocción a fuego alto, la masa se sala.
  6. Queda verter la crema y, después de hervir la salsa, colocar los panqueques en ella. El fuego se apaga y el plato se infunde durante unos 10 minutos.

La merienda es genial con la pasta.

Champiñones Con Ternera

Si se usan hongos del bosque, deben hervirse durante 15 minutos antes de agregarlos al subproducto. Los champiñones también se adaptarán (250 g). Ingredientes: cebolla, medio kilo de hígado, 0.5 cdas. Kéfir graso, una pizca de soda y sal, 2 huevos, 3 cucharadas. harina de trigo.

  1. Las setas molidas se fríen en una sartén con mantequilla hasta que estén blandas. Junto a ellos envió la cebolla cortada en cubitos. Juntos, los ingredientes están preparados para la transparencia del vegetal.
  2. Mezclador de hígado o utilizando una picadora de carne se convierte en una suspensión homogénea.
  3. La soda se introduce en el kéfir. Cuando este último se extingue, puede mezclar el líquido con la masa hepática, agregar a los componentes de la fritura y los huevos.
  4. La masa se sala, se sazona con especias al gusto y se deja durante media hora.

A petición de los panqueques no se pueden freír en una sartén, y se hornean en el horno.

Cocinar

1. Interrumpimos el hígado con una licuadora.

2. Agregue las cebollas cortadas en 4 partes en el tazón e interrumpa nuevamente.

3. Resulta una consistencia líquida homogénea.

Las cebollas en la receta se usan bastante, así que debes asegurarte de que no esté amarga.

4. Vierta la mezcla en un recipiente hondo, rompa los huevos y mezcle bien.

5. Luego agregue sal con pimienta y mezcle nuevamente.

6. Agregue el siguiente ingrediente y agregue la harina.

7. Después de eso, la mezcla de hígado está lista. Antes de freír, agregue 1 cucharada de aceite vegetal para que los panqueques no se adhieran a la sartén, revuélvalos y podrá comenzar a freír.

8. Buñuelos fritos en una sartén bien caliente con aceite vegetal. Ponga la masa con una cucharada, al igual que al hacer panqueques ordinarios.

Freír a fuego medio durante 3 minutos por un lado.

Y tres más - por el otro.

9. Si está cocinando buñuelos como el plato principal de carne caliente, entonces listo. Y si los necesitas para sándwiches, entonces continúa.

10. Haga una salsa de crema agria, hierbas y ajo, espárzala sobre los panqueques de hígado, ponga una rodaja de tomate encima y espolvoree con queso rallado.

Ahora está completamente listo. ¡Buen provecho!

Los ingredientes

  • Hígado De Carne De Vaca 400 G,
  • Huevo 1 ud.,
  • Harina De Trigo 4 cucharadas.
  • Crema agria 30 g,
  • Sal - 0.5 cucharaditas
  • Pimienta negra molida,
  • Aceite vegetal para freír.

Cómo hacer deliciosas tortitas de hígado de res.

Para empezar, preparar el hígado de res. Compre solo productos frescos y refrigerados, no congelados. Enjuague, seque con palmaditas. Retire la película de ambos lados, para ello, haga palanca con el borde de la cuchilla y retírela con las manos. Sumergir en sal para evitar que las manos se deslicen.

Cortar en trozos pequeños para que sea conveniente moler en una picadora de carne.

Para moler, necesitará una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Aplasta el hígado de la forma que quieras y colócalo en un recipiente hondo.

Яйцо разбейте в чашку, взболтайте вилкой и добавьте его к измельченной печени. Перемешайте.

Добавьте сметану. Можно использовать продукт с любой жирностью. Перемешайте до равномерного распределения.

Насыпьте просеянную пшеничную муку. Añadir la sal y la pimienta. Si lo desea, puede agregar hierbas secas o frescas. Revuelva para evitar los bultos.

Pon la sartén al fuego. Vierta suficiente aceite vegetal. Caliéntalo bien. Cuchara pone masa de hígado. Freír a fuego moderado hasta que la parte inferior se dore.

