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Cómo encurtir los champiñones - recetas originales para bocadillos sabrosos

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Hay muchas formas muy sabrosas de cocinar champiñones champiñones, pero lo que más me gusta es el encurtido coreano. Este plato reemplazará cualquier ensalada. genial como aperitivo. Mi amigo, un cocinero profesional, compartió una receta de champiñones en vinagre en coreano. Ella los prepara, se podría decir, a “escala industrial”, mientras que tales hongos se encuentran entre los primeros que se comen. Y ahora compartiré con ustedes una receta simple para los champiñones en coreano, según la cual todos pueden cocinar fácilmente en casa este sabroso plato.

Consejos de ingredientes

Para preparar este plato, elija setas pequeñas o medianas. Si tienes copias grandes., también pueden ser utilizados, precortados en varias partes. Los champiñones deben ser frescos, de color blanco, libres de manchas, daños y otros defectos.

Cocina paso a paso

  1. Las setas de tamaño medio (400 gramos) se lavan y se hierven en agua hirviendo durante 15 minutos. Colóquelos en un colador para cubrir completamente el agua. Coloque los champiñones enfriados en un tazón y espolvoree con semillas de sésamo ligeramente tostadas (2-3 cucharas).
  2. Para la marinada, limpie 3 dientes de ajo y muélalos (con un cuchillo o con una prensa). Coloque el ajo en un tazón, agregue 2-3 hojas de laurel, media cucharadita de cilantro molido, ají, una mezcla de pimientos y azúcar. Añadir una cucharadita de sal.
  3. Vierta 20 mililitros de vinagre, 1.5-2 cucharadas de salsa de soya y 2-3 cucharadas de aceite de girasol, mezcle todo a fondo. Vierta la marinada en un tazón de champiñones y mezcle todo nuevamente.
  4. Deje los champiñones en la nevera marinar durante 10-12 horas. Después de 10-12 horas, los hongos estarán listos, los colocamos en un plato y los servimos a la mesa como un plato independiente de pleno derecho. También se pueden utilizar para hacer varias ensaladas y aperitivos.

Recomendaciones de cocina

  • A los champiñones marinados uniformemente., se deben mezclar periódicamente (al menos 2-3 veces).
  • Si tienes hongos de tamaño pequeño, se marinan más rápidamente, en 6-8 horas.
  • En la marinada, puede agregar otras especias y condimentos, según lo desee, por ejemplo, la pimienta de Jamaica, el pimentón, el condimento de zanahoria en coreano. Además, no serán excesivos los verdes muy picados.
  • Para marinar Apto no solo fresco, sino también champiñones congelados., que se puede hervir sin descongelar.

Los ingredientes

Consejos de ingredientes

Para preparar este plato, elija setas pequeñas o medianas. Si tienes copias grandes., también pueden ser utilizados, precortados en varias partes. Los champiñones deben ser frescos, de color blanco, libres de manchas, daños y otros defectos.

Video de receta

A partir de este video, aprenderás cómo decapar adecuadamente los champiñones en coreano. ¡Encontrarás que cocinar con esta receta es muy fácil y simple!

Recomendaciones de cocina

  • A los champiñones marinados uniformemente., se deben mezclar periódicamente (al menos 2-3 veces).
  • Si tienes hongos de tamaño pequeño, se marinan más rápidamente, en 6-8 horas.
  • En la marinada, puede agregar otras especias y condimentos, según lo desee, por ejemplo, la pimienta de Jamaica, el pimentón, el condimento de zanahoria en coreano. Además, no serán excesivos los verdes muy picados.
  • Para marinar Apto no solo fresco, sino también champiñones congelados., que se puede hervir sin descongelar.

Ensalada con champiñones y zanahorias coreanas.

Los ingredientes

Cocina paso a paso

  1. Las setas (300-500 gramos) se ponen en un recipiente, se llenan con agua durante unos minutos y se lavan muy bien.
  2. Vierta aproximadamente un litro de agua en la sartén, agregue unas pizcas de sal.
  3. Llevar el agua a ebullición.
  4. Ponga los champiñones en el mismo y cocine desde el momento de hervir el agua durante 5-10 minutos. Si cocinas shiitake o hongos ostra, entonces es suficiente hervirlos durante 2-3 minutos.
  5. Usando el skimmer, saque los champiñones en un tazón y enfríelos completamente. El caldo de champiñones no se puede verter y cocinar a base de sopa o salsa.
  6. Champiñones refrigerados cortados en trozos pequeños.
  7. Limpiamos una o dos zanahorias, las lavamos y las frotamos en un rallador especial (o las cortamos a mano con una pajita larga y delgada).
  8. Póngalo en un tazón y agregue una cucharadita de sal y azúcar (puede poner más o menos, a su gusto).
  9. Menta ligeramente la zanahoria con tus manos para que le dé jugo.
  10. Espolvoree con pimienta y cilantro al gusto, agregue 2-3 dientes de ajo finamente picado.
  11. Calentar a fuego medio 60-70 mililitros de aceite de girasol (a una bruma ligera).
  12. Añadir unas pizcas de cilantro al aceite.
  13. Después de unos segundos, vierta el aceite caliente en un tazón de zanahorias. Verterlo en una colina de especias.
  14. Mezclar bien todo.
  15. Añadir los champiñones preparados.
  16. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Agréguela a las zanahorias y los champiñones, junto con las verduras picadas.
  17. Vierta 1-2 cucharadas de vinagre y mezcle todo muy cuidadosamente.
  18. Coloque el plato para marinar (debajo del yugo) en el refrigerador durante 4-5 horas o toda la noche.
  19. Ponemos el snack terminado en los platos y servimos. Puedes decorar el plato con pequeñas ramitas de perejil o eneldo.

Video de receta

Para cocinar deliciosos champiñones al estilo coreano con zanahorias desde la primera vez sin ningún problema, recomiendo ver este video. Muestra con gran detalle todas las etapas de la cocina de este sabroso aperitivo.

