Consejos de las mujeres

Turco para café - ¿cómo elegir? Consejos para los verdaderos conocedores del café.

El café es una bebida única que se ama por su sabor y aroma, y ​​su preparación es un arte.

Hacer café de varias maneras. Las tiendas de electrodomésticos ofrecen una amplia variedad de cafeteras y cafeteras, que prepararán una taza de su bebida favorita con poco esfuerzo, pero su sabor será diferente del que usted mismo prepara. Por lo tanto, la forma tradicional de obtener el sabor y el aroma es cocinar en un recipiente especial, que es un cucharón de metal de paredes gruesas con un mango largo, que todos conocemos como una cafetera. Cómo elegirlo y qué buscar cuando compre, cuente nuestro artículo.

Algo turco se oye en nombre de la cafetera. Y no es casualidad, porque fue en este país donde se inventó. Durante mucho tiempo, se distribuyó una fragante bebida oriental entre la gente de este país. En los días del Imperio Otomano, incluso estaba prohibido tomar café, porque tenía un efecto estimulante, pero a pesar de esto, la población seguía bebiendo una bebida aromatizante y aromática.

Más a menudo se prepara en Turku, donde se elaboran los granos de café molido. Muchas generaciones de conocedores utilizan este método probado de creación ancestral de café aromático y no lo cambiarán por otro, ni siquiera el más avanzado tecnológicamente y moderno. La bebida clásica se crea al disolver las enzimas del grano de café en agua. Este proceso tiene varias características. Dados ellos, tendrás la oportunidad de disfrutar del sabor y el aroma reales.

Forma importa

Ya hemos descubierto que para hacer una bebida revitalizante necesitas un jazz especial, o como se le llama, un turco para el café. ¿Cómo elegir el correcto? Debe ser de una forma especial: tiene un fondo ancho y un cuello estrecho.

Tal dispositivo es un clásico, apareció durante mucho tiempo y se mantuvo sin cambios durante mucho tiempo. Los estándares generalmente aceptados del arte culinario dictan el uso de los turcos de forma precisamente cónica. ¿Qué causó tal elección? En el proceso de preparación, se forma una espuma, que se acumula en un lugar estrecho y no permite que las enzimas del café se evaporen, actuando como un tipo de corcho. De este modo, se conserva la saturación del sabor y aroma de la bebida con un delicioso ramo de granos de café. Por lo tanto, cuanto más estrecho sea el cuello, mejor será el sabor del café.

Las paredes de la embarcación pueden ser empinadas, se ven hermosas y estéticamente agradables, pero si son suaves, las más gruesas se hundirán más rápido y se asentarán allí mejor. Los granos de café molidos, bajo la influencia del calor, se elevan y, al encontrarse con la superficie interior inclinada de las paredes, se hunden hasta el fondo. Elija un turco con un fondo ancho; una gran área de calefacción asegurará una preparación uniforme de la bebida.

Si el cuello de los turcos parece un embudo (primero - ancho, luego - se estrecha), entonces tendrá un par de momentos para salvar el café "fuera de control". ¡Parece que hay pequeñas diferencias en términos de forma, y ​​tantas sutilezas y matices en la preparación!

¿Qué están haciendo los turcos?

Antes de comprar un plato para hacer café, determine de qué material está hecha la cafetera. ¿Cómo elegir uno que le permita disfrutar durante mucho tiempo y mantener el mejor sabor de la bebida?

Actualmente, la producción utiliza los siguientes materiales:

Las propiedades del material son diferentes, y cada una tiene ventajas y desventajas. Las ventajas de los recipientes de metal son obvias: no se romperán. Si los deja caer accidentalmente, estos productos son más fáciles de limpiar y lavar. Pero el sabor del café preparado en una arcilla o cerámica turca es mucho mayor. Por lo tanto, las personas elegirán por sí mismas lo que es correcto para él.

El secreto del café tradicional: fuego, agua y ... Turco de cobre.

La cafetera de cobre es especialmente buena. ¿En qué se diferencia de los demás? ¿Por qué tan a menudo los gourmets compran accesorios de este metal en particular? En la fabricación de una forma cónica especial, el fabricante elige el cobre debido a sus propiedades plásticas, ya que es fácil darle la forma deseada. El cobre se calienta rápidamente y bien, el turco de este metal transfiere uniformemente su calor a la bebida que se está cocinando en él, mientras mantiene sus propiedades de sabor. Los fabricantes modernos cubren la superficie interior con una capa delgada de lata de alimentos para que los compuestos químicos contenidos en el cobre no entren en la bebida.

Bueno como regalo para ti

Gran idea de regalo gourmet - Turco para el café. ¿Qué es mejor? Decide por ti mismo. Incluso si una persona ya lo tiene, probar cosas nuevas siempre es interesante. Los amantes del café están felices de comparar porciones de la bebida, cocinadas en diferentes recipientes o con diferentes tecnologías, así que no lo dude, el regalo hará las delicias del amante del café. Producidos por fabricantes y caros turcos plateados, desempeñan un papel más decorativo, como un recuerdo será una decoración maravillosa de la cocina y, ocasionalmente, la bebida preparada parecerá mucho más sabrosa.

Conveniente y seguro

Al comprar, preste atención a si el turco está convenientemente colocado en la mano para el café. ¿Cómo elegir la pluma adecuada? ¿Es conveniente sujetarlo? ¿Se calienta durante el proceso de cocción? ¿Está firmemente adherido al cuerpo?

La opción más común es un mango de madera largo: casi no se calienta, y esto evitará quemaduras. Bueno, si la manija está ubicada horizontalmente, y su extremo se dirige ligeramente hacia arriba. Con este arreglo, no quemarás tus dedos con vapor. Producido por los turcos y con un asa en posición vertical. Son adecuados para aquellos casos en que el café se prepara sobre arena caliente y el calentamiento se produce en todos los lados.

En algunos modelos, el asa se puede quitar, es muy conveniente para el lavado y el almacenamiento. Si no se retira, se sujeta con un perno o mediante soldadura. La junta del tornillo es menos confiable, se aflojará gradualmente y, además, el tornillo puede oxidarse.

Turco de cobre

A lo largo de la historia de la existencia del jazz (turco) se hizo con diferentes materiales, desde arcilla hasta oro. Gracias al desarrollo de tecnologías modernas, estos contenedores están hechos de cobre, aluminio, acero, cerámica, plata y cristales. Qué propiedades debería tener un turco de calidad para el café. ¿Cómo elegirlo correctamente?

El cobre tiene una alta conductividad térmica, por lo que se calienta por completo. El enfriamiento de tal cezve se produce rápidamente. La cafetera de cobre se considera una versión clásica del contenedor, por lo que es adecuada para cocinar en diferentes estufas. Los beneficios incluyen durabilidad y accesibilidad. El costo promedio del producto es de 800 rublos.

Pero el cobre puede ser tóxico, por lo que el interior de los utensilios de cocina se procesa con estaño para alimentos. Cada persona quiere comprar una cafetera de calidad. ¿Cómo elegirla? Es necesario inspeccionar la integridad del contenedor, de lo contrario los platos no podrán preparar una bebida saturada.

La calidad es considerada turca para el café cobre con un revestimiento de plata en el interior. Es una cosa sólida y de alta calidad que hará las delicias de muchos años, pero su costo es alto. Los modernos recipientes de elaboración de café generalmente se preparan no solo a partir de cobre, sino también de aleaciones, lo que aumenta la seguridad. Por ejemplo, a menudo se usa latón, que está representado por un compuesto de cobre y zinc.

Acero inoxidable

Esta capacidad tiene una conductividad térmica promedio, se calienta durante mucho tiempo y se enfría rápidamente. Las ventajas incluyen una hermosa superficie pulida y un acabado pulido en el interior.

Pero hay una falta de tales turcos, lo que afecta el sabor de la bebida. Los turcos de acero tienen una garganta ancha, por lo que no se levanta la crema de café. Es gracias a ella que hay una fragancia y aceites esenciales. Debido a esto, el sabor de la bebida no será tan rico. Pero de acuerdo con las otras características: resistencia, estabilidad, durabilidad, el producto de acero es más fuerte que el cobre.

Antes, los turcos de arcilla eran hechos por peregrinos y peregrinos. El método de hacer el trabajo se cambió, pero no de forma drástica. Turco de cerámica para café tiene una baja conductividad térmica y alta capacidad de calor. Esto significa que tiene un efecto termo.

Cuando el jazz se retira del calor, el efecto del calor permanece, la bebida continúa languideciendo. Pero esta propiedad puede causar un sobrecalentamiento, y por lo tanto la tapa del café pasa por el borde. La cafetera de cerámica se rompe rápidamente, pueden aparecer astillas y grietas.

También se usa la cerámica, algunos especímenes se hacen a mano y se queman en un fuego vivo. Esta es una ventaja de los turcos, ya que las propiedades del producto son similares a las de la cerámica: calentamiento a largo plazo, enfriamiento lento, pero el calor se distribuye de manera uniforme.

Para crear un cezve, no usan plata pura, sino su aleación alimenticia. Un tal turco para preparar café se calienta rápidamente, se enfría lentamente, pero no tiene la distribución uniforme de calor que tienen el cobre y la cerámica.

Silver Turk es más una decoración de la cocina que una cosa práctica. Muchos conocedores del metal creen que el café en un recipiente así resulta ser más delicioso. Para adquirir tal cosa o no, todo depende del deseo.

El cristal crea un hermoso cezve transparente, más adecuado para decorar la cocina. Tales platos se calientan y se enfrían lentamente. La bebida puede huir. Es indeseable utilizarlo a diario.

El cuello del envase es muy ancho, lo que no permite obtener una bebida con sabor. Pero con la capacidad de trabajar con un cristal turco obtendrás un gran resultado.

Turco eléctrico

En las tiendas se pueden encontrar los turcos para el café eléctrico. Con tal capacidad, su bebida favorita se prepara muy rápidamente, ya que se producen con una potencia de 500-1000 vatios. Solo es necesario verter agua, y también colocar café molido, y pronto todo estará listo.

Los turcos eléctricos de café son cómodos de usar cuando se viaja y en el trabajo. El dispositivo ayudará cuando no hay estufa, pero hay electricidad. La capacidad también se puede utilizar para hervir agua. Tales diseños son fiables y duraderos. Si la pieza de calentamiento ha sido dañada, entonces en cualquier taller será reemplazada por una nueva.