Luego, suavemente, dé la vuelta y continúe friendo hasta dorar el otro lado.

Prepare de antemano una placa plana con una toalla de papel doblada en varias capas. Las tortitas de hígado de hígado de res se ponen en una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Transfiera a un plato limpio y sirva inmediatamente a la mesa.

Buñuelos de su hígado es sabroso para usar en un aspecto cálido y frío. ¡Buen provecho!

Tortitas de hígado de res con zanahorias

Las tortitas exuberantes y muy suaves se obtienen agregando crema agria, y las zanahorias con cebollas enriquecerán el plato con sabores especiales.

Ingredientes:

  • hígado de res - 450 g,
  • Cebolla - 1 ud.,
  • crema agria de 20% de contenido de grasa - 90 g,
  • zanahoria - 1 pieza.
  • Huevos de gallina - 1 ud.,
  • harina de trigo - 160 g,
  • aceite vegetal refinado - para freír,
  • Sal con especias - al gusto.

Cómo cocinar tortitas con zanahorias y hígado.

  1. Primero, deberá lavar el subproducto y limpiarlo de las películas.

  1. Machaca el hígado con un molinillo de carne, también puedes usar una licuadora. Pon todo en un tazón profundo.
  2. Las zanahorias deberán ser peladas y ralladas.
  3. Picar las cebollas como zanahorias.
  4. Para moler el hígado, agregue las verduras previamente preparadas, agregue el huevo.
  5. Revuelva el contenido del recipiente, debe obtener una masa homogénea.
  6. Ahora agregue sal y especias (preferiblemente pimienta molida) a la base del panqueque.
  7. Agregue la cantidad requerida de crema agria grasa, luego agregue harina de trigo (en porciones), mezcle bien.
  8. La masa debe ser bastante gruesa.
  9. Precaliente la sartén, vierta el aceite refinado. Luego, extienda la masa al fondo del molde, usando una cucharada.
  10. Freír hasta que estén doradas por cada lado. Sirva tortitas de hígado de res con puré de papas o pasta.

Panqueques hepáticos de hígado de res con sémola y tocino.

Gracias a la sémola, los panqueques mantendrán su forma y la grasa los hará más jugosos y sabrosos. La receta es increíblemente sencilla, dedicará un mínimo de tiempo a cocinar.

Ingredientes:

  • hígado - 300 g,
  • sémola - 50 g,
  • cebolla - 1 pieza.
  • grasa fresca - 150 g,
  • Huevos de gallina - 2 uds.,
  • Sal con pimienta negra molida - al gusto,
  • greens - a voluntad

Cómo hacer tortitas de hígado con sémola y tocino.

  1. Enjuague el subproducto con agua corriente, luego continúe con el proceso de remover las películas existentes.
  2. Pela la cebolla, córtala en cubos grandes, luego la molerás junto con el hígado.
  3. Coloque el subproducto y la cebolla en un tazón, utilizando una licuadora, convierta estos ingredientes en una masa homogénea.
  4. Toma el trozo de tocino necesario, córtalo en trozos pequeños. Luego de eso agrega todo al hígado, mata con una licuadora.
  5. Agregue los huevos de pollo con sal y pimienta molida a la masa del hígado, logre un equilibrio de sabores.
  6. Ahora es necesario agregar sémola, que actuará como espesante. Dejar reposar la masa durante media hora.
  7. En la etapa final de preparación de la masa, puede agregar verduras picadas (plumas de cebolla, perejil, eneldo).

  1. Precaliente la sartén con aceite vegetal. Luego esparce sobre la superficie caliente de la masa con una cuchara.
  2. Freír hasta la formación de un marrón dorado denso en ambos lados.
  3. Deliciosos panqueques se pueden servir con una salsa de crema picante.

Hígado de ternera panqueques de hígado en el horno.

¿Quieres sorprender a tu familia con un plato insólito? Luego cocine esos panqueques simples y extremadamente sabrosos, que se hornean en el horno.