Otras opciones de cocina

El nombre "coreano" significa que el plato será lo suficientemente afilado, Con un sabor original y sabroso.. Realmente lo es. Si no ha probado estos platos, asegúrese de cocinarlos. Por eso, recomiendo:

  • Deliciosas y saludables zanahorias coreanas, así como jugosa y crujiente col coreana. Además, te deben gustar las remolachas coreanas picantes.
  • Si eres un amante de los mariscos, asegúrate de cocinar calamares marinados coreanos.
  • Otro plato obligatorio para la degustación es el kimchi, que es un vegetal agudo y agrio (en la mayoría de los casos es el repollo de Pekín).

¿Cómo encurtir los champiñones?

Siguiendo recomendaciones simples, incluso un cocinero con poca experiencia puede cocinar champiñones en escabeche en casa.

  1. Los hongos se lavan inicialmente de la contaminación, se colocan en un colador para drenar y, si es necesario, se secan.
  2. Para hacer un bocadillo autónomo, los champiñones se hierven durante 15-20 minutos con la adición de componentes de adobo y se dejan enfriar.
  3. Para freír, hornear o cocinar sobre las brasas, las muestras de hongos se mantienen en la mezcla de marinada durante varias horas.

Champiñones instantáneos marinados

Prepare champiñones marinados rápidamente usando la siguiente receta. Después de que los champiñones se hayan enfriado por completo en la marinada, puede probar la merienda mientras disfruta de su sabor sabroso y su textura crujiente. Al principio, no tenga miedo de que la marinada no sea suficiente: los hongos darán jugo y habrá mucho líquido.

  • champiñones - 1 kg,
  • Agua y aceite vegetal - 100 ml.
  • Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
  • azúcar granulada y sal - 2 cucharaditas,
  • hoja de laurel - 2-3 piezas.
  • granos de pimienta negro - 20 uds.,
  • dientes de ajo - 6 uds.

  1. Setas lavadas yacen en la sartén.
  2. Mezcle el agua con vinagre y aceite, agregue sal, azúcar, pimienta y ajos cortados en rodajas.
  3. Vierta la marinada sobre las setas y colóquelas sobre la estufa.
  4. Hervir los champiñones después de hervir durante 4-5 minutos, apague el fuego.
  5. Después de enfriar, los champiñones en escabeche estarán listos a toda prisa.

¿Cómo encurtir champiñones para shish kebab?

La marinada clásica para los champiñones a la parrilla a menudo es solo sal, pimienta y mayonesa. Si desea obtener un bocadillo más original para degustar, use la siguiente receta y disfrute de todas las delicias de la mezcla de marinada sabrosa y moderadamente picante. La cantidad de vinagre se puede duplicar si se desea.

  • champiñones - 1 kg,
  • Salsa de soja - 5 cdas. cucharas
  • Vinagre 6% - 1 cucharada. cuchara
  • aceite vegetal - 50 ml,
  • Mayonesa Casera - 2 cdas. cucharas
  • mostaza - 1 cucharadita,
  • dientes de ajo - 4 uds.

  1. Las setas se lavan y se secan.
  2. Combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite vegetal, la mayonesa, la mostaza y el ajo exprimido.
  3. Vierta la marinada en los champiñones, mezcle y deje reposar durante unas horas.

Champiñones marinados coreanos - Receta

La siguiente es una receta para marinar champiñones en una marinada coreana picante. La merienda resultante será muy apropiada en una fiesta festiva y complementará la mejor comida diaria. Una vez cumplidas las recomendaciones de la noche, a la mañana siguiente podrá disfrutar de un delicioso plato oriental sabroso.

  • champiñones - 1 kg,
  • Salsa de soja - 4 cdas. cucharas
  • vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • aceite vegetal - 100 ml,
  • Mayonesa Casera - 2 cdas. cucharas
  • cilantro molido - 1 cucharadita,
  • dientes de ajo - 10 uds.,
  • sal - 2 cucharaditas
  • agua - 0,5 l,
  • laurel - 2 uds.,
  • negro y pimienta de Jamaica - al gusto,
  • sésamo - 3 cucharaditas,
  • zanahorias - 0.5-1 piezas,
  • eneldo, perejil.

  1. Hervir los champiñones con laurel, escurrir, dejar escurrir.
  2. En 100 ml de agua hirviendo, disuelva la sal y el azúcar, vierta el agua fría restante y agregue los ingredientes restantes para la marinada, condimentos, hierbas, sésamo, ajo y zanahorias molidas.
  3. Añadir la mezcla a los champiñones, mezclar.
  4. Después de 8-10 horas, los champiñones en vinagre en coreano estarán listos.

Champiñones en vinagre rápido con vinagre de manzana

El adobo para champiñones se puede preparar a base de vinagre de sidra de manzana, lo que hará que la merienda preparada sea más útil y sabrosa. En este caso, los champiñones se fríen previamente en mantequilla y luego se mezclan con la mezcla de marinada. Este método acelerará el remojo del producto: después de enfriar, la delicadeza estará lista.

  • champiñones - 1 kg,
  • Laurel - 5-7 uds.,
  • Vinagre de manzana - 7 cucharadas. cucharas
  • aceite vegetal - 1 taza,
  • azúcar - 4 cucharaditas
  • sal - 2 cucharaditas
  • dientes de ajo - 6 uds.,
  • Granos de pimienta negra.

  1. Los champiñones inicialmente cocidos se fríen en aceite caliente.
  2. Prepare una marinada rápida para los champiñones, mezcle todos los ingredientes y vierta la mezcla de champiñones.
  3. Después de enfriar, el aperitivo está listo.

Champiñones marinados en aceite

A continuación, aprenderá a marinar los champiñones en aceite fragante. En este caso, el jugo de limón recién exprimido se utiliza como un componente ácido para la marinada. Opcionalmente, puede agregar una pizca de mezcla de azúcar o una pequeña cantidad de miel y agregar un poco de chile molido.