Formas turcas

Resulta que debe usarse la cafetera correcta. ¿Cómo elegirla? El cuello del recipiente debe ser estrecho, lo que protege contra la fuga rápida de la bebida. Gracias a esta propiedad del café resulta saturada y fragante.

Los turcos de acero tienen un cuello ancho, que es su desventaja. La bebida no es tan sabrosa como con un recipiente estrecho. La parte inferior del producto debe ser dos o tres veces más ancha que el diámetro de la parte estrecha. Esto es necesario para un calentamiento uniforme de la mezcla de agua y café, y por lo tanto, la bebida sabe muy bien.

Tamaños de productos

Para que el aroma sea rico y el sabor agradable, es necesario tener en cuenta el tamaño del plato al comprar. Debes adquirir un turco de este volumen, que se usa habitualmente. Si a menudo prepara 1 taza de café espresso, necesitará un pequeño jazz por cada 100 ml.

Los fanáticos de grandes porciones de la bebida tendrán que comprar un turco para 250 ml. Para dos personas capacidad adecuada de 400-500 ml. Las familias numerosas necesitan comprar platos por 750-800 ml. Puedes cocinar una pequeña porción en un turco grande, pero la espuma no subirá hasta la parte superior del tanque. Debido a esto, el gusto y el aroma se pierden. Por lo tanto, es importante comprar un producto basado en porciones.

Consejos para elegir a los turcos.

Es importante que la calidad sea turca para el café. ¿Cómo elegir esto? Al comprar, debe prestar atención a varios detalles importantes. Debes elegir un producto con un fondo grueso, lo que hace que el calentamiento sea uniforme. La bebida será rica.

El mango debe ser seleccionado no metálico, ya que dicha parte se calienta rápidamente. Los soportes de madera son excelentes para uso permanente. Estos productos pueden tener aislamiento adicional. Es aconsejable que el mango esté atornillado y no soldado.

No elija productos con adornos de aplicación en el exterior. El paisaje se deteriora rápidamente, e incluso esta capacidad es más difícil de limpiar. Los productos de cobre están decorados con estampado, grabado, imágenes. Mango de cerámica o arcilla pintada con patrones. Por lo general, se aplican mediante una tecnología especial, por lo que no se lavan incluso con el lavado frecuente.

¿Qué es mejor elegir?

La mejor cafetera es el cobre. Es ideal para elaborar una bebida revitalizante. Puedes elegir una cerámica, que además tiene buenas características. El cristal se puede usar como regalo, y la plata se puede usar en días festivos. Una opción menos exitosa sería el jazz de acero.

La adquisición de los turcos es un asunto personal para todos, por lo que debe tener en cuenta no solo las reglas generalmente aceptadas, sino también su deseo y gusto. Es importante que el envase comprado sea agradable, agradable y seguro. Entonces la preparación de la bebida siempre será agradable, y el resultado será alegre.

En una funcionalidad del producto, pero no propiedades externas es importante. Si se elige la capacidad de cobre, no se debe lavar con abrasivos. Al igual que con cualquier otro plato, el cuidado turco requiere cuidado constante. Después de cada elaboración del café debe lavarse y secarse.

Consejos para hacer café

Si elige un turco adecuado, puede comenzar a hacer café. Hay varias recomendaciones para este proceso para hacer que la bebida sea sabrosa:

  • el café no debe hervirse, debe elaborarse a 90 - 95 grados,
  • Se debe usar agua limpia y filtrada.
  • Es recomendable adquirir grano, y moler antes de cocinar.

Entre una selección tan grande a veces es difícil navegar lo que es mejor comprar. Por lo tanto, los conocedores de bebidas compran varios tipos de turcos, que serán útiles en diferentes situaciones. Gracias a esta capacidad, puedes hacer café delicioso y aromático todos los días.

¿A quién se le ocurrió un turco?

África es la patria original de los turcos, no Turquía, como algunos creen erróneamente. Por primera vez, los nómadas africanos utilizaban platos especiales para hacer café. Eran bombines estrechos de cobre con pico, dallas. Eran convenientes para el transporte, así como para preparar una pequeña porción de bebida vigorizante.

Los ciudadanos turcos alguna vez apreciaron la conveniencia de este recipiente y para evitar que el café se derramara sobre las brasas, estrecharon el cuello y también extendieron el mango. Así que fueron los primeros cezves, que nosotros Llamaron a los turcos debido al método popular de hacer café: el "café turco".

Aquellos que buscan qué turco elegir, saben que el sabor del café dependerá en gran medida no solo del tipo de café seleccionado, sino también de los platos en los que se preparará.

Veamos a qué sabor afecta directamente el café turco.

  • En primer lugar El sabor del café depende de su fuerza. (densidad). Esta propiedad está influenciada no solo por la cantidad de café utilizada para la elaboración de la cerveza, sino también por el tiempo de preparación de la bebida. Y el tiempo de preparación del café depende del material con el que se fabrica el recipiente, en el que se preparará.
  • En segundo lugar Cuando se prepara café, es importante preservar la espuma. Ayuda a mantener los aceites grasos de café y hacer que el sabor de la bebida sea más saturado. Gracias a su forma estrecha, el turco es ideal para hacer café. Cuando se cocina en un recipiente estrecho, el café sube lentamente, se detiene en un cierto nivel, donde se forma la espuma. La espuma se formó, el café se cubrió con una "tapa". El sabor de la bebida debajo de la tapa permanece, por lo que es importante elegir el turco correcto para preparar el café.

Así, los criterios más importantes a la hora de elegir a los turcos, en los que vivimos - Este es el material y la forma de los turcos. Afectan el tiempo de cocción y le permiten guardar la espuma en la superficie del café terminado.

Turcos de ceramica

Los cerámicos turcos pueden ser de fuego, porcelana, arcilla. Son muy populares entre los conocedores del rico café fuerte, que eligieron un buen turco para elaborar cerveza. ¿Cuáles son las ventajas de los turcos de barro y porcelana?

  • Se distinguen por una alta conductividad térmica, es decir, permiten que el café se caliente durante mucho tiempo y se destete después de retirar el recipiente de la estufa.

En consecuencia, resulta una buena densidad de la bebida, que es importante para la fuerza (densidad, densidad) del café.

Para aquellos que deciden elegir un turco para cocinar a partir de cerámica, se debe tener en cuenta que son bastante frágiles.

Turcos de acero inoxidable

Los turcos de acero inoxidable se ven atractivos. El café en ellos se prepara rápidamente, pero también se enfría instantáneamente. Además, el sabor de la bebida preparada en el acero de Turk es peor que en los turcos de cerámica y metal.

Por lo tanto, para aquellos que quieren elegir un buen turco para hacer café, no podemos recomendar esta opción.

Géiser turca

Hoy, también puede elegir un géiser turco para preparar café. Se compone de dos partes. El café se vierte en uno, el agua se vierte en otro. Bajo la presión del agua, el café sube y se prepara. No hay necesidad de pararse en la estufa y hacer café. El volumen de géiseres turcos es grande, lo que le permite preparar varias porciones de café a la vez, lo cual es conveniente para las oficinas.

Turcos de cuarzo

Hoy también puedes comprar un turco de cuarzo de montaña - cristal turco. Она пригодна для приготовления кофе на электрической и газовой плите. Специальный горный кварц очень стойкий. Из него делают иллюминаторы в космических ракетах и кораблях.

Кварцевая турка имеет свои преимущества перед керамическими и металлическими турками.

  • Во-первых, теплопроводность у турок из кварца выше, чем у турок из металла (следовательно, крепость приготовленного напитка у них лучше). Они близки по этому свойству к керамическим туркам.
  • Во-вторых, турка из кварца прозрачна, что позволяет контролировать процесс закипания воды. En consecuencia, no se pierde el punto de ebullición del agua y se forma una espuma fuerte en el café, lo que le permite mantener el sabor real del café.
  • Tales turcos nunca se oxidan.
  • Turco tolera temperaturas altas y bajas, no teme ni al fuego ni al frío.
  • Además, el turco se ve elegante y refinado.

Por lo tanto, Los turcos de cuarzo pueden ser llamados el medio dorado. Para aquellos que buscan cual cafetera es mejor.

La forma de los turcos afecta el sabor del café.

Si la fuerza del café se ve afectada por el material con el que está hecho el turco, la forma del recipiente influye en el sabor del café. Que la mayoría de los turcos Alto, ensanchado hacia abajo y cónico hacia arriba. - No es el capricho de los creadores, sino una necesidad.

  • Para obtener un buen café, es importante no digerirlo y no perder el momento de hervir (criar) café en el turco. Lo mejor de todo es que el proceso de levantamiento de la espuma tiene lugar en turcos de alta forma. Por lo tanto, para aquellos que están buscando qué forma de elegir un turco, es importante prestar atención a los altos turcos. Sólo en tales tanques la espuma sube lentamente.
  • Debido al hecho de que el turco se estrecha, la espuma no puede subir rápidamente. Se forma una “tapa” en la superficie, que evita que los aceites grasos de café se evaporen y que el oxígeno penetre en la bebida. La espuma hace que el café sea aromático, y el sabor es saturado.

Llamamos la atención de quienes decidieron elegir un turco para elaborar café a partir de acero: casi todos se producen con un cuello ancho. Esta característica no permite que se forme espuma en la superficie de la bebida. El café perderá su sabor.

Por lo tanto, no recomendamos elegir un turco de acero.

El fondo y el cuello de los turcos.

Como se mencionó anteriormente, los turcos deben tener un fondo ancho y un cuello estrecho; esta forma es ideal para aquellos que buscan cuál es mejor elegir un turco para el café.

  • Idealmente, el diámetro del fondo de los turcos debería ser 2-3 veces más ancho que el diámetro del cuello.
  • En el cuello de los turcos debe haber un pico a través del cual es conveniente verter la bebida en la taza. Algunos fabricantes producen turcos con boquillas en ambos lados, lo que es conveniente para los zurdos.

Turcos de talla

  • Los más populares entre los usuarios son los turcos, en los que se pueden preparar de 150 a 180 ml de café a la vez. Para este volumen, elija Turcos con una capacidad de 150 a 200 ml.
  • Para aquellos que beben café en porciones pequeñas, como es habitual en Turquía, recomendamos elegir un pequeño turco para 100 ml. En un turco, usted hace café para una taza pequeña de 50-80 ml.
  • Los turcos de mayor volumen (300 ml) le permiten hacer café para 2-3 personas. Pero el sabor del café hecho en los grandes turcos diferirá del de los pequeños turcos.