Ingredientes:

  • hígado de res - 500 g,
  • Huevos - 1 pieza.
  • leche - 100 ml,
  • cebollas - 1 pieza,
  • harina tamizada (trigo) - 75 g,
  • arroz hervido - 1 cucharada.,
  • Sal, pimienta - a tu gusto.

Cómo cocinar panqueques de hígado en el horno.

  1. En primer lugar preparar el hígado. Debe lavarse a fondo y limpiarse de películas y venas grandes. Poner el subproducto en un bol, cubrir con leche.
  2. Dejar el hígado en la leche durante dos horas. Debido al largo remojo, será posible ablandar el subproducto, lo que proporcionará un sabor delicado de los panqueques terminados.
  3. Cortar la cebolla pelada en un cubo grande, pasar por un molinillo de carne junto con un hígado.
  4. Hervir el arroz, enfriarlo, agregar a la carne picada y mezclar.
  5. Sumergir en la parte de la proteína de la yema de la proteína, añadir solo la yema de huevo a la carne picada.
  6. Ahora necesitas agregar sal y condimentar todo a tu gusto.
  7. Al final, agregar la harina y amasar nuevamente hasta que quede suave.
  8. Batir las claras por separado, agregarlas en porciones al hígado, revolviendo suavemente el contenido del recipiente.
  9. Cubra la bandeja de hornear con pergamino o coloque un tapete de silicona. Coloque con cuidado la carne picada cocida, manteniendo una pequeña distancia entre los panqueques.
  10. Coloque la sartén en el horno precalentado. Despues de 10 minutos Puedes conseguir buñuelos. Después de que se hayan enfriado un poco, póngalos en un plato.

Hepática dietética con avena en el horno

Los partidarios de las dietas y una nutrición adecuada pueden cocinar tortitas de hígado con avena. Y cocínalos al horno para usar menos aceite. Les ofrezco un video detallado en el que se muestran muy bien todas las etapas de preparación.

Asegúrese de tratar de hacer panqueques a partir del hígado de acuerdo con una de las recetas propuestas. Este maravilloso plato puede diversificar gratamente su menú.

Opción 1: Buñuelos de hígado clásicos con huevos y cebollas.

La receta clásica para panqueques de hígado es sólo algunos ingredientes. De esta cantidad de productos obtienes cuatro raciones completas. El aceite se utiliza sólo para freír. Elija un producto refinado que no burbujee, no emita olores desagradables. Si necesita preparar panqueques dietéticos con hígado, puede freírlos en una sartén seca.

Los ingredientes

  • 350 g de hígado de res,
  • cabeza de cebolla
  • el huevo
  • 40 g de harina,
  • 70 ml de aceite,
  • sal, pimienta

Receta paso a paso para los buñuelos de hígado clásicos

El hígado de animales grandes tiene un sabor específico, un poco amargo. Antes del uso, debe liberarse de las películas, cortarlas en rodajas y remojar durante media hora en leche fresca. Esta técnica aliviará la amargura, mejorará el sabor. Para moler el hígado, puede utilizar una picadora de carne convencional, una licuadora o una combinada. El producto se extrae de la leche, se convierte en un relleno uniforme.

Limpiamos la cebolla y trituramos de inmediato a la masa total. Rompemos un huevo y añadimos harina. Si la cebolla no es muy jugosa, entonces 30 g de harina son suficientes. Si la masa resulta ser acuosa, entonces vierta toda la norma.

Inmediatamente agregue sal y puede poner otras especias: pimienta, hierbas secas, exprimir el ajo. Todo a su discreción. Bueno revuelve la masa.

Vierta el aceite en una sartén plana, caliéntelo. Tan pronto como esté lo suficientemente caliente, extendemos la masa del hígado con una cuchara y freímos los panqueques a fuego medio. Es recomendable hacer sobre el mismo pastel. El hígado se cocina rápidamente, perfectamente cocido. Pero si hay inquietudes, puedes cubrir la bandeja por un momento. Esto se hace sólo después del golpe de panqueques en el segundo lado.