  • champiñones - 1 kg,
  • estragón y perejil - al gusto,
  • jugo de limón - 0.5 tazas,
  • aceite vegetal - 700 ml,
  • sal - 2 cucharaditas
  • dientes de ajo - 10 uds.,
  • pimienta

  1. Calentar la mantequilla, freír la mitad del ajo por 4 minutos, luego poner los champiñones y freír por otros 5 minutos.
  2. Deliciosa marinada para champiñones del aceite se complementa con jugo de limón, verduras, ajo, pimienta, sal, mezclar la masa de champiñones y dejar durante un día.

Champiñones Marinados En Salsa De Soja

Cocine los champiñones, los champiñones marinados de forma rápida y sabrosa pueden estar en salsa de soja. El vinagre balsámico le dará un sabor inusual a la merienda, que se agregará al final del tratamiento térmico del producto base. Su cantidad especificada en la receta se puede cambiar a tu gusto. El azúcar se puede reemplazar con miel, que se agrega junto con el vinagre.

  • champiñones - 1 kg,
  • salsa de soja - 100 ml,
  • Aceite vegetal y vinagre balsámico - 100 ml,
  • sal - 1 cucharadita,
  • azúcar - 2 cucharaditas.
  • laurel - 2 uds.,
  • pimienta

  1. Combinar en una sartén la salsa de soja con aceite vegetal, pimienta, laurel, azúcar y sal, calentar con agitación, poner los champiñones.
  2. Cubra el recipiente con una tapa y hierva el contenido durante 7 minutos.
  3. Se vierte vinagre, se agita la masa de champiñones, se calienta durante 5 minutos y se deja enfriar.

¿Cómo encurtir los champiñones para freír?

La siguiente receta te ayudará a entender cómo puedes encurtir los champiñones para freírlos en una sartén. Incluso sin una preparación preliminar, los champiñones son siempre apetitosos, sabrosos y perfumados, y con la adición del producto, la mezcla adecuada de marinada se convierte en una verdadera obra maestra culinaria.

  • champiñones - 500 g,
  • perejil - 1 manojo,
  • ajo - 5 dientes,
  • Romero - 0.5 cucharadita,
  • aceite de oliva - 60 ml,
  • sal, pimienta

  1. Champiñones lavados triturar platos o rebanadas.
  2. Se tritura en una licuadora de ajo, romero, perejil, agregando aceite, sal, pimienta.
  3. Extender la mezcla a los champiñones, mezclar, dejar reposar durante 30 minutos.
  4. Freír los champiñones en escabeche en una sartén hasta que estén cocidos, revolviendo.

Champiñones marinados al horno.

Los adobos para champiñones en el horno pueden ser muy diversos y consisten en todo tipo de ingredientes picantes, aditivos y especias. En este caso, se presenta la variante más simple, pero no menos sabrosa, de la mezcla de marinada basada en mayonesa, en la que se presentan las verduras, la mezcla de pimienta y el ajo.

  • champiñones - 1 kg,
  • perejil - 1 manojo,
  • ajo - 3 dientes,
  • mayonesa - 150 g,
  • El condimento para las setas - al gusto,
  • Sal, una mezcla de pimientos molidos.

  1. Los champiñones lavados se mezclan con mayonesa, verduras picadas, ajo y condimentos, sal y pimienta a gusto.
  2. Deje los champiñones por 3 horas, luego póngalos en una manga o en un molde con una tapa y hornee a 180 grados durante 30 minutos.

¿Cómo marinar los champiñones para el invierno en los bancos?

Además, sobre cómo escabullir champiñones para el almacenamiento a largo plazo, con el fin de abrir un frasco de la pieza en blanco cuando sea necesario y utilizar el contenido según lo previsto. Es importante elegir los champiñones correctos: deben ser blancos, frescos, no demasiado maduros, con tapas ajustadas a los pies.

  • pequeños champiñones - 1 kg,
  • Pimienta de Jamaica y pimienta negra - 4 guisantes,
  • ajo - 5 dientes,
  • laurel y clavel - 2 uds.,
  • sal - 1.5 cdas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada. cuchara
  • Vinagre 9% - 100 ml.

  1. Los champiñones lavados se hierven durante 5 minutos en agua, agregando una cucharada de vinagre, echados en un colador.
  2. En 1 litro de agua, agregue sal, azúcar, ajo, pimienta, laurel y clavos.
  3. Después de hervir la marinada, se sumergen los champiñones, se hierven durante 20 minutos.
  4. Vierta el vinagre restante, hierva el tocho durante otros 5 minutos.
  5. Se sellaron los champiñones marinados para el invierno en frascos estériles y se envolvieron hasta que se enfriaron.

Champiñones en coreano en casa

Si le gustan las ensaladas cocidas coreanas, debe haber intentado prepararlas usted mismo en su cocina más de una vez. Eso es correcto, porque ahora puede controlar la calidad de los ingredientes de dichas ensaladas, y además, si por alguna razón convincente no quiere ser demasiado ácido o demasiado caliente, siempre puede ajustar el sabor de dichas ensaladas a su manera. Los champiñones de estilo coreano son uno de los platos más deliciosos hechos con esta tecnología, pero puedes crear tu propia composición de verduras y champiñones. Ofrecemos tomar tradicionalmente zanahorias y cebollas, aunque será muy sabroso con pimiento dulce y berenjena.

Los ingredientes Para cocinar champiñones en coreano:

  • Champiñones frescos - 650 g
  • cebolla - 1 pieza
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite vegetal - 3-5 st.l.
  • sal - 1.5 cucharaditas
  • Salsa de soja - 2 cdas.
  • azúcar - 2 cucharaditas.
  • vinagre - 2-3 cucharadas.
  • ajo - 2 dientes
  • Sazonador para ensaladas coreanas - al gusto

Receta de cocina Champiñones en coreano en casa:

Las setas (uso pequeño entero, medio cortado por la mitad y corte grande en rodajas gruesas) se cubren con agua y se ponen hervidas en el plato incluido. Hervir, ligeramente salado, 5-10 minutos. No necesitamos drenar el caldo de los champiñones, necesitamos una pequeña cantidad para la marinada y, además, tendremos que mezclar los champiñones calientes y las especias, así que después de hervir los champiñones, apague la estufa y déjelos en el caldo.