El sitio de mujeres sympaty.net recomienda elegir a los turcos de tamaño pequeño, ya que pueden hacer un café realmente fuerte, en el que tanto el sabor como la densidad de la bebida se conservarán perfectamente. Y aún mejor tener 2 turcos pequeños que uno grande.

En un gran turco, no se prepara un buen café para una sola persona, pero para unos pocos invitados se puede hacer café individualmente para todos los pequeños turcos, teniendo en cuenta sus gustos y deseos.

  • Bueno, cuando el mango es largo y no se calienta.
  • También hay turcos con asas extraíbles. Son especialmente convenientes para aquellos que quieren llevar al turco con ellos en la carretera: el turco cabrá de forma compacta en una bolsa de viaje.
  • Puede elegir un turco con un asa muy larga, que está diseñado para hacer café a la parrilla.
  • Pero los turcos con un asa de gran altura están diseñados para hacer café en la arena.

Turcos para cocina de inducción.

Conocido que La cerámica, el metal o los turcos de cuarzo no son adecuados para el uso en una cocina de inducción. Puedes elegir un turco para tales platos. En este caso, tenga en cuenta que es mejor elegir un turco para una cocina de inducción con un fondo, cuyo diámetro es de 8 cm.

Los turcos con un fondo más ancho o estrecho a menudo no son adecuados para una cocina de inducción: la estufa "no ve" al turco con un fondo estrecho, y con un amplio calienta no solo el fondo de los turcos, sino también la superficie de la estufa.

Algunos fabricantes producen ruedas especiales bajo el turco. Gracias a los discos de panqueques, puede preparar café en una estufa de inducción de cerámica, metal o cuarzo turco. El disco se calentará y transferirá su calor al turco, y al turco para calentar el agua para el café.

Turca de cerámica

Conocedores de la bebida caliente vigorizante sobre la cuestión de qué turco elegir para preparar café, responder con confianza - cerámica. Cerámica alimentaria: el material es respetuoso con el medio ambiente, natural y probado. Los turcos de cerámica no dejan un sabor en la bebida, por el contrario, ellos mismos se empapan con aroma de café.

  • Título: Ceraflame "Ibriks", con decoración, D93228
  • Precio: 2074 rublos.
  • Características: Cezveza, volumen de 0,35 l, con mango extraíble, color chocolate, recubierto con esmalte, resistente a los cambios de temperatura, se puede utilizar en el microondas, en la estufa a gas y eléctrica (incluida la convección).
  • Pros: respetuoso con el medio ambiente, resistente a la tensión mecánica, puede soportar temperaturas altas y bajas (congelación).
  • Contras: jazz perfecto pero caro.

El café no le gusta el alboroto. Necesita una recepción pausada, un hermoso entorno de mesa. El elegante café turco de cerámica, hecho en Brasil, no solo le brindará el sabor y el aroma del auténtico arabica, sino también un placer estético incomparable.

  • Nombre: Ceraflame "Ibriks", 500.
  • Precio: 3219 rublos.
  • Características: medio litro, jazz negro brillante, material - cerámica de alta calidad, diseñada para grandes caídas de temperatura, se retira el mango de madera.
  • Pros: duradero, espacioso, hermoso.
  • Contras: solo precio alto.

Arcilla turca

Los productos hechos de arcilla se distinguen de la cerámica por la ausencia de esmalte y, como resultado de esto, por una textura mate porosa. Esta estructura complica el cuidado de los platos, aumenta el riesgo de violación de las normas higiénicas. Debido a esto, los principales fabricantes de platos se negaron a lanzar productos de arcilla. En sus catálogos, la frase "turcos de arcilla" significa, en esencia, que están hechos de cerámica. A continuación se muestra otro interesante modelo de cerámica que los moscovitas compran voluntariamente.

  • Nombre: Cerámica turca "Namibia"
  • Precio: desde 1265 rublos
  • Características: Disponible en tres versiones (0.2, 0.3, 0.5 litros), las cerámicas están reforzadas con metal, lo que lo hace más fuerte, soporta los cambios de temperatura, el color del esmalte es rojo con adornos negros.
  • Pros: muy bonito, se mantiene caliente durante mucho tiempo.
  • Contras: requiere un manejo cuidadoso.

Preparar café es un tipo de arte. Una de las propiedades interesantes de las ollas de barro es la capacidad de "llevar" el contenido a la disposición después de apagar el fuego. Es necesario ajustarlo para quitar la bebida hirviendo a tiempo, luego darle un minuto para infundir.

  • Nombre: Cerámica turca "Ruanda".
  • Precio: 1860 rublos.
  • Características: forma cónica de jazz de medio litro con cuello estrecho, color negro grueso con adornos exóticos que contrastan, esmalte de alta calidad, mango de madera, sin calefacción.
  • Pros: volumen, que da la oportunidad de preparar café para dos o tres personas, excelente diseño.
  • Contras: debe ser manejado con cuidado.

Melchior Turk

Melchior, una aleación de cobre y níquel, en el siglo pasado fue ampliamente utilizada para la producción de cubiertos, portavasos, teteras, ollas. En este período histórico, la pregunta "qué turco es mejor para preparar café" no era en absoluto. Sin opciones, turquesa niquel plata! Quizás fue una tendencia de moda, o la disponibilidad relativa de los artículos de níquel-plata jugó un papel importante. Hoy en día, los usuarios prefieren los cezves de cobre, que han reemplazado la plata de níquel de la vida cotidiana. El níquel se utiliza en su producción como revestimiento exterior.

  • Nombre: Aldea turca "Egipto"
  • Precio: 1162 rublos.
  • Características: una gran capacidad de jazz de 0,7 l, el material principal es de cobre, el revestimiento exterior es de níquel negro, el interior es de hojalata comestible, el mango del producto es de madera.
  • Pros: duradero, cómodo, muy bonito.
  • Contras: no apto para placas de inducción.

Otro modelo de cezve niquelado de TM Stanitsa - Signos del zodiaco. Se fabrica en diferentes tamaños, desde individuales, 0,2 litros, hasta la familia: 600 ml.

  • Nombre: Aldea del Turco "Signos del zodiaco".
  • Precio: desde 719 rublos.
  • Características: latón jazz, niquelado en el exterior y cubierto con lata de comida en el interior, ejecutado en volúmenes de 0.2 a 0.6 l, con un mango de madera.
  • Ventajas: puedes elegir el tamaño o comprar un kit, un palo hermoso y cómodo.
  • Contras: no se puede utilizar para placas con inducción.

Latón turco

El latón es otra aleación de metales no ferrosos a base de cobre. Se le agrega zinc y algunas veces un poco de estaño. El latón turco es muy hermoso, el metal conserva su brillo durante mucho tiempo y está bien pulido. La elección del bronce turco es pequeña, pero preste atención a ellos al elegir.

  • Nombre: Turco para café Sri Ram Export.
  • Precio: 1337 rublos.
  • Especificaciones del producto: India brique hecha de latón, recubierto con laca resistente al calor, volumen 275 ml, altura 110 mm, el mango está hecho de plástico resistente al calor.
  • Pros: el diseño moderno.
  • Contras: no para estufas de inducción.

Adición de zinc económico a los valiosos platos hechos de latón hechos más accesibles y, como resultado, más populares. Productos de metal de diseño real aparecieron no solo en los palacios. La belleza de los turcos de latón producida por la compañía india Standart Art Product seguramente será apreciada por usted.

  • Nombre: Stand para Art Coffee Products Turk.
  • Precio: 1176 rublos.
  • Características: volumen cezve 250 ml, forma cónica, con cuello ancho, material - latón.
  • Pros: duradero, no pierde brillo, no se oxida.
  • Menos: no es adecuado para cocinas de inducción.

Turco de hierro fundido

Las mercancías de hierro fundido se calientan de manera uniforme, mantienen el calor durante mucho tiempo, nivelan las caídas bruscas de temperatura con la ayuda de paredes y fondos gruesos. Sin embargo, los turcos de hierro fundido no se acostumbraron al hombre de todos los días. Son voluminosos y pesados, incómodos de usar. Reemplazo de las ollas de hierro fundido encontradas. Muchas empresas conocidas que producen platos, producen acero inoxidable turco con un fondo grueso.

  • Nombre: Regent 93-MC03 / 12
  • Precio: 890 rublos.
  • Características: acero jazz con una superficie exterior brillante, no corrosivo, resistente a daños mecánicos, volumen 0,3 l, tiene un mango de plástico resistente al calor.
  • Pros: puedes lavar en el lavavajillas, el costo es pequeño.
  • Contras: la pluma no se retira.

La conocida empresa alemana GIPFEL también produce ollas de acero inoxidable, que se utilizan con éxito para elaborar café recién molido con sabor.

  • Nombre: Turco Gipfel 5591.
  • Precio: 1120 rublos.
  • Características: ollas de acero inoxidable, con un volumen de 0,4 litros, adecuadas para todo tipo de placas, incluida la inducción eléctrica, productos de baquelita de asa.
  • Pros: se pueden lavar en lavavajillas, resistentes a daños mecánicos.
  • Contras: no identificado.

Turco de cristal

Los utensilios de cocina hechos de vidrio resistente al calor están disponibles y son populares, tiene muchos fanáticos entre las azafatas. Conveniente de usar vidrio turcos. Transfieren rápidamente el calor a los contenidos, hacen posible controlar el proceso de ebullición. Estos son platos multifuncionales, además del café, puedes cocinar el cacao, hervir la leche, hacer crema o glasear.

  • Nombre: Tescoma "Teo"
  • Precio: 1269 rublos
  • Características: vidrio jazz con un grosor de pared de 2 mm, el volumen del producto - 0,5 litros, el mango de plástico resistente al calor.
  • Pros: bien lavado, incluso en el lavavajillas, durante mucho tiempo conserva el aspecto original.
  • Contras: necesita manipular con cuidado, como con cualquier producto de vidrio.

¿Cómo elegir un turco para el café?

Si decides abandonar la máquina de café a favor de la Cezve, debes hacer una elección difícil. Preste atención a los diferentes tipos de turcos para el café. Si usted está bien versado en las complejidades de hacer café, no necesita consejos. Los principiantes amantes del café mejor comprar un Turochka de cobre o cerámica. Acero, vidrio, esmaltado: más versátiles, no solo hacen café. Echa un vistazo a los catálogos Vitesse, Taller, Metrot. Cada una de estas empresas produce excelentes buques de elaboración de café.