Solo el hígado de animales grandes está empapado, y no es necesario usar leche para este propósito. Simplemente puede tomar agua fría, agregar un poco de azúcar, sal. Si lo desea, arroje laurel, pimienta y otras especias para que el subproducto se marine inmediatamente.

Opción 2: Una receta rápida para buñuelos de hígado.

Esta receta necesita hígado de pollo. No necesita empaparse, hay pocas películas en el producto. Cocinar tales panqueques es posible en 15-20 minutos, especialmente cuando se usa una cosechadora o una picadora de carne eléctrica. Receta con la adición de zanahorias crudas.

Ingredientes:

  • 400 g de hígado de pollo,
  • zanahoria
  • bulbo
  • el huevo
  • 3 cucharadas de harina,
  • Aceite, especias.

Cómo hacer rápidamente panqueques de hígado.

Lavar el hígado de pollo y ponerlo en un colador. Dejar escurrir el agua durante unos minutos.

Pelar una cebolla pequeña y una zanahoria. Si la raíz es grande, use la mitad. Triture todo junto con el hígado para obtener un relleno uniforme.

Agregar al hígado un huevo, sal y pimienta. Revuelve con cuidado el futuro de la masa y entra en la harina.

Calentar la mantequilla, disponer inmediatamente la masa de hígado, freír los panqueques. Se prepararán por un minuto a cada lado. Se sirve con crema agria.

Se cree que el hígado de pollo es más sabroso y más aromático, si agrega un trozo de manzana a la masa de buñuelos. También necesita ser aplastado, simplemente puede frotarlo. Al freír los trozos de hígado, una manzana se puede poner de lado a lado.

Opción 3: Panqueques de hígado con calabacín y sémola.

Una de las variantes más jugosas de los buñuelos de hígado. Con calabacín, son tiernos, sabrosos, cocinados rápida y fácilmente. Esta receta no contiene cebollas, pero si lo desea, puede girar una cabeza junto con el hígado.

Ingredientes:

  • 300 g de hígado
  • 250 g de calabacín,
  • 3 cucharadas de sémola,
  • 2 huevos
  • 3-4 cucharadas de harina,
  • 3 dientes de ajo,
  • 0,5 racimos de perejil.

Como cocinar

Arrancar el hígado con ajo. Si usa carne de res o de cerdo, primero debe remojarla en leche durante media hora, puede verterla y dejarla en el refrigerador durante la noche, luego enjuagar.

Aplasta los huevos al hígado, vierte la sémola, revuelve, deja que se hinche.

La calabaza tiene que frotar. Si la piel ya no es suave, limpie primero. Frotar puede ser grande o pequeño a su discreción. En el segundo caso, la forma de los buñuelos será más limpia.

Añadir el perejil picado. Ponga sal, pimienta, mezcle la masa del hígado y agregue un poco de harina hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Inmediatamente proceda a freír, ya que el calabacín comenzará a producir jugo.

Vierta una capa delgada de aceite en una cacerola ancha, caliente bien. Difundir la masa del hígado, una cucharita niveladora. Freír hasta que esté hecho. Si la masa del hígado se adelgaza con el tiempo, puede agregar un poco más de harina al recipiente.

Si necesita hacer pasta de hígado con calabacín por adelantado, es mejor no ponerle sal. De lo contrario, el calabacín liberará una gran cantidad de humedad, tendrá que verter una gran cantidad de harina, lo que cambiará el sabor de los buñuelos terminados y no lo mejor.

Opción 4: Panqueques de hígado con champiñones.

Hígado y champiñones - una de las combinaciones clásicas. Estos productos son grandes amigos, no solo en ensaladas, sino también en panqueques. Excelente receta con champiñones. Los buñuelos con champiñones resultan muy fragantes, hay muchos de ellos, se pueden usar como platillos independientes o combinados con guarniciones.