Mientras los champiñones están hirviendo, corte las zanahorias en barras finas con un cuchillo o rallado.

Picar la cebolla en cuartos y picar el ajo.

Freír las cebollas solo hasta que se ablanden.

Tan pronto como comience a obtener oro, agrega las zanahorias. Freír ligeramente, necesitamos y es importante dejar las zanahorias crujientes.

Ahora puede drenar el agua de los champiñones cocidos (deje medio vaso de pepinillo para el adobo) y poner el ajo en los champiñones cocidos.

También se desplazan las zanahorias y las cebollas de la sartén.

Prepare el adobo para los champiñones en coreano: vierta el caldo de los champiñones en un cucharón o una cacerola pequeña, agregue aceite vegetal, un poco de salsa de soja, una cantidad específica de azúcar y vinagre de mesa, así como condimentos para las ensaladas coreanas. Si la sal no está incluida en el condimento, agregue sal.

Caliente la marinada hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición y viértala en el centro de la mezcla de hongos.

Sumerja los champiñones y los vegetales bajo la marinada, déjelos por un día.

Antes de servir, espolvorear con sésamo y verduras.

¡Champiñones marinados en coreano listos!

Opción Uno

Para hacer un entrante, prepara los siguientes ingredientes:

  • 600 gramos de champiñones frescos (es recomendable elegir hongos pequeños y aproximadamente del mismo tamaño, para que el plato resulte no solo delicioso, sino también hermoso),
  • Tres cucharadas de vinagre de manzana al 6%.
  • 50-70 ml de aceite vegetal (puede utilizar girasol, linaza, oliva),
  • cucharadita de cilantro molido,
  • три столовых ложки соевого соуса,
  • два маленьких стручка острого перца,
  • маленький пучок зелени укропа,
  • пучок зелени петрушки,
  • половина чайной ложки чёрного молотого перца,
  • примерно две столовых ложки кунжутных семян,
  • шесть зубчиков чеснока,
  • чайная ложка соли.

  1. Шампиньоны нужно тщательно вымыть в проточной воде. Петрушку с укропом промойте, отряхните, просушите и порубите мелко ножом. El ajo debe limpiarse y saltearse a través de una prensa de ajo o picarse de otra manera. El pimiento picante también se debe picar o triturar con una prensa.
  2. Vierta la mantequilla en un caldero u otro plato con un fondo lo suficientemente espeso, agregue cilantro, pimienta molida, ajo picado, salsa de soya y verduras. Pruebe esta marinada al gusto y, si lo desea, agregue más salsa de soja o sal.
  3. Las semillas de sésamo deben freírse ligeramente hasta que la sombra dorada brille sobre la sartén sin aceite. A continuación, póngalos en la marinada.
  4. Ahora, hierva la mezcla y sumerja inmediatamente los champiñones en ella. Manténgalos en fuego durante unos tres minutos, luego sáquelos de la estufa. Cubrir con una tapa y enviar por la noche en un lugar fresco.
  5. Hecho!

Opción Dos

Saldrán sabrosos champiñones, si los cocinas con pimienta búlgara. Usted necesitará:

  • 800-900 gramos de champiñones frescos,
  • dos pimientos,
  • dos zanahorias,
  • dos cabezas de cebolla u otra cebolla,
  • 100 ml de aceite vegetal,
  • tres dientes de ajo,
  • una cucharada de vinagre al 9% o inferior (por ejemplo, vino, manzana o arroz),
  • 1.5 cucharadas de azúcar,
  • dos cucharaditas de sal
  • Media cucharadita de pimienta negra molida.

  1. Pele y pique las cebollas, por ejemplo, en medio aros o cubos pequeños. Lave las zanahorias y córtelas en tiras finas o rodajas finas.
  2. Caliente la mantequilla bien en la sartén (use todo el volumen) y fría las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.
  3. Los hongos deben lavarse, secarse o limpiarse, cortarse en platos. En una cacerola, hierve el agua, sal y ponga las setas en ella. Hervirlos literalmente siete minutos, eso es suficiente.
  4. Pele los pimientos búlgaros de los núcleos y las semillas, córtelos en pajas largas y hermosas y colóquelos en un recipiente hondo con las setas. Extienda zanahorias y cebollas asadas allí.
  5. Ahora ponga los ingredientes restantes en el recipiente: vinagre, azúcar, pimienta y sal. Mezclar todo a fondo pero con suavidad y dejar en infusión y remojar a temperatura ambiente durante varias horas. Luego ponga la merienda en la nevera y sirva al día siguiente.

Opción Tres

Esta receta es relativamente simple e implica el uso de los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de champiñones frescos
  • 500 ml de agua
  • dos cucharadas de azúcar,
  • tres cucharadas de aceite vegetal,
  • tres cucharadas de condimento coreano (puedes usar especias para las zanahorias),
  • tres cucharadas de vinagre,
  • cucharada de sal
  • cabeza de cebolla
  • cucharada de jugo de limón.

  1. Las setas deben lavarse bien, si es necesario, pelarse y cortarse, si son grandes (las pequeñas pueden dejarse enteras).
  2. Hierva el agua en una cacerola, agregue aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y especias.
  3. Poner los champiñones en adobo hirviendo. Cuando el líquido comience a hervir nuevamente, marque de 3 a 5 minutos, esto es suficiente para que los champiñones se cocinen, pero no hierva suave y permanezca elástico.
  4. Ahora coloque una prensa sobre los champiñones (por ejemplo, un plato con una lata llena de agua).
  5. Hecho!

Cuarta opción

Para cocinar necesitarás:

  • 500-600 gramos de champiñones frescos,
  • una cabeza de cebolla grande,
  • de cuatro a cinco dientes de ajo,
  • 70 ml de aceite vegetal
  • de tres a cuatro cucharadas de vinagre,
  • eneldo y perejil al gusto
  • Pimienta molida y sal al gusto.