Compre en la tienda en línea que no solo puede obtener turcos individuales, sino también kits para hacer café turco en la arena. Como un regalo costoso, puedes comprar un golpe de soja, que puede costar decenas de miles de rublos. Los turcos de cobre y plata incluso de esta compañía se hacen a mano, cada uno de ellos es exclusivo.

¿Qué tipo de embarcación es esta?

El turco es generalmente aceptado o, en turco, el jazz, son los platos tradicionales para preparar café, adelgazarse hasta la parte superior del recipiente, tiene paredes gruesas y un mango largo (utilícelo para cocinar café en la estufa y para más exóticos para nosotros). Pero las opciones tradicionales en Turquía y Arabia (por ejemplo, en la arena, la madera o el carbón). El turco elegido adecuadamente hace que una bebida de café espesa y rica, los granos de café tostados, molidos en granos finos, den todo su sabor y aroma.

La elección de los turcos en las tiendas es enorme. Puede basarse en el material del que están hechos y en los volúmenes de los turcos, e incluso en el material del asa; esto suele ser importante desde un punto de vista puramente estético. Hay turcos para hacer café en la estufa, hay - eléctrico.

Un buen turco tiene un fondo grueso, tiene forma de cono, una base ancha y un cuello estrecho. De acuerdo con todas las reglas, el cuello y la base deben corresponder a 1: 2. Las leyendas turcas dicen que cuanto más estrecho es el cuello y más ancho el fondo del cezve, más sabroso es el café, porque el cuello estrecho retiene los aceites esenciales de los granos de café y la espuma que se forma en el cuello cuando se cocina el café evita que la bebida sea excesiva.

¿Cuál es la cantidad de turcos de café?

Los turcos más pequeños van desde 70 ml (esto es una taza pequeña), más voluminosos: contienen hasta 600 ml de bebida (para 5 tazas). Para hacer café, por ejemplo, para dos personas, es decir, para dos tazas no para café expreso, será más conveniente usar un cezve de 350 o 400 ml.

En la parte inferior de los turcos, algunos fabricantes indican los números del 1 al 7, este es el número de tazas de café que se pueden preparar a la vez en este turco.

Tabla: Pros y contras del dzhev tradicional y los turcos eléctricos.

  • Rico sabor de la bebida, que se logra hirviendo lentamente el agua en el cezve,
  • Una amplia gama de turcos de diferentes materiales y volúmenes,
  • Puede controlar el proceso de preparación del café y evitar que hierva varias veces (en algunas recetas inusuales se usa con bastante frecuencia).
  • Preparación de café exprés, a alta potencia, solo 40 segundos,
  • Es fácil llevar un turco y usarlo fuera de la casa y la cocina,
  • Fiabilidad del dispositivo.
  • No tenga miedo de que el café comience a hervir o “huir”, ya que muchos turcos tienen una función de apagado automático.
  • Proceso de cocción lento,
  • Se debe tener cuidado de no permitir que el café hierva.
  • El sabor de la bebida no tiene tanta saturación como cuando se cocina café "a mano", ya que el agua comienza a hervir demasiado rápido.
  • No hay diversidad de turcos de diferentes volúmenes (los turcos eléctricos estándar están disponibles para 250–350 ml),
  • El principal material de los turcos eléctricos es la cerámica, que tiene un precio más alto que otros materiales y la capacidad de absorber olores extraños.
  • Se requiere un cuidado especial para evitar la incrustación en las paredes de los turcos eléctricos.

En el caso de que la velocidad de preparación del café sea importante para usted: siéntase libre de elegir un turco eléctrico, si usted es un gourmet de café, entonces su cocina debe tener un jazz tradicional "manual".

¿Cómo elegir un turco para el plato?

El principal indicador al que debe prestar atención al elegir es el material del que está hecho el turco. Puede ser metal (cobre o latón, acero inoxidable, bronce, plata, aluminio), cerámica o arcilla, vidrio. Cada turco tiene sus propias características, tenga en cuenta los pros y los contras de los turcos de diferentes metales en la tabla.

Tabla: pros y contras de ollas de cobre, latón, bronce y otros

  1. Tener la forma cónica correcta y la relación óptima de la longitud de las circunferencias del fondo y el cuello,
  2. El fondo de estos Dzhezv espesó, lo que contribuye a un calentamiento uniforme del agua cuando se prepara el café,
  3. Durable y confiable
  4. De buen aspecto
  5. Tener un precio asequible (de 600 a 1000 rublos).
  1. Materiales tales como cobre puro o latón requieren limpieza periódica,
  2. Con el uso prolongado de ollas de cobre o latón, pueden comenzar a absorber los olores, lo que afecta el sabor de la bebida que están preparando.
  1. No requieren cuidados especiales,
  2. El acero es un metal muy ligero.
  3. El recipiente es duradero y resistente al impacto
  4. Tener un precio bajo.
  1. Posee un cuello ancho, no tiene una forma clásica en forma de cono,
  2. No hay engrosamiento de las paredes o del fondo, debido a que el agua se calienta demasiado rápido,
  3. Dar un sabor metálico,
  4. Lentamente enfríe, haciendo más fácil perder el punto de hervir el café.
  5. Los turcos de acero inoxidable solo pueden encontrar grandes volúmenes, desde 500 ml hasta 750 ml.
  1. Durable
  2. Mirada atractiva,
  3. Calentar lentamente: el café tiene tiempo de revelar su sabor.
  1. Es fácil equivocarse y comprar una falsificación.
  1. Se ven muy estéticamente agradables,
  2. Tener la forma correcta,
  3. Son fiables
  1. Cereal de plata necesita limpieza regular,
  2. Calienta más rápido que los turcos de cobre o aluminio, por lo que el café puede tener un sabor insuficientemente saturado,
  3. Precio alto
  1. Cuidado sin pretensiones,
  2. Tener un precio bajo.
  1. Le da al café un sabor metálico.
  1. Variedad de diseños
  2. La presencia de paredes gruesas para el calentamiento lento y uniforme del agua,
  3. Cerámica - el material más seguro para la salud.
  1. Las ollas de cerámica son muy frágiles y no resistentes a los impactos,
  2. El alto precio de tales tomas en comparación con los turcos hechos de cobre o aluminio,
  3. Los turcos de cerámica, que no están cubiertos con esmalte especial, absorben los pigmentos y olores colorantes.
  1. Глина — пористый материал, пропускающий воздух, поэтому кофе, который варится в такой джезве, обогащается кислородом и становится очень насыщенным.
  1. Глина имеет способность впитывать запахи, поэтому рекомендуется готовить в глиняной джезве только один сорт кофе.
  1. Имеют очень привлекательный внешний вид,
  2. Вы можете наблюдать весь процесс варки кофе,
  3. Не требуют специального ухода,
  4. Versátil: se puede usar no solo para preparar café, sino también para calentar leche, por ejemplo,
  5. Un precio agradable (los turcos de cristal se venden en el rango de precios de 350 a 600 rublos).
  1. El vidrio es un material bastante frágil.
  2. Un surtido extremadamente pequeño de potes de vidrio en volumen, la mayoría de los turcos de 500 ml salen a la venta,
  3. El agua de estos turcos se calienta demasiado rápido, el sabor de los granos de café molido no tiene tiempo de abrirse y la bebida no está tan saturada.
  4. Tienen un cuello ancho, en lugar de uno estrecho, como en las ollas clásicas clásicas, por lo que parte del aroma del café y los aceites esenciales beneficiosos se evaporan.

La estufa de inducción conduce el calor a través de los platos, por lo que al elegir los turcos para el café, es importante recordar que las cerámicas hechas de cerámica y cobre son inadecuadas para la cocina de inducción (no conducen bien el calor), es mejor usar acero esmaltado turco.

Existen modelos especialmente diseñados de cerámica o cobre, en la parte inferior de los cuales hay un inserto hecho de material ferromagnético, que permite que una cocina de inducción "reconozca" la parte inferior de los turcos. Por lo general, el fabricante notifica al comprador acerca de esto, dejando la palabra Inducción en el paquete. Contras de tales turcos - no tiene la forma clásica, tiene un cuello muy ancho.

Video: ¿Consejos para elegir cada tipo de plato?

Si un imán es atraído hacia el fondo de los turcos en el exterior, es adecuado para una cocina de inducción.

Todavía hay algunos matices con respecto a la elección de los turcos para la estufa de inducción. Por ejemplo, el diámetro inferior de los turcos elegidos debe estar en el rango de 8 a 12 cm. Si el fondo de los turcos es demasiado pequeño, es posible que la placa de inducción no se encienda.

Es posible no abandonar el uso de ollas de cerámica y cobre, si compra un disco ferromagnético de inducción que actúa como un adaptador adaptador entre la estufa y el fondo de los turcos, la estufa lo reconoce y comienza a calentar.

Otra forma es hacer café tradicional turco - use una sartén, en la que se vierte arena.

Turcos cualitativos - ¿qué son?

Los buenos turcos de cobre, cerámica y arcilla deben tener necesariamente una forma cónica, paredes y fondo engrosados. Las paredes gruesas son responsables del calentamiento uniforme del agua en el turco y del fondo, del rápido calentamiento de la próxima bebida. Además, el fondo no solo debe ser grueso, sino también duro: esto evita la deformación turca, lo que puede provocar un sobrecalentamiento de la bebida y cambiar su sabor en una dirección negativa.

En cuanto al material, en particular el cobre turcos, no debe ser cobre puro: debe elegir una aleación de cobre con otras sustancias, o un turco, cubierto desde el interior con una capa de estaño o plata, porque una sustancia como el cobre puede entrar en contacto con el café. Oxidar y dar una reacción química.

Video: ¿Cómo elegir un turco de calidad según el material?

El material del mango de los turcos debe ser menos conductor de la temperatura que la parte principal (por ejemplo, la madera), y el mango en sí debe ser largo y tener una buena pendiente para que no pueda quemarse. Además, el mango de los turcos debe estar unido a la parte principal de los remaches, y no estar soldado a ella, es mucho más confiable. A la venta también hay un cezve y con un asa giratoria.

Cada turco, de acuerdo con todas las reglas, a continuación, en el exterior de la parte inferior, debe llevar la marca de fábrica, y en el empaque de los turcos (y no en la parte inferior, ¡esto es importante!) Debe haber una etiqueta que hable al menos sobre el país de origen de la mercancía, - Sobre todos los materiales utilizados en su producción. Las copas de cobre (de producción nacional) generalmente tienen un sello.