Ingredientes:

  • 450 g de hígado
  • bulbo
  • zanahoria
  • 200 g de champiñones,
  • 2 cucharadas de sémola,
  • el huevo
  • aceite, especias,
  • Harina si es necesario.

Receta paso a paso

Cebolla cortada en cubitos. Vierta 3 cucharadas de mantequilla en la sartén, comience la verdura y empiece a freír. Limpiamos la zanahoria, la frotamos y la extendemos sobre la cebolla, freímos juntos durante un par de minutos.

Lavamos los champiñones, los cortamos en cubos pequeños y los añadimos a la sartén. Traemos champiñones con verduras casi a disposición. Al final añadir un poco de sal. Enfriar a temperatura ambiente.

Mientras las verduras se están enfriando, gire el hígado a través de una picadora de carne, pero puede matar el procesador de alimentos. Agregue aquí el huevo con sémola, revuelva y agregue la masa de hongos con verduras. Poner las especias, revolver. Si de repente la masa se vuelve acuosa, puedes echar un poco de harina, pero no más de dos cucharas.

Dejar reposar la masa durante unos diez minutos. Luego, freír los panqueques de hígado en una sartén con o sin aceite de la forma habitual.

Cuando uses otros champiñones en lugar de champiñones, primero debes hervirlos un poco. Sólo entonces se puede cortar y freír el producto con verduras. Esta regla no se aplica a los hongos ostra. Ellos, como los champiñones, pueden ser cortados y fritos inmediatamente.

Opción 5: Panqueques de hígado con arroz.

La receta es muy nutritiva, buñuelos de hígado, para los que necesitarás arroz hervido. No es necesario que lo prepare especialmente, puede sacar las sobras del plato de acompañamiento. Pero si no hay nada de eso, entonces cocinar. Hígado tomar cualquier tipo.

Ingredientes:

  • 500 g de hígado
  • 2 cucharadas de harina (con un cerro),
  • aceite y especias
  • dos huevos
  • cabeza de cebolla
  • 100 gramos de arroz (hervido).

Como cocinar

Si el hígado es carne de res o de cerdo, entonces los subproductos deben ser empapados. Simplemente corte los hígados de pollo y enjuague bien con agua fría. Cortar la cebolla pelada, verterla en el hígado y moler todo junto.

Añadir los huevos a la masa hepática. Si son grandes, uno es suficiente. Hacemos sal, nos dormimos arroz hervido. Para el sabor, puede agregar un diente de ajo en los panqueques, por su sabor picante y aroma, pimienta negra molida.

Bueno revuelva la masa del hígado y agregue un par de cucharadas de harina. Amasar la masa. Si quieres hacer panqueques exuberantes y gruesos, como albóndigas, puedes agregar un poco más de harina y un par de pizcas de polvo para hornear.

Calienta una capa delgada de mantequilla en una sartén ancha, extiende los panqueques con una cuchara y ponlos a disposición. Servir caliente.

Exactamente de la misma manera preparando panqueques de hígado con trigo sarraceno. También puede hervirlo o tomar gachas preparadas, la cantidad se puede aumentar o reducir ligeramente.

Opción 6: Panqueques de hígado con salsa.

Estos panqueques deben servirse con un plato de acompañamiento, ya que se guisan en salsa. Hay muchas variaciones de la salsa, es una de las más fáciles de hacer en base a la crema agria. Tiene un sabor universal, va bien con verduras, cereales. La crema agria toma un contenido medio de grasa del 20%.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de hígado
  • dos huevos
  • cabeza de cebolla
  • 3 cucharadas de sémola,
  • 5 cucharadas de crema agria,
  • un vaso de agua
  • mantequilla
  • 1 cucharada. l harina para salsa
  • Verdes, especias.

Como cocinar

Saltamos el hígado lavado y, si es necesario, empapado a través de una picadora de carne, le agregamos sémola y cebolla picada. Revuelva, deje reposar durante media hora.

Añadir los huevos, las especias, revuelva con cuidado la masa del hígado. Luego, esparce con una cuchara sobre una sartén caliente y fríe los panqueques habituales con una pequeña cantidad de mantequilla.