  1. Los hongos deben lavarse y hervirse durante unos cinco a siete minutos, para que se vuelvan muy suaves. Luego, échalos en un colador para permitir que el exceso de líquido se drene.
  2. A continuación, corte la cebolla en medio aros, ajo o pique finamente, o pique en una prensa de ajo.
  3. Coloque los champiñones, el ajo y las cebollas en un recipiente profundo, agregue vinagre, sal, pimienta, aceite vegetal y verduras picadas allí. Mezcla todo con cuidado, recuerda.
  4. Deja que los champiñones se marinen por unas horas, o mejor toda la noche.

Ahora ya sabe qué hacer con los champiñones, y puede preparar un bocadillo delicioso y sabroso de acuerdo con las mejores tradiciones coreanas.

Especialidades coreanas

Los creadores de la receta para los hongos en escabeche durante mucho tiempo mantuvieron el secreto de su preparación. No cubrieron los ingredientes que dieron a los platos de estilo coreano un sabor tan específico y agradable. Pero de todos modos se supo que los coreanos prefieren cocinar champiñones y verduras con daikon y especias picantes. En este caso, se utiliza generosamente el vinagre.

Ahora los champiñones son fáciles de comprar en cualquier supermercado en cualquier época del año. El producto es útil y seguro para la salud humana, en comparación con los hongos silvestres, que en algunas regiones incluso tienen prohibido recolectar, ya que pueden acumular toxinas y venenos con facilidad. Y en los hongos cultivados artificialmente no hay sustancias nocivas. Al mismo tiempo están perfectamente salados.

Por lo general, un bocadillo se hace unos días antes de las vacaciones, aunque hay recetas más rápidas. Depende mucho de las especias utilizadas. Si prepara el plato con antelación, quedará más tiempo directamente en las vacaciones, además, para que esté mejor empapado con los aromas de las especias.

Por supuesto, ahora casi cualquier plato es fácil de comprar ya preparado o probarlo en un restaurante. Pero los champiñones en vinagre cocidos a sí mismos en Corea no causarán dudas sobre su composición.

A menudo los champiñones son encurtidos con cebollas, zanahorias, ajo, pimienta. La cocina rusa no es tan picante como la coreana, por lo que vale la pena considerar no solo las opciones de cocina muy afiladas, sino también las más suaves y delicadas.

El método del decapado de setas.

Según esta receta, los hongos en escabeche coreanos no son tan afilados como los coreanos, pero siguen siendo muy sabrosos y fragantes. Se requerirán los siguientes productos:

  • una libra de champiñones frescos,
  • bulbo medio,
  • cinco dientes de ajo,
  • media taza de aceite vegetal,
  • tres cucharadas de vinagre al 9%,
  • Cilantro, hojas verdes, pimienta molida.

Primero, lavar los champiñones en agua fría. Eliminar todas las manchas, se eliminan los desgloses. Coloque los champiñones preparados en una cacerola y hierva a fuego lento durante unos quince minutos. No se requiere sal. Luego los champiñones se vuelven a arrojar a un colador, se aprietan suavemente y se dejan enfriar.

El ajo con la cebolla se pela, se pica y se mezcla en un recipiente profundo con champiñones. A continuación, agregue el aceite y el vinagre con todas las especias secas. Sin el rábano coreano (daikon), la receta se considerará incompleta, pero no siempre es fácil de obtener, por lo que puede limitarse a los condimentos tradicionales.

Todo está completamente mezclado y limpiado durante media hora en el refrigerador. Para una saturación total, se requiere mantener el refrigerio en el frío durante varios días, para ello, se transfiere a un recipiente de plástico o un plato no metálico con una tapa sellada.

Antes de servir, la marinada generalmente se escurre, pero también se puede acompañar. Top decorado con verduras frescas. El eneldo, el perejil, el cilantro o las cebolletas son adecuados para este propósito.

Champiñones crujientes y picantes

Se necesitan más ingredientes para hacer este bocadillo. Pero resultará más afilado y rico, y las setas en sí, crujientes. Se requerirá un conjunto de productos.:

  • una libra de champiñones,
  • bulbo
  • zanahoria
  • Pimienta búlgara
  • Salsa de soja, vinagre de mesa 9%,
  • azúcar y sal
  • Especias: pimienta negra y roja, cilantro, clavo, sésamo,
  • aceite vegetal, oliva o maíz,
  • verdes para elegir.

Los champiñones se preparan de la forma habitual, se cortan en platos y se hierven en agua ligeramente salada durante cinco minutos. Luego se lava con agua fría, se mezcla con una pequeña cantidad de salsa de soja, se deja por una hora.

Cebolla y cáscara de ajo, picada. Los pimientos y las zanahorias también se pelan, las zanahorias agrias en un rallador grande y los pimientos se cortan con tiras largas. Todas las verduras se fríen en mantequilla hasta que estén blandas y se ponen en un recipiente conveniente. Añaden un poco de vinagre, azúcar y especias secas al gusto.

La marinada resultante se vierte en los champiñones preparados, se mezcla, se agregan verduras picadas y se limpia en el refrigerador. Puedes comer un bocadillo después de dos horas, pero nuevamente es mejor dejarlo reposar por más tiempo.

Dos recetas sencillas

Si no hay tiempo para cocinar la marinada y comprar todas las especias necesarias., pero desea mimar a sus seres queridos con un bocadillo coreano, puede facilitar el proceso de cocción. Esto requerirá el condimento universal coreano, que se puede encontrar en los supermercados o en el mercado.

Los champiñones se hierven por primera vez durante veinte minutos, agregando un 9% de vinagre, aceite, azúcar, sal y condimento coreano al agua hirviendo. Luego se enfría, se pone bajo una prensa y se limpia durante quince horas en el refrigerador.

Antes de servir, simplemente decore con aros de cebolla, hierbas frescas y espolvoree con jugo de limón fresco.

El segundo método simple de cocción consiste en hervir champiñones en agua con la adición de hoja de laurel. Quince minutos es suficiente. Luego enfríe los champiñones, agregue pimienta molida, cúrcuma, cilantro a ellos. Se calienta aceite vegetal y se vierten champiñones, se agrega vinagre con azúcar, se mezcla.