¿Cómo comprobar la calidad de los turcos en la tienda?

Preste mucha atención al grosor de las paredes y del fondo, si piensa que son demasiado delgadas, es mejor posponer este cezve, ya que el café se calentará de manera desigual, se esforzará por hervir o huir.

Elija un turco con un mango no metálico: la quema no es muy agradable.

Los bordes de las macetas deben maquinarse cuidadosamente para no rayarlas o aferrarse a las manos.

¿Cómo comprobar la calidad de los turcos comprados en casa?

Al preparar café, el jazz no debe publicar ningún sabor “extra”, de lo contrario es de mala calidad. El fondo debe permanecer tan duro como cuando se compra, y no deformarse por el calentamiento.

La cerámica cezve no debe "flotar" el dibujo, de lo contrario puede comenzar a emitir sustancias nocivas al aire.

Además, si compró ollas de baja calidad, unos días después de usarlas, el asa podría comenzar a tambalearse, este es el lugar "más débil" de dichos platos. Puedes intentar arreglarlo tú mismo o devolver al turco a la tienda.

Si está convencido de que el jazz que compró es de buena calidad, debe procesarse antes de usar y preparar el café por primera vez: vierta agua pura en el cezve, agregue un par de rodajas de limón fresco y deje que hierva. Enjuague el turco con agua fría. También puedes lavar las ollas con soda. Es importante recordar que el turco no se debe lavar antes o después de hacer café con ningún detergente para lavavajillas, sino que le dará un aroma desagradable al café.

¿Cómo comprar un turco de calidad?

La experta Larisa Tsareva aconseja:

Turco eléctrico debe ser elegido de plástico de alta resistencia, buen metal o acero. Opciones importantes para los turcos eléctricos: protección contra el sobrecalentamiento (el turco no funcionará sin agua) y apagado automático. Los pequeños turcos son convenientes, puede llevarlos con usted en un viaje. Muchos modelos tienen un asa plegable, que también es muy agradable.

El vendedor experto Denis Basuev comparte con los compradores:

Rueda eléctrica inventada para mayor comodidad. El café preparado siempre está con usted, tanto en viajes como en la oficina. En un buen coche eléctrico, nunca habrá sabores y olores extraños. Elige un coche eléctrico de los materiales de más alta calidad.

La valoración de los mejores modelos de coches eléctricos:

1. Más caliente HX-CM2039

  • Capacidad de 250 ml
  • apagado automático - es,
  • materiales - plástico y acero inoxidable,
  • país productor de gran bretaña.

Video: ¿Cómo funciona el turco más caliente eléctrico?

2. ZIMBER ZM-10732

  • volumen 300 ml
  • apagado automático - es,
  • materiales - metal,
  • El país de origen es China.

3. CENTEK CT-1080 W

  • volumen de 500 ml
  • apagado automático - no,
  • material - acero inoxidable
  • El país de origen es China.

4. SINBO SCM 2916

  • Capacidad de 400 ml
  • apagado automático - es,
  • material es metal
  • país fabricante Turquía.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

  • volumen 300 ml
  • apagado automático - no,
  • material - acero inoxidable
  • El país de origen es China.

Galería de fotos: calificación de los coches eléctricos.

Revisión en ZIMBER ZM-10732 eléctrico:

Estoy muy contento de haber comprado este turco hace un año. Estaba buscando una pluma incómoda. El café se elabora bien, en el tiempo de 2 minutos 15 segundos a 2 minutos 50 segundos. Se lava muy bien (después de todo, ella durmió 2 veces), ya que era brillante, y brilla después de un año de uso casi diario. Al hervir, el café se derrama, pero no entra en contacto con los contactos, aunque es malo que no haya apagado sin agua. Por volumen, una taza grande o dos cafés.

Galina

http://www.ozon.ru/context/detail/id/32499768/?yclid=85825519714572806&utm_source=yandex_direct&utm_medium=cccctc_utm_campaign=dynamic_appliance_feed_rf_23556161 de la persona. % d0% b0% d0% b2% d0% ba% d0% b0% 7Ccid% 7C23556161% 7Cgid% 7C2252491894% 7Cida% 7C440% CC%% CC% 7Cno% 7Ckw% 7C% %CC%% CC% 7C% % be% d1% 81% d1% 82% d0% b0% d0% b2% d0% ba% d0% b0

Comentarios sobre la cerámica turca "cerámica eslava":

El efecto de la preparación del café en la cerámica ... La impresión de que hago café en la arena. Cuando el café comienza a elevarse (espuma), es necesario retirar instantáneamente el turco del fuego, la espuma se va por unos segundos más. Sucede que inmediatamente vierto unos cuantos gramos en una taza a la vez, de lo contrario, me arriesgo a servirla. En el cobre no se observa tal acción. El efecto de calentar el café en volumen da sus resultados sin precedentes: el café es siempre con espuma, sabroso, rico y aromático. Turku prendió fuego justo al lado, sin miedo a rajar. Al principio usé un divisor de fuego, pero ahora me di cuenta de que no había tal necesidad.
Aconsejo a todos que compren y prueben café de la cerámica turca, mucho más sabroso que en el cobre, clásico.

luzia

http://otzovik.com/review_3363738.html

Retroalimentación sobre la rueda eléctrica ENDEVER SKYLIN 220 KR:

El proceso de elaboración del café debe ser monitoreado constantemente. El café comienza a hervir muy rápidamente: un máximo de un par de minutos, por lo que debe estar cerca a tiempo para sacar al turco del elemento calentador, de lo contrario, el café "se escapa". Nos gustó mucho la versión final. El café es aromático y prácticamente no difiere del preparado en el clásico turco.

Alisa li

http://otzovik.com/review_1796209.html

Respuesta a la turca de cobre "Stanitsa":

Antes de comprar un turco, leí que los mejores turcos están hechos de cobre. Me sentí muy feliz cuando vi esto en la tienda, aunque había opciones de aluminio y acero inoxidable. No lo dudé, compré un turco de cobre y estoy feliz de usarlo por segundo año. El turco es pequeño, por un máximo de tres puedes hacer café, pero también debería ser un café pequeño y sabroso. Tiene una forma clásica: ancha en la parte inferior y estrecha en la parte superior, así como gruesa, aparentemente doble fondo. Los turcos tienen un largo mango de madera, no se calientan y no hay necesidad de virar. Una gran ventaja para mí es su apariencia, es hermosa, no quiere esconderla en el armario, se encuentra en un lugar prominente como adorno y siempre está a mano. Me encantan las cosas tan especiales y acogedoras que pueden decir algo acerca de sus dueños. Esta niña como si dijera: "¡Aman el café en esta casa!"

Kocshecka-negro

http://otzovik.com/review_306384.html

Retroalimentación sobre la eléctrica HX-CM2039 Hotter:

La cafetera funciona según el principio de un hervidor eléctrico en un disco de calefacción. Tiene un volumen pequeño (250 ml), por lo que el café se elabora durante 1-2 minutos. El único aspecto negativo es la falta de apagado automático en situaciones de emergencia (por ejemplo, si el café se escapa), aunque se indica en el manual de instrucciones. Pero este inconveniente no complica en gran medida el proceso de hacer tu bebida favorita.

Julia

http://www.imho24.ru/recommendation/20939/

Retroalimentación sobre el CENTEK CT-1080 W eléctrico:

Este turco no es para uso en el hogar, por supuesto, puede usarlo en su casa si vive solo, solo tiene un volumen de medio litro por persona, necesita comprar algo para un apartamento más grande para una familia.

agua caliente

http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-elektroturka-centek-ct-1080–101991.html

Retroalimentación sobre SINBO SCM 2916 eléctrico:

Se ve muy elegante, la superficie está completamente hecha de acero inoxidable, que es fácil de limpiar. Sí, en el proceso de elaboración del café hay que controlarlo y apagarlo a tiempo. Pero la cafetera hierve muy rápido, así que no hay problemas. La parte inferior de los turcos no está completamente calentada, por lo que el turco se puede colocar en cualquier superficie inmediatamente después de preparar el café.

Eugene

http://slonrekomenduet.com/model/sinbo-scm-2916.html

Hacer las mañanas y animar todo el día no es difícil, es cuestión de un buen café. Pero no se puede cocinar en el turco equivocado. ¡Sigue nuestro consejo sobre su elección, y tendrás éxito!

¿Cómo elegir un turco para preparar café?

Ahora puede encontrar fácilmente a los turcos, hechos de diversos materiales: cobre, aluminio, acero inoxidable, cerámica e incluso vidrio. ¿Pero cómo elegir el turco correcto para preparar café? ¿Qué debería ser idealmente? Inmediatamente advierta que entre los materiales enumerados el más indeseable es el aluminio. Se oxida rápidamente y reacciona indeseablemente con los ácidos que se encuentran en el café.

Un turco elegido correctamente debe tener los siguientes parámetros importantes:

  1. En forma debe tener forma de cono. Es la forma del cono la que permite que las partículas sólidas se mantengan debajo. Además, en tal café turco no se escapará rápidamente.
  2. El fondo debe ser lo suficientemente grueso. Debido a la parte inferior gruesa en el turco se proporciona la temperatura correcta. Aguanta mejor el calor.
  3. También es importante la buena conductividad térmica del material. Este tipo de turco se calienta rápidamente y el café le da a la bebida todas sus sustancias beneficiosas. Este proceso es científicamente llamado extracción. Cuando se elabora, las sustancias del café se concentran en agua. Así que resulta extracto de café.
  4. El cuello debe ser dos veces más estrecho que el de abajo. El fondo ancho proporciona una excelente estabilidad y buen calor. Pero gracias al cuello estrecho en la bebida será la temperatura correcta. Además, cuando las partículas sólidas de sedimento comienzan a elevarse desde la parte inferior, serán detenidas por una pared convexa en la parte frontal del cuello. Además, un cuello estrecho ayudará a crear una espuma saturada densa. Esta forma de los turcos ayudará a proporcionar un sabor rico y rico aroma de la bebida. Cuanto mayor sea esta diferencia entre el cuello y la parte inferior, más sabroso será el café que obtenga.
  5. Para que un turco sea cómodo de tomar, su asa debe estar hecha de un material que no se caliente. Esto es más a menudo una especie de árbol.
  6. El volumen de los turcos debe ser promedio. Esto ayudará a cocinar 2-3 porciones de café a la vez. Al mismo tiempo se calienta rápidamente.
  7. Fácil de operar. Cualquier turco es bastante simple. Por lo tanto, se ha vuelto tan popular.
  8. Confiable para su uso.