En otra sartén, preparar la salsa de crema agria. Vierta un poco de mantequilla y ponga una cucharada de harina, caliéntela un poco en grasa, agregue la crema agria, mezcle rápidamente y vierta en agua tibia. Poner la sal en la salsa, pimienta. No debe haber bultos en la masa.

Rellene los panqueques terminados con salsa, cocine a fuego lento durante 5 minutos en la estufa. Espolvorear con hierbas frescas. Puedes picarlo con unos pocos dientes de ajo, se volverá aún más sabroso.

Puede cocinar salsa de tomate para panqueques de hígado o pasta preparada con harina. También va bien con los panqueques. Sabe aún mejor si agrega verduras fritas (cebollas, zanahorias, pimientos).

Opción 7: Buñuelos De Hígado Con Avena

Otra receta es muy sabrosa, pero económica y fácil de preparar buñuelos de hígado. Para ellos, puedes usar cualquier avena, que se puede encontrar en la cocina. La receta con vapor, es decir, avena tendrá que estar de pie. Esta opción también difiere al agregar crema agria a la masa, lo que aumenta el rendimiento del plato.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de hígado de res
  • 0.5 cucharadas copos
  • 4 cucharadas de crema agria,
  • cebolla pequeña
  • dos huevos
  • 7-8 cucharadas de harina.

Como cocinar

Verter la harina de avena en un tazón, verter un vaso de agua hirviendo, dejar reposar durante media hora, dejar que el cereal se hinche. Luego hay que sacarlo del agua. Simplemente puedes apretar las manos o doblarlas en un colador, en un colador pequeño.

Desplazarse por el hígado y la cebolla pequeña. También puedes introducir la mitad de una zanahoria, no duele. Agregue aquí toda la crema agria y los huevos, vierta la harina y mezcle bien la masa.

Repartimos avena, seguimos mezclando. Deja el hígado con ellos durante unos cinco minutos para combinar los ingredientes.

Calentar el aceite en una sartén con fondo plano. Unte la masa del hígado con harina de avena, fríe los panqueques hasta que estén cocidos.

Dichos panqueques pueden servirse simplemente con crema agria, pero es mucho más sabroso combinarlos con verduras doradas o calabaza, caviar de remolacha. Puedes poner encima de cada torta un círculo de tomate, espolvorear con queso y hornear en una bandeja para hornear en el horno.

Opción 8: Buñuelos De Hígado Con Papas

Esta es una receta inusual, pero muy sabrosa para panqueques con papas crudas. Es decir, no es necesario hervir nada por adelantado. El número de tubérculos de tamaño mediano es de aproximadamente 100 a 120 g. La receta para los buñuelos de hígado sin huevo.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de hígado de res
  • cuchara de crema agria,
  • 3 papas,
  • 3 dientes de ajo,
  • cabeza de cebolla
  • 5-7 cucharadas de harina,
  • Aceite y especias.

Como cocinar

Las cebollas y el hígado, los dientes de ajo pelados se pican en un tazón. Puedes molerlos de otra manera.

Pelar y rallar las patatas. También puede pasarlo a través de una picadora de carne, pero solo con una boquilla con orificios grandes.

Agregue las papas a la masa total del hígado. Inmediatamente poner las especias y la crema agria, se duerme la harina de trigo, haciendo la masa. Revuelva hasta que quede suave.

Calentar un poco de aceite refinado en una plancha. Extender la masa del hígado con patatas con una cuchara. Freír desde el primer lado, luego voltear y cubrir la sartén. Cocinar tres minutos bajo la tapa.

Si la masa para los buñuelos de hígado resulta muy abundante, puede congelarla colocándola en un recipiente. Después de descongelar, deberá agregar 1-2 cucharadas de harina y freír. Pero es mejor congelar los panqueques ya cocidos. En este caso, siempre habrá un plato para un desayuno o almuerzo rápido, que reemplazará la salchicha en el sándwich y es perfecto para cualquier plato de acompañamiento.

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