Por lo general, un bocadillo de este tipo se coloca en frascos de vidrio junto con la marinada y se deja durante un día. Puede almacenar el producto en el refrigerador durante más de una semana y no se deteriorará.

Adobo para aperitivos

Los hongos y los hongos ostra son igualmente adecuados para hacer este bocadillo.. Tomar dos kilogramos de champiñones. Además, requieren vinagre de mesa, pimienta negra, azúcar y eneldo.

El ingrediente principal se prepara de la forma habitual. Luego córtalo en trozos muy pequeños. Si los champiñones son pequeños, entonces se pueden dejar como un todo, será aún más hermoso mirar en la mesa.

El producto se pone en una cacerola con agua, agregue vinagre, azúcar y sal. Especias - a discreción de la cocina. Media hora atormentada sobre fuego tranquilo. La salmuera requiere un poco de sal, esto es normal. Luego, el contenido de la sartén se enfría y se pone junto con la salmuera en frascos. Se cubren con cubiertas de polietileno y se envían a un lugar frío durante un día.

Si solo quedan de tres a cuatro horas antes de la comida festiva, entonces puede recurrir a una receta de cocina rápida. Para hacer esto, debes lavar los champiñones seleccionados en la cantidad de un kilogramo y cortarlos en rodajas. Después de eso, proceder a cocinar la marinada. El agua se vierte en un conveniente recipiente de cocción, se sala y se agrega medio vaso de vinagre y champiñones después de hervir. Cocinar durante veinte minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue el azúcar con pimienta y algunas hojas de laurel.

En la forma fría colocada en los bancos e insistir en el refrigerador durante dos horas. Por supuesto, en un día serán más ricos y más aromáticos, pero dos horas son suficientes para que el aperitivo impresione a todos.

A menudo, los champiñones simplemente se hierven o se fríen con cebollas y se mezclan con zanahorias coreanas ya preparadas; también se obtiene un sabroso refrigerio con un picante característico y un aroma especiado. Usted puede hacer una zanahoria por cualquier receta o comprar un paquete de condimento coreano. En muchas tiendas ya se vende en forma terminada, en bandejas en porciones o por peso.

Los champiñones de estilo coreano son un bocadillo sabroso y pegadizo. Todos los amantes de las especias y los platos de la cocina coreana deberían probarlos. Cada una de las recetas es buena a su manera, puede preparar una merienda para cada una y evaluar cuál es la preferible en una situación determinada.

Receta "champiñones coreanos con sésamo":

1. Mis champiñones y hervirlos en agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Prepare la marinada: mezcle los ingredientes para la marinada con ajo finamente picado.
3. Coloque los champiñones en un colador y deje que se enfríen a temperatura ambiente.
4. Asar el sésamo en una sartén caliente durante 3-5 minutos.
5. Mezclar los champiñones, la marinada y el sésamo. Mezclar bien y poner en la nevera para marinar durante al menos 3 horas (idealmente 12-15).
LISTO
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Comentarios y revisiones

20 de octubre de 2016 Victoria2911 #

6 de mayo de 2016 Multicolor #

6 de mayo de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

1 de marzo de 2016 SuJu-ELF #

13 de febrero de 2016 katichkina #

13 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

13 de febrero de 2016 katichkina #

9 de febrero de 2016 928928 #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

9 de febrero de 2016 928928 #

9 de febrero de 2016 928928 #

13 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

13 de febrero de 2016 928928 #

9 de febrero de 2016 tomi_tn #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

9 de febrero de 2016 tomi_tn #

9 de febrero de 2016 Surik #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

9 de febrero de 2016 Natalia Shpak #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

9 de febrero de 2016, Yulia Burlakova #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 Natochka #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 Topiary #

9 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 antonina gil53 #

8 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 sie3108 #

8 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 mizinka #

8 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016. Pastelería Natali #

8 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

8 de febrero de 2016 Sevinchka

8 de febrero de 2016 Sergey Lukyanov # (autor de la receta)

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Champiñones en coreano sin la adición de zanahorias

Cocinar champiñones en coreano sin agregar zanahorias es la receta más fácil. Las setas son agridulces, ligeramente picantes, con un pronunciado olor a ajo.

  • 700 gramos de champiñones
  • 5-7 dientes de ajo,
  • 1.5 cucharaditas azucar
  • 1 cucharadita sal
  • 5 cucharadas. l aceites vegetales,
  • 4 cucharadas. l vinagre de sidra de manzana,
  • 1 cebolla morada,
  • 2-3 ramitas de perejil verde,
  • 1 cucharada. l Condimentos coreanos para las verduras.

Use una receta paso a paso simple con una foto de los champiñones de cocina en coreano, lo que simplificará sus esfuerzos.

Poner los champiñones puros en agua hirviendo y hervir durante 10 minutos. a fuego medio

Poner una toalla de cocina y dejar enfriar.

Cortar en tiras o cortar en 2-4 piezas.

En un tazón aparte, combine el ajo machacado, el condimento para las verduras, la sal y el azúcar, el aceite y el vinagre, mezcle.

Añadir la cebolla pelada y cortada en cubitos y picar el perejil.

Vierta en el relleno coreano y rellene los champiñones.

Mezclar, poner en un recipiente de plástico o recipiente esmaltado.

Refrigere durante unas horas, idealmente por la noche, para que los champiñones se coman bien.

Los champiñones de estilo coreano son perfectos para papas al horno o rodajas hervidas.

Receta para champiñones con zanahoria marinada al estilo coreano.

Champiñones con zanahoria marinada en coreano, perfectamente combinados con cualquier acompañamiento. Este sabroso aperitivo frío con un rico aroma decorará cualquier comida.

  • 600-700 gramos de champiñones
  • 400 ml de agua
  • 1 st. l sal y azucar
  • 2 cucharadas. l 9% de vinagre,
  • 5 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra,
  • 2 hojas de laurel.

