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Sopa Alemana Aintopf

Las sopas son cocinadas por todas las anfitrionas, porque son nutritivas, sabrosas y saludables. Y si está cansado de las recetas habituales, intente cocinar algo inusual, por ejemplo, Eintopf.

Anthupf es una sopa espesa alemana tradicional que puede reemplazar tanto el primer como el segundo plato, y por lo tanto es popular. Se suele cocer en agua o caldo.

El relleno puede ser casi cualquier cosa, puede usar ingredientes como papas, todo tipo de repollo (col blanca, brócoli, coliflor, coles de Bruselas), legumbres, colinabos, carne, pescado, carne ahumada, salchichas, salchichas y otros productos cárnicos, pastas, fideos, cereales y incluso el pan Pero la condición principal es la densidad máxima.

La historia del plato tiene sus raíces en la antigüedad. Se cree que Eintopf tiene un origen campesino, fueron las amas alemanas que cuidaron a los que inventaron dicha sopa para poder alimentar a sus maridos cansados ​​y hambrientos, así como a todos los niños.

Por cierto, el nombre puede traducirse literalmente como "una olla". Y esto probablemente se deba al hecho de que cuando se cocinaba en una olla, casi todo lo que había en la casa estaba inmerso. Pero también puede explicarse de manera diferente: comieron el Eintopf no de platos, sino de una olla, sentados alrededor de toda la familia.

Por cierto, este plato está disponible no solo en la cocina nacional alemana, sino también en otros, como el belga, el francés o el español.

¿Cómo cocinar la sopa alemana eintopf? Hay muchas opciones, y algunas de ellas se discuten a continuación.

Preparar Eintopf clásico prefabricado con carne y frijoles. Para ello necesitarás:

500 gramos de carne de cerdo,
300 gramos de filete de pollo,
500 gramos de papas
200 gramos de frijoles,
200 gramos de guisantes,
1 cabeza de cebolla,
1 zanahoria,
50 ml de aceite vegetal,
5 dientes de ajo,
Sal y pimienta al gusto.

El cerdo y el pollo se cortan en cubos y se cocinan a fuego lento directamente en una cacerola en aceite vegetal con una pequeña cantidad de agua (aproximadamente medio vaso) durante unos 15 minutos.
Mientras la carne está cocida, prepara todas las verduras. Pelar y picar la cebolla. Las zanahorias pueden ser ralladas o simplemente picadas. Pelar y picar las patatas. El ajo, también, pelar y picar con el triturador de ajo.
Los guisantes y frijoles se utilizan mejor en lata, aunque son adecuados y frescos, pero en este caso, deberán hervirse por adelantado casi hasta que estén listos. A los frijoles secos preferiblemente durante la noche verter agua.
Ahora vierta agua en la sartén y ponga todas las verduras picadas en ella. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todos los ingredientes durante aproximadamente una hora.
Al final, agregue sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, también puede agregar un poco de agua.
Hecho!

Trate de cocinar Eintopf Swabian con col y champiñones. Para esto necesitarás:

4 salchichas grandes (se pueden usar salchichas ahumadas),
500 gramos de papas
300 gramos de champiñones frescos,
500 gramos de col blanca,
700-1000 ml de agua
50 gramos de tocino,
30 gramos de harina,
Condimentos y sal al gusto.

Pelar y picar las patatas, picar el repollo.
Cocine las verduras durante unos 10-15 minutos.
Las setas se cortan en platos y se fríen en una sartén con manteca de cerdo, luego se ponen en caldo hirviendo con los otros ingredientes.
A continuación, corte las salchichas en trozos y fríalos en la misma sartén, envíelos a la sartén.
En la misma manteca, fríe la harina hasta que esté dorada, agregue un poco de agua y vierta la salsa en la sopa.
Hervir todo junto durante unos cinco a siete minutos, luego salpicar y saler el Eintopf, retirarlo del fuego y dejarlo reposar debajo de la tapa durante al menos diez minutos.

Preparar un guiso de pollo abundante y delicioso con fideos y coles de Bruselas, su receta es bastante simple.

400 gramos de filete de pollo,
1,5 litros de caldo,
1 litro de agua
300 gramos de fideos,
300 gramos de coles de bruselas,
50 gramos de aceite de girasol (puedes reemplazarlo con grasa),
perejil
nuez moscada
sal

Hervir el pollo hasta que esté cocido y retirarlo del caldo (su volumen total después de la cocción debe ser de al menos dos litros).
En el mismo caldo, cocinar hasta que estén listas las coles de Bruselas.
A continuación, hacer los fideos. Primero, a fuego lento, enróllelo en el aceite (use una cacerola con un fondo grueso), luego vierta el agua y cocine hasta que se hinche.
Luego en el caldo con la col, agregue los fideos con todo el líquido.
Cortar el pollo en cubos y volver a la sartén.
Hierva la sopa por otros cinco minutos, agregue sal, nuez moscada y perejil.
Retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y deje que la mezcla se cocine durante 15 minutos.

Hacer una rica y nutritiva planta de arroz con riñones. Esto es lo que se requiere para esto:

2 riñones de cerdo,
1 taza de arroz
5 pimientos,
3 cucharadas de pasta de tomate,
1,5 litros de agua o caldo,
aceite vegetal
Pimienta y sal al gusto.

Los riñones de cerdo se deben enjuagar bien, eliminar la grasa y los tendones si es necesario. Luego, córtelos en cubos y fríelos en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos.
Enjuague bien, enjuague los pimientos de los tallos, semillas y núcleos, cortados en tiras. Si lo desea, puede quitar la piel, después de sumergir los pimientos en agua hirviendo por un minuto o dos.
Hervir el arroz con pimienta en el caldo para que todos los ingredientes estén completamente suaves.
Coloque los riñones asados ​​en la sartén junto con el aceite sobre el que se frieron.
Agregue pimienta y sal a la sopa, cocine por un par de minutos y apague el fuego.
Listo eintopfu deseable para infundir durante diez a quince minutos.

Servir Eintopf necesita estar seguramente caliente. Puedes poner centeno o crutones blancos en el plato, así como verduras frescas.

Tomar una sopa tan abundante y cocinarla más a menudo.

¿Qué es parte de eintopf?

La composición de la sopa puede incluir:

- un tipo de carne o varios a la vez: carne de res, cerdo, cordero, pollo, pavo,

- vegetales para elegir: papas, zanahorias, puerros o cebollas,

- guisantes, lentejas, alubias (blanco, rojo o chile),

- col blanca, coles de Bruselas, coliflor, brócoli, romanesco,

- setas de todo tipo, frescas o saladas,

- carne ahumada, tocino, salami, salchichas y salchichas,

- pescado fresco de cualquier tipo,

- Cereales y pastas, galletas saladas.

Al combinar diferentes ingredientes, obtienes sopas completamente diferentes que no son comparables en sabor. Deben ser gruesos y ricos, esa es la regla principal. Se puede cocinar por el hecho de que hay en stock. Tome un pedazo de carne, agregue verduras, cereales y un poco de carne ahumada, si está disponible, hierva todo en un caldo espeso y disfrute. No quiera combinar muchos componentes a la vez; luego tome 2-3, ¡lo principal es hacer