Cómo elegir el café para los turcos.

Para que el café en Turku se elabore lo mejor posible, el grano debe molerse hasta obtener un polvo muy fino. Solo en este caso, obtienes una bebida realmente fuerte y rica. Pero puedes elegir una variedad individualmente, a tu gusto.

Ahora considere a los turcos que mejor cumplen con todos los requisitos que hemos enumerado anteriormente.

Cómo elegir material

¿De qué material debería estar hecho el jazz perfecto? ¿Qué turco es mejor: cerámica o cobre? Inmediatamente especifique que el material es el principal parámetro que afecta la calidad de la bebida preparada. Ahora el café turco está hecho de varios materiales. ¿Qué es mejor comprar: cerámica, cobre, aluminio, vidrio o acero inoxidable?

Para la fabricación de tales turcos se utilizan aleaciones alimenticias de aluminio. Se fabrica comercialmente utilizando estampado convencional. Estos turcos son muy baratos. Fueron vendidos en toda la Unión Soviética. El aluminio tiene sus ventajas:

  • El es luz Aluminio - metal, que tiene un peso muy bajo.
  • Barato Los utensilios de aluminio en todo momento fueron los más baratos. Por lo tanto, se decidió utilizarlo en comedores públicos. Ahora puedes encontrar un turco de aluminio por 200 rublos.
  • Confiable A pesar de que el aluminio es un material suficientemente suave, este tipo de jazz no se rompe ni se bate.
  • Cuidado facil Para su funcionamiento a largo plazo no es necesario realizar ninguna condición.

El aluminio tiene sus inconvenientes:

  • La diferencia en el diámetro de la parte inferior y el cuello será mínima. Esto se debe al hecho de que los turcos se producen mediante estampación. En el mejor de los casos, la proporción del cuello y la parte inferior se mantendrá en 1: 2. Debido a esto, la bebida perderá su sabor y sabor.
  • El metal es muy suave. Debido a esto, los productos de aluminio se dañan fácilmente. Los arañazos aparecen rápidamente en ellos. Se doblan fácilmente. En los turcos de aluminio aparecen rápidamente abolladuras.
  • El diseño es simple. Dado que los turcos están hechos de aluminio a escala industrial mediante estampado, el diseño de estos productos es demasiado económico. De ellos no hay que esperar mucha belleza y sofisticación.
  • El producto será muy inestable. Los turcos de aluminio son demasiado ligeros, por lo que no son muy resistentes. Un turco vacío o incompleto se da vuelta rápidamente.

Conclusión: el turku de aluminio es más apropiado en la campaña que en la cocina. Es demasiado simple, primitivo, suave e inestable.

Cobre (latón)

Los turcos de cobre son más preferibles. Tradicionalmente se cree que el cobre es el más adecuado para la fabricación de los turcos. Pero no utiliza cobre puro, sino sus aleaciones. Más a menudo es de latón. A la venta puedes encontrar tanto turcos en serie como productos hechos a mano. Pero los turcos, hechos de cobre puro, es bastante difícil de encontrar. El cobre puro se oxida muy rápidamente, porque los maestros prefieren usar sus aleaciones. Especialmente el cobre se oxida rápidamente bajo la acción de los ácidos, que están contenidos en el café. Los productos hechos de cobre puro se oscurecen rápidamente y pierden su atractivo. En este caso, el metal se vuelve incluso peligroso. Si usa un turco de cobre puro, los compuestos peligrosos penetrarán en la bebida. Son perjudiciales para la salud y pueden acumularse en el cuerpo.

Debe recordarse que incluso esos cezves, que están hechos de latón, todavía se oxidan con el tiempo. Se ven afectados por el aire, el agua, los ácidos de una bebida de café. Para evitar dicha oxidación, los productos de latón del interior se cubren con una capa de estaño para alimentos.

Ventajas de los productos de cobre:

  • A menudo se hacen en forma de cono, y es precisamente esta forma la más adecuada para un cezve.
  • Con respecto a la parte inferior y el cuello, todas las proporciones necesarias se respetan al máximo. Es por eso que el café que se elabora en el Turco de cobre resulta ser especialmente sabroso, fragante, y la espuma que se encuentra en él obstruye con cuidado la luz del cuello estrecho. Es gracias a la densa espuma espesa en la parte superior, en la bebida se observa un rico sabor y un aroma único.
  • El fondo es más grueso. Tal engrosamiento ayuda a que el recipiente se caliente mejor. El grueso jaspe de fondo se calienta más uniformemente. Por lo tanto, el polvo de café da su sabor y aroma lo más completamente posible. El proceso de extracción es impecable.
  • Fuerza Las aleaciones de cobre son muy fuertes. En estos turcos no habrá abolladuras ni arañazos.
  • Confiabilidad Este recipiente no se volcará. Debido al hecho de que su parte inferior está engrosada, esto le confiere una estabilidad particular. Además, estos vasos son estables debido a que tienen un peso promedio.
  • Estética. Tales buques están satisfechos con su aspecto atractivo. Especialmente decorativos son aquellos productos que están hechos a mano. Los turcos más bellos se encuentran en su tierra natal, en Turquía. К тому же, там они более дешевые. Они не только функциональны, но и могут украсить любую кухню.
  • Достаточно недорогие. Доступная цена и другие преимущества сделали медные турки самыми популярными. Сейчас турка, выполненная из меди, стоит около 800-1000 руб.

Los utensilios de cobre tienen sus desventajas:

  • Turco de cobre debe limpiarse a fondo periódicamente. De lo contrario, estos hermosos productos se oscurecen rápidamente y quedan cubiertos de hollín.
  • El cobre es lo suficientemente bueno como para absorber los olores. Si se usa durante mucho tiempo, aparecerá un olor peculiar dentro del recipiente.

Así, un turco hecho de cobre es un clásico. Este material se utiliza desde el principio de la aparición de cezve. A lo largo de los siglos de su uso, tales buques han demostrado su máxima eficacia.

Cerámica (arcilla)

Curiosamente, pero puedes encontrar cerámicos turcos. Están hechas de arcilla. A menudo estos productos tienen una hermosa decoración y un diseño original de autor. Para la producción de tales turcos, use una mezcla de arcilla y varios plastificantes. Tales recipientes pueden cubrirse con un hermoso esmalte, y pueden estar sin él.

  • Es ecológico. Los productos cerámicos, incluso bajo la influencia de altas temperaturas, no emiten sustancias peligrosas para la salud.
  • Tiene paredes gruesas. Debido a esto, la cerámica turca se calienta lenta y suavemente. Promueve la buena extracción. La bebida en un recipiente de cerámica es fuerte, con un aroma expresivo.
  • Diseños especiales. Los cerámicos turcos son realizados por maestros prácticamente en una sola copia. A menudo tienen el diseño original del autor. Los productos resultan hermosos y tienen un alto valor decorativo.
  • La forma correcta del cono. Es en el turco de una forma tan cónica que el café se elabora mejor. No permite elevar el precipitado de café.
  • Las proporciones correctas - un fondo ancho y un cuello estrecho. En un cuello estrecho, la espuma densa se mantiene de manera confiable, y el fondo ancho le da estabilidad a los vasos.

Es necesario tener en cuenta tales contras de la cerámica:

  • Ella es muy frágil. Tal cezve es muy fácil de vencer.
  • Inestable ante diferentes cargas. Cualquier golpe puede ser fatal.
  • Precio El turco de cerámica será más caro que el aluminio o el cobre.
  • A menudo estos recipientes tienen una decoración compleja. Es demasiado Debido a estas decoraciones puede ser un problema incluso con el lavado. La decoración excesiva complica el cuidado diario.
  • Puede absorber el exceso de olores, y también a menudo se tiñe. Esto se debe a la peculiaridad del material. La arcilla tiene una estructura porosa. Por lo tanto, los productos hechos de él son capaces de absorber pinturas y olores con los que entran en contacto.

Se debe elegir Ceramic Turk si el respeto al medio ambiente es especialmente importante para usted. Los productos de este material natural universal son completamente seguros.

Los cezves de vidrio comenzaron a producirse relativamente recientemente. El hecho es que una forma especial de los turcos requiere un enfoque especialmente cuidadoso para su producción a partir de este material frágil. Estos turcos comenzaron a producir a escala industrial. En las fábricas solo se utiliza vidrio de borosilicato. Se caracteriza por la máxima resistencia al calor. Los productos hechos de él pueden fácilmente soportar altas temperaturas.

Las ventajas de los turcos de cristal:

  • Tal producto es siempre atractivo.
  • Gracias a las paredes transparentes puede controlar completamente el proceso de elaboración del café. Ahora definitivamente no te pierdas el momento en que la espuma se precipita hacia la parte superior del cuello delgado.
  • El precio es bajo. A pesar del hecho de que tales turcos comenzaron a producir relativamente recientemente, no se volvieron costosos. Por 400-500 rublos. Usted puede encontrar fácilmente un recipiente de medio litro conveniente y atractivo.
  • La operación es lo más sencilla posible. Como sabes, cuidar el vidrio es muy sencillo. No es poroso y no absorberá el exceso de olores. No será pintado. Todo el proceso de atención se reducirá al hecho de que después de usar el Turco, tendrá que lavarlo y limpiarlo con una toalla.
  • Versatilidad. Este vaso de vidrio es adecuado no solo para hacer café. Puedes calentarla con leche, agua e incluso hervir gachas.

A pesar de todas las ventajas del vidrio, no deja de tener sus inconvenientes:

  • Fragilidad Este es quizás el mayor inconveniente de vidrio. Los productos de la misma son fáciles de vencer. No están sujetos a restauración.
  • Gran cantidad de platos. La mayoría de las veces es posible encontrarse con turcos de vidrio, cuyo volumen es tanto como medio litro. Para el café, puede ser mucho, especialmente si solo lo elaboras tú mismo. Pero si necesita cocinar una bebida fuerte para una gran empresa, el vidrio turco será muy útil.
  • El café hervirá demasiado rápido. Tenga en cuenta que el café en un vaso turco alcanzará el grado de extracción deseado solo en esa condición. Si hierve. Y sabemos que el café hirviendo es extremadamente indeseable. Debido a la ebullición de esta bebida mágica puede perder significativamente su sabor y aroma.
  • Forma incorrecta. No podrá encontrar un cezve de vidrio hecho en la forma clásica de un cono. Vasos disponibles que tienen cuello demasiado ancho. Son más adecuados para hervir leche o agua que para hacer café. Dado que el cuello es demasiado ancho, en primer lugar, el aroma y el sabor de la bebida sufrirán.