Adobo para zanahorias:

  • 400 g de zanahorias,
  • 1 cucharada. l azucar
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharadas. l 6% de vinagre,
  • Para ½ cucharadita. cilantro, pimienta negra y pimentón,
  • 4 dientes de ajo,
  • 3 cucharadas. l aceites vegetales.

La receta para cocinar champiñones con zanahorias en coreano se describe paso a paso.

  1. Champiñones después de limpiar, cortar en tiras o cubos, poner en agua y hervir durante 10-15 minutos.
  2. Agregue sal y azúcar, vinagre, granos de pimienta y laurel, deje hervir por 10 minutos.
  3. Apaga el fuego y deja los champiñones en la marinada hasta que se enfríen.
  4. Ralle las zanahorias en un rallador coreano, agregue sal y azúcar, frótelas ligeramente con las manos y deje reposar durante 15 minutos.
  5. Espolvoree las zanahorias con cilantro, pimienta negra y paprika, agregue el ajo molido, no mezcle.
  6. Calentar el aceite en una sartén, verter sobre las zanahorias y mezclar inmediatamente.
  7. Freír la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada y verter en las zanahorias.
  8. Cuchara los champiñones con una cuchara ranurada, agregue a las zanahorias y mezcle.
  9. Coloque toda la masa en un cubo de plástico, cúbrala con una tapa y refrigere durante 3-4 horas.

Champiñones al estilo coreano con cebolla

Rápidos champiñones coreanos se pueden hacer justo antes de la llegada de los invitados. Todo dependerá de su deseo y especias seleccionadas para el decapado.

  • 500 g de champiñones,
  • 1 arco
  • 7 dientes de ajo,
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 3-4 art. l vinagre
  • 1 cucharadita azucar
  • Sal al gusto, cilantro y pimienta negra.

Los champiñones cocidos rápidamente en la receta coreana ayudarán con una descripción detallada del proceso.

  1. Las setas se lavan, se hierven en agua hirviendo durante 15 minutos, se reclinan en un colador, se dejan escurrir y luego se cortan de manera conveniente.
  2. El ajo pelado y las cebollas se muelen finamente y se combinan con champiñones.
  3. Масло нагревается на сковороде, добавляется сахар, соль, молотый кориандр, перец и уксус.
  4. Всё вливается в грибы, перемешивается и выкладывается в пластиковый контейнер.
  5. Ставится в холодильник на 1,5-2 ч и затем закуска готова к употреблению.

Как приготовить шампиньоны по-корейски с соевым соусом

La receta de champiñones champiñones cocinados en Corea con la adición de salsa de soja es otra versión de un bocadillo delicioso y sabroso. Sólo 30 min. En la cocina, y el plato de setas está listo!

  • 700 gramos de champiñones
  • 5 dientes de ajo,
  • 1/3 cucharadita comino y sésamo,
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 4 cucharadas. l vinagre de sidra de manzana,
  • 3 cucharadas. l salsa de soja
  • 1 manojo de perejil,
  • 8 granos de pimienta negros,
  • 5 pimientos de pimienta de Jamaica,
  • Sal - al gusto
  • 3 hojas de laurel.

En casa, la receta para cocinar hongos en coreano es fácil de realizar, si sigue la descripción paso a paso.

  1. Pelar los champiñones, hervir en agua hirviendo durante 15 minutos, dejar enfriar y cortar en rodajas.
  2. Pelar el ajo, lavarlo y picarlo con un cuchillo, lavar los greens y picar.
  3. Combine la mantequilla, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, las hierbas y otras especias en un recipiente de esmalte.
  4. Freír el comino y el sésamo durante 2-3 minutos. En una sartén seca y verter en la marinada.
  5. Los champiñones vierten el adobo, mezclan bien, ponen en un plato de plástico o de vidrio, cubren y refrigeran durante 10-12 horas.

La receta de champiñones champiñones al estilo coreano con zanahorias y chile.

Probablemente, no hay tal persona que no quiera las zanahorias cocinadas en coreano. Intenta sorprender a tu familia y cocina champiñones con zanahorias en coreano e incluso con ají.

  • 1 kg de champiñones,
  • 1 zanahoria,
  • 2 bombillas,
  • 5 dientes de ajo,
  • ½ vaina de chile,
  • Sal a gusto
  • 100 ml de aceite vegetal,
  • 1 cucharada. l azucar
  • 1 cucharadita cilantro molido,
  • 3 cucharadas. l vinagre de manzana.

La receta para cocinar champiñones en coreano es muy simple, si sigue la descripción del proceso.

  1. Los champiñones se hierven durante 15 minutos, se colocan sobre una toalla de cocina y se dejan enfriar.
  2. Cortar en tiras y colocar en un recipiente esmaltado.
  3. Las zanahorias, las cebollas y el ajo se pelan, se trituran finamente con un cuchillo y se colocan en aceite caliente.
  4. Asado 5 min. a fuego lento, agregue el chile en cubitos, vierta vinagre, agregue azúcar, agregue el cilantro y la sal al gusto.
  5. Se quema toda la masa durante 5 minutos. a fuego mínimo y se vierte en los champiñones.
  6. Mezclado suavemente y después de enfriar, coloque en el refrigerador durante la noche, aunque después de 5 a 6 horas, la merienda está lista.

Cómo encurtir champiñones en coreano con verduras

Este sabroso aperitivo seguramente atraerá a los amantes de los platos orientales picantes. ¿Cómo encurtir champiñones al estilo coreano con verduras para decorar una mesa festiva con un plato picante?

  • 600 gramos de champiñones
  • 3 berenjenas,
  • 1 zanahoria y cebolla,
  • 200 ml de aceite vegetal,
  • 100 ml de vinagre de manzana,
  • 2 cucharadas. l azucar
  • 1 cucharada. l sal
  • 7 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida y cilantro.

Cómo hacer champiñones en coreano con verduras, aprenda de una descripción en fases de la receta.