Sin lugar a dudas, el jazz de cristal se ve elegante, moderno y con estilo. Pero hacer café no es la mejor opción. Es mejor usarlo para otros fines. Este es un recipiente versátil y suficientemente cómodo.

Turcos hechos de plata durante mucho tiempo. Se ven ricos y decorarán cualquier cocina. Pero son bastante caros, porque a menudo se los elige como un regalo o recuerdo universal. En un turco así, incluso puede hacer una inscripción memorable, y durante muchos años hará las delicias de sus dueños con recuerdos de un regalo tan maravilloso y útil. Tales productos no se producen a escala industrial. Se hacen en una sola copia maestra. Algunos turcos de plata producen en pequeños lotes en fábricas de joyas.

Entre las ventajas de la plata están:

  • Gracia, belleza. Estos turcos se ven increíbles. Están decoradas con dibujos de autor u ornamentos. Este recipiente decorará cualquier habitación. Ya sea hecho a mano o en fábrica, siempre se hacen con elegancia y con gusto. El material obliga.
  • Tales productos tienen la forma cónica más correcta. Se adhieren estrictamente a todas las proporciones necesarias. En tales vasos, el cuello es siempre lo más estrecho posible.
  • La plata tiene un alto grado de fiabilidad. No reaccionará peligrosamente con sustancias que se encuentran en el café.

Hay cubiertos y contras:

  • Alto costo La plata es un metal noble. Siempre fue bastante caro. Por lo tanto, para un turco de plata tendrá que pagar una cantidad considerable. Para el póker de plata más barato, tendrá que pagar un promedio de 24-25 mil rublos.
  • Necesita mantenimiento especial y limpieza regular. La plata se oscurece rápidamente. Esto se debe a que el metal está en contacto con el aire, los ácidos de los alimentos, etc. Si desea que un recipiente plateado se vea como uno nuevo, no olvide limpiarlo regularmente. Esta limpieza debe ser especialmente exhaustiva, ya que llevará algún tiempo.
  • Decoratividad excesiva. Tales cezves están profusamente decoradas con dibujos y adornos. Particularmente únicos son los hechos por las manos de los maestros. Tal recipiente es más apropiado para la decoración que para el café de todos los días.
  • Calienta demasiado rápido. La plata tiene un índice de conductividad térmica demasiado alto. Se calienta más rápido que el aluminio o el cobre. Esto significa que el agua en ella hierve demasiado rápido. El café, al mismo tiempo, simplemente no tiene tiempo para prepararse y ponerse acuoso. Pero es muy importante que la extracción se lleve a cabo el mayor tiempo posible. Y para una extracción prolongada es necesario que la bebida se caliente lo más lentamente posible.

La plata de Turku es mejor elegir no para uso doméstico, sino para eso. Para hacer un regalo. Este es un regalo útil y hermoso. Puede ser una verdadera decoración de interiores. A menudo, el turco de plata se convierte en un componente importante del diseño. Pero no todos los días hacer café en ella vale la pena.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es el resultado de la industrialización. Con el desarrollo de la industria, el acero inoxidable comenzó a utilizar cubiertos y utensilios a escala industrial. Para la fabricación de acero inoxidable se utilizan aleaciones de acero y zinc o cromo. Tales aditivos no permiten que el metal se oxide. Las barras de acero inoxidable se producen en grandes volúmenes en grandes plantas.

  • Ella es luz Obtendrá un turco fácil, pero bastante estable.
  • Fácil de cuidar Basta con lavarlo regularmente y secarlo con una toalla.
  • Fuerza No lo rasparás ni lo romperás. Este material es muy duradero. Incluso en el caso de una caída, no quedarán arañazos ni abolladuras.
  • Bajeza Debido al hecho de que los turcos de acero inoxidable se producen a escala industrial, su precio se reduce a un mínimo.
  • Confiabilidad

Entre los menos llamamos a los siguientes:

  • Cuello demasiado ancho.
  • El metal sobre toda su superficie tiene el mismo espesor. Estas paredes lisas dzhezv. Debido a esto, el espesor puede elevarse hacia arriba sin encontrar resistencia en forma de una pared de vaso curvada. Como el fondo no está engrosado, el recipiente se calentará de manera desigual. El agua en ella hervirá demasiado rápido. Como ya mencionamos, el proceso de extracción sufre por esto. Si el agua hierve rápidamente, la bebida resultará acuosa. Simplemente no tiene tiempo de ir por completo a esas sustancias y aceites aromáticos, que están contenidos en el polvo de café.
  • Disponible en vasos de gran volumen. La mayoría de las veces, los turcos, hechos de acero inoxidable, se ofrecen en un volumen de 400 ml. Pero más a menudo puedes encontrar un volumen aún mayor - 500-750 ml.

Turco de acero inoxidable lo más cerca posible de otro plato - una cucharada. Sí, es conveniente, confiable y versátil. Pero con el turco tiene poco en común. No sirve para elaborar un café realmente fuerte y aromático.

Entonces, hemos considerado, de qué material están los turcos, sus ventajas y posibles desventajas. Pero este es solo uno de los indicadores. Otra característica importante de los turcos es su volumen.

Elegir un turco del tamaño adecuado.

En repetidas ocasiones hemos mencionado que en un turco de gran volumen no es muy conveniente preparar café. Solo será apropiado si necesita preparar una bebida para una empresa grande. De hecho, ahora no será difícil encontrar una cezvea de casi cualquier tamaño, desde la más pequeña hasta la más amplia.

Tenga en cuenta que debe llenar el Cezveh tanto como sea posible. Esto le permitirá obtener el extracto más fuerte y garantizar un calentamiento adecuado de la bebida. Esto no es muy conveniente si tienes un gran turco. En el caso de que lo llenes por la mitad, el resultado puede decepcionarte. Es importante que el agua llegue al cuello. No es por nada que tal construcción ha sido inventada. Por lo tanto, el siguiente consejo: cuando compre turcos, piense en la cantidad de bebida que necesitará para prepararla. Puedes encontrar las siguientes opciones:

  1. 100-150 ml. Este es un recipiente ideal si necesita preparar una taza de café para una sola persona. También es adecuado para cocinar sobre arena.
  2. 350 ml. Este formato sigue siendo universal y el más popular. En este recipiente, puedes cocinar un par de tazas de café. Esta es la mejor opción si preparas una bebida para dos.
  3. 500 ml. Esta es una gran opción si tienes una familia grande. En este cezve puedes hacer café para 3-4 adultos. Recordemos que los médicos menores de 14 años no recomiendan el café.
  4. 750 ml. Esta es una opción más rara. Es útil si necesita hacer una bebida para una empresa o un gran banquete familiar.

La mayoría de los amantes del café prefieren a los turcos con un volumen de 250-350 ml. Este es el tamaño más conveniente y versátil.

¿Qué tipo de pluma deberían tener los turcos? Para que el recipiente sea lo más cómodo posible para usarlo, la mano debe estar hecha de un material que tenga una conductividad térmica baja. Más a menudo se utilizan diferentes especies de madera. Pero otros materiales pueden ser utilizados:

  • Metal Más a menudo manijas de metal pueden encontrarse en recipientes de aluminio. Son demasiado baratos para hacer un mango de madera. Esto es muy inconveniente, ya que el aluminio se calienta rápidamente y con fuerza. También requerirá tachuela.
  • Arbol Los mangos de madera se encuentran más comúnmente en el cobre turco. Pero a veces puedes encontrar vasijas de cerámica con elegantes asas de madera. Este material es el más adecuado para bolígrafos. Prácticamente no se calienta.
  • Plastico Este es el material del siglo XXI. Ahora su tipo es cada vez más común: la baquelita. Es ligero, no conduce el calor y no se derrite. Se utiliza en vidrio y acero turcos. Mucho menos a menudo se encuentra en platos de cobre.

Que montura es mejor

¿Parecería que un papel puede jugar el montaje? Pero si no compra un barco por un día, este parámetro debe tenerse en cuenta.

  • Tornillos Anteriormente, era el tipo más común de asa de montaje. En este caso, el soporte está unido a la parte superior de la caja con dos pernos pequeños. Si miras dentro de los turcos, puedes ver sus cabezas. Este es un buen montaje, confiable y probado en el tiempo.
  • Soldadura Si el mango está simplemente soldado, no es tan seguro como los pernos. Para evitar la oxidación de los turcos, se cubre por dentro con una composición especial. A menudo, tales compuestos pueden romper la soldadura. En este caso, la calidad del embrague se vuelve menos confiable.

Elija el mejor cezve con un mango de baquelita o de madera, que está atornillado.

Para la preparación de la bebida, el diseño no juega el papel más importante. Solo es importante que se respeten la forma y las proporciones. Cuanto más ancho sea el fondo y el cuello, mejor. Por lo tanto, al elegir un diseño, debes guiarte solo por tu gusto. Pero puedes tener en cuenta estas recomendaciones:

  1. Los turcos oscuros mantendrán su aspecto original por más tiempo. Porque a veces los maestros realizan a los turcos con el efecto del envejecimiento. Este truco se debe al hecho de que con el tiempo los turcos todavía se oscurecen.
  2. Si desea cuidar al turco lo más simple posible, no elija un producto con una gran cantidad de elementos decorativos. Todo tipo de revestimientos, aplicaciones y modelado complicarán este proceso.
  3. Debido al calentamiento constante, los elementos decorativos pueden quedar sin fijar, por lo tanto, es mejor tomar el recipiente sin forros. Sobre metal, más confiable será un hermoso grabado o relieve.

Por lo tanto, hemos revisado muy a fondo todos los parámetros de la cezve. Después de un estudio exhaustivo de todas las ventajas y desventajas, llegamos a la conclusión de que es mejor comprar un turco.

  1. Cobre o cerámica.
  2. El volumen tomado a razón de 150 ml por persona.
  3. Las paredes y el fondo deben ser lo más gruesos posible, el fondo es ancho y el cuello es estrecho.
  4. El mango está hecho de baquelita o madera. Método de fijación - tornillos.
  5. La decoración es mínima, sin superposiciones.
  6. El color es oscuro.

Finalmente, decimos que es mejor tener varios turcos de diferentes tamaños con usted, en caso de que necesite preparar café para los huéspedes.

Los mejores fabricantes de cafés turcos - qué empresa elegir.

Muy a menudo, los turcos están hechos no solo en producción a gran escala, sino también por artesanos en una sola copia. Tales modelos de dzhezv difieren en el diseño inusual, tienen hermosos diseños que decoran una parte externa de la vajilla. Cuestan más opciones para las ventas masivas. Los fanáticos de la bebida negra prefieren comprar café turcos de compañías orientales, ya que fue allí donde se inventaron.

Si no tiene la oportunidad de comprar un turco exclusivo y no desea profundizar en el material, consulte nuestra lista de las empresas más populares:

Todas las empresas representadas producen materiales de calidad, lo que da fiabilidad a los productos. Muchas modelos tienen hermosas pinturas, que recuerdan a las antiguas. Los turcos están hechos de una variedad de materiales, lo que le da una buena opción al consumidor. Buscando un modelo específico, recomendamos ir directamente a nuestro ranking de los mejores turcos.

El principio de funcionamiento y el dispositivo de café turco.

Turco (jazz): esta es una de las variantes más comunes de los platos tradicionales para preparar café. Fue inventado hace cientos de años, en el este. El turco clásico consiste en un cuenco con una campana estrecha, un fondo ancho y asas. Esta forma es clásica, pero los productos modernos ofrecen soluciones alternativas.

El turco trabaja, al igual que cualquier otro producto, debido al calentamiento y la termólisis. La porción necesaria de polvo de café se vierte en el recipiente y se vierte agua. Después de eso, el jazz se pone al acelerador. El proceso de cocción lleva un promedio de 10-15 minutos. Debido a las características del diseño, se garantiza muy poca evaporación, y esto permite que la bebida no se espese mucho.

El fondo ancho es responsable del calentamiento rápido de todo el producto. La forma en forma de olla de los turcos ayuda a resolver rápidamente la espesura resultante. Después de retirar del fuego, deje reposar la bebida durante 5 a 10 minutos, después de lo cual puede proceder a verter en tazas. El asa es necesario para su comodidad para que pueda sujetar y transferir fácilmente un cezve caliente.

Tipos de cafés turcos

Clay turcos fueron hechos desde la antigüedad. Usualmente usamos un tipo especial de arcilla, Isa. El material es barato y, por lo tanto, sus productos se caracterizan por su bajo costo.

Para los consumidores, estas ollas no son populares debido a la gran cantidad de defectos. Debido a su fragilidad, los turcos de arcilla se vuelven rápidamente inutilizables. Solo se tendrá que preparar un tipo de café, de lo contrario, el material poroso convertirá las diferentes variedades en un cóctel.

Ventajas:

  • bajo costo
  • Saturación de la bebida con oxígeno.

Desventajas:

  • fragilidad
  • No tolerar cambios bruscos de temperatura,
  • absorber el olor
  • Apto solo para elaborar un tipo de café.

Inicialmente, los cezves estaban hechos de cobre. Это объяснимо тем, что данный материал является действительно идеальным для такой посуды. Если в распоряжении медная турка, то в руках вы держите инструмент, который первоклассно поможет вам контролировать процесс приготовления бодрящего напитка и регулировать его вкус.

El cobre tiene una alta conductividad térmica, lo que permite que el agua se caliente de manera más uniforme, extrayendo los aceites contenidos en el café, mientras no lo hierva. Es importante que el interior del producto esté cubierto con material alimenticio, por ejemplo, estaño, para que no entren sustancias dañinas en el café.

Ventajas:

  • durabilidad
  • No tienen miedo de los efectos mecánicos y cuidado sin pretensiones,
  • calentar uniformemente

Desventajas:

  • Necesita un recubrimiento interno especial.

Acero inoxidable

Los turcos de acero inoxidable pueden ser una opción versátil y buena en lugar de productos de cobre. El metal no reacciona con el producto, no emite sustancias nocivas. Al mismo tiempo, es muy duradero, puedes soltarlo todo lo que quieras, vencerlo, seguirá siendo tan bueno como nuevo.

El precio de tales productos es bajo y no puede sino alegrarse. Es cierto que el acero inoxidable se calienta de manera desigual, en la parte inferior, la temperatura suele ser mucho más alta. Esto lleva al hecho de que los delicados aceites de café se queman, lo que afecta el sabor de la bebida.

Ventajas:

  • costo aceptable
  • no reacciona con el producto,
  • duradero
  • No temo al daño.

Desventajas:

  • conductividad térmica relativamente baja
  • calefacción desigual.

Cubiertos

La plata es un metal noble. Es poco probable que los turcos hechos de tal material sean adecuados para la elaboración diaria de café. Estos dzhezvy están muy bien, incluso los más baratos costarán decenas de miles de rublos. Aunque las propiedades de este material se manifiestan bien en la preparación de bebidas aromatizadas.

Se calienta de forma rápida y uniforme, es resistente a los daños y, por lo tanto, es duradero. Sólo la limpieza tendrá que prestar un poco más de atención. Turcos de platería serán un buen regalo para la persona que desea sorprender y complacer.

Ventajas:

  • buena conductividad térmica
  • resistencia al daño
  • no tiene miedo de los cambios de temperatura
  • Apto para cocinar diferentes variedades.

Desventajas:

Aluminio

Este material es bastante práctico y barato, por lo que los turcos son muy poco. Pero a pesar de esto, no es considerado una buena opción para los platos.

Se explica por el hecho de que cuando se calienta, el aluminio entra en una reacción química con los productos, comienza a producir sustancias dañinas que pueden dañar la salud humana.

Cuando se elabora cerveza, también hay un cambio en el café, aparece un sabor desagradable a hierro. Exteriormente, los cezves similares tampoco son muy presentables.

Ventajas:

Desventajas:

  • Entra en una reacción química con productos.
  • cambia el sabor del café,

Opciones de selección de café turco

Hablando sobre el volumen de un cezve, uno no debe perder la regla: menos es mejor que más. Solo los turcos de tamaño pequeño, de hasta 100 ml, pueden conservar completamente el aroma y, en consecuencia, el sabor de la bebida.

El aumento del tamaño del producto ahorrará tiempo, para no cocinar una porción para cada invitado por separado, pero en este caso, la calidad del producto terminado disminuirá. Esto se debe al hecho de que los cezves pequeños tienen un zócalo estrecho.

Casi todos los amantes del café saben que el turco tiene su propia forma especial. Tiene forma de barril, se agacha, se estrecha hacia arriba, visualmente recuerda mucho a una jarra. Dicha forma fue elegida por una razón; solo gracias a ella es posible lograr la preparación del café con la consistencia deseada, el sabor único y el rico aroma.

En una campana estrecha se forma una capa de espuma, que es tan apreciada por los gourmets. Lo mejor de todo es que la boca tendría forma de embudo, entonces el café será más difícil de “huir”. Los lados suaves permitirán que los sedimentos se asienten mejor y los empinados darán más estética. La parte inferior del Cezvee debe ser ancha para que el calentamiento pueda ocurrir de manera rápida y uniforme.

Idealmente, la parte inferior de los turcos debe ser tres o cuatro veces el ancho del zócalo.

1. Promueve la formación de espumas espesas y saturadas de café.

2. El calentamiento se realiza en un tiempo más corto que el de los platos con un fondo estrecho.

Se requiere la presencia del asa. Debe estar firmemente sujeto a la copa cezve. En este caso, asegúrese de tener en cuenta que existe un recubrimiento especial que no conducirá el calor. Esta es la única manera de evitar lesiones por quemaduras. Esto puede ser una parte de caucho de plástico o madera.

Los mangos de madera se ven más presentables, especialmente cuando están hechos en un estilo interesante e inusual, antiguos. Antes de comprar, le recomendamos que sujete el turco por el asa para asegurarse de que está cómodo. Las plumas extraíbles de los turcos los hacen más móviles, y también simplifican el lavado.

¿Qué turco para café elegir?

1. Para los principiantes, recomendamos comprar turcos de cobre. En general, el cobre es uno de los mejores materiales para las ollas, por lo que convendrá a todos los amantes a hacer café por su cuenta.

2. Los productos cerámicos con un manejo adecuado y cuidadoso también pueden convertirse en buenos ayudantes.

3. Los Clay Turks son adecuados solo para personas que prefieren no experimentar con los cafés, cada vez que preparan el mismo.

4. Los cortadores de acero inoxidable son muy duraderos y fáciles de limpiar, pero no pueden calentar el agua de manera uniforme, lo que a menudo provoca la quema de aceites de café y un cambio en el sabor del café.

5. Los turcos de la mesa de plata tienen excelentes características, pero son caros, por lo que estas cosas se compran mejor como regalo.

6. Vale la pena desechar los productos de aluminio, ya que reaccionan con el café cuando se calientan, lo que produce un sabor desagradable y la formación de sustancias nocivas.

7. Prefiere la forma tradicional de los turcos, donde una campana estrecha y un fondo ancho, y el propio recipiente tiene forma de cono. Tales productos permitirán hacer café de excelente calidad. Se calentará a la máxima velocidad, el sedimento caerá rápidamente y la espuma se volverá espesa y rica.

8. Asegúrese de elegir un turco con un asa que esté hecho de material no conductor del calor o que tenga inserciones protectoras. La mejor opción sería un mango de madera. Le evitará quemarse y le dará al Cezve un hermoso aspecto antiguo. Si necesita movilidad y desea llevar un turco, compre una versión con un asa extraíble.

¿Cuánto cuesta una cafetera?

1. Los más caros deberían llamarse los turcos, hechos de platería. Incluso los modelos simples sin adornos se lanzarán en la cantidad de unos 10 mil rublos. Si hablamos de trabajo manual, entonces tal dzhezvy puede superar el precio de 20 mil p.

2. Se pueden comprar buenos turcos de cobre por 600-1.000 p. El precio dependerá del fabricante y diseño.

3. Cezva son más caros con estampados hechos a mano y otros adornos ricos.

4. Los productos de arcilla costarán un poco más, de 1.000 a 1.500 p.

5. Los turcos de cerámica están en el rango de 1.200-2.000 p.

6. Las más baratas, en la región de 200-400 r, son las ollas de metal, ya sean de aluminio o de acero inoxidable. Sin embargo, si el producto está decorado, tiene un asa con un inserto figurado, el costo puede ser mayor, de 500 a 1.000 p.

lehighvalleylittleones-com