  1. Hervir los champiñones limpiados y lavados durante 15 minutos. En agua hirviendo, dejar enfriar y cortar en tiras.
  2. Pele las berenjenas, córtelas en cubos pequeños, póngalas en un colador y péguelas en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos.
  3. Ralle las zanahorias en un rallador coreano, combínelas con champiñones y berenjenas, agregue el ajo triturado.
  4. En el aceite, freír la cebolla picada, agregar el cilantro y la pimienta molida, sal y azúcar, verter el vinagre y freír durante 3-5 minutos.
  5. Vierta en champiñones y verduras, mezcle, de manera que las especias y las especias se distribuyan uniformemente por toda la masa.
  6. Poner en un lugar fresco e insistir las 24 horas.

Cómo hacer champiñones con coliflor y cilantro en coreano

En el mercado, la coliflor en escabeche con champiñones al estilo coreano es bastante cara. Sugerimos cocinar champiñones caseros con coliflor en coreano y asegurarnos de que el aperitivo no sea peor que el comprado, y viceversa.

  • 700 g de coliflor,
  • 500 g de champiñones,
  • 1 zanahoria,
  • 4 dientes de ajo,
  • 200 ml de vinagre al 9%,
  • 1.5 del art. l sal
  • 2 cucharadas. l azucar
  • 100 ml de aceite vegetal,
  • 1 litro de agua
  • Para ½ cucharadita. cilantro molido y pimentón dulce,
  • 1/3 cucharadita pimienta molida roja y negra,
  • 4 hojas de laurel.

La receta para cocinar coliflor con champiñones al estilo coreano se describe en detalle: úsala.

  1. Hervir los champiñones durante 10 minutos. Doblar en un colador y, después de enfriar, cortar en tiras.
  2. La col se desensambla en inflorescencias, se pone en una cacerola, se agrega agua y se hierve durante 5 minutos.
  3. En una cacerola aparte, deje hervir el agua de la receta, agregue el azúcar, la sal, el aceite, el vinagre y hierva durante 3 minutos.
  4. Verter las inflorescencias de col y champiñones, dejar en un lugar fresco hasta que se enfríe.
  5. Ralle las zanahorias en un rallador coreano, pique finamente el ajo con un cuchillo.
  6. Ya en la marinada fría, agregue las zanahorias, el ajo y todas las especias y especias restantes.
  7. Mezclar bien, dejar marinar durante 5-6 horas.
  8. Poner en una ensaladera profunda sin marinada y poner sobre la mesa. Puede almacenar una merienda sin marinada en el refrigerador por no más de 5 días.

Champiñones en coreano con zanahorias y sésamo

Ofrecemos una receta para cocinar champiñones al estilo coreano con zanahorias y sésamo. El sabor de los platos salados le sorprenderá gratamente y, una vez que lo haya probado, nunca se negará a su preparación repetida.

  • 800 g champiñones,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1 pimiento dulce,
  • 4 cucharadas. l aceites vegetales,
  • Sal - al gusto
  • 1 cucharada. l azucar
  • 20 g de semillas de sésamo,
  • 2 cucharadas. l vinagre al 9%,
  • 4 dientes de ajo,
  • ½ cucharadita Cilantro molido y pimienta negra molida.

Use la receta paso a paso con una foto de cocinar champiñones champiñones en coreano con sésamo.

  1. Limpie los champiñones, córtelos en rodajas, póngalos en agua hirviendo y hierva durante 5 minutos.
  2. Vuelva a tirar en un colador y deje que el exceso de líquido se drene.
  3. Picar las cebollas en cubos, frotar las zanahorias en un rallador coreano, cortar el pimiento búlgaro en fideos.
  4. Calentar el aceite en una sartén, poner las cebollas y freír hasta obtener un color ligeramente dorado.
  5. Agrega las zanahorias y continúa friendo durante 5 minutos.
  6. Coloque los champiñones en un recipiente de plástico, agregue cilantro molido, pimienta y también agregue cebollas y zanahorias.
  7. Revuelva, agregue sal al gusto, azúcar, ajo molido y vierta vinagre.
  8. Revuelva de nuevo, freír durante 3 minutos. Sésamo en una sartén seca y poner en champiñones.
  9. Revuelva bien y deje el pepinillo en la nevera durante 2 o 3 horas, durante este tiempo, mezcle los champiñones en escabeche varias veces para que estén mejor empapados en la marinada.

Champiñones coreanos para el invierno: una receta de bocadillos con video

La receta para cocinar champiñones en coreano para el invierno es una de las más populares entre muchas amas de casa. No hay nada mejor que un bocadillo similar, que se usa como ingrediente adicional en muchos platos y como un plato independiente.

  • 4 kg de champiñones hervidos,
  • 1,5 kg de cebollas,
  • 1 kg de zanahorias,
  • 15 dientes de ajo,
  • 2 pimientos picantes,
  • 2 paquetes de condimento coreano para verduras,
  • 350 ml de aceite vegetal refinado,
  • 200 ml de vinagre de mesa al 9%,
  • 9 cucharaditas sal
  • 7 cucharadas. l azúcar (no se desliza).

Después de una descripción detallada de la receta, también vea el video de la cocina de champiñones en coreano durante el invierno.

  1. Las setas se combinan en un gran recipiente esmaltado con zanahoria rallada en un rallador coreano, agregue sal y azúcar, mezcle.
  2. Agregue el condimento para las verduras en coreano y mezcle bien nuevamente.
  3. Pelar las cebollas, verter en el aceite calentado en una sartén y freír hasta un pequeño rubor.
  4. Vierta en los champiñones, mezcle, agregue el ajo molido, córtelo en cuartos finos, pimiento picante, vierta vinagre.
  5. Revuelva, coloque en recipientes esterilizados, cúbralos con tapas y póngalos en una sartén con agua tibia (asegúrese de colocar una toalla de cocina pequeña en el fondo de la sartén).
  6. Esterilice en agua hirviendo durante 30 minutos, enrolle, voltee y cubra con una manta encima.
  7. Dar los frascos de champiñones para que se enfríen completamente y llevar a un lugar fresco. Almacene el bocadillo de champiñones coreanos por no más de 10 meses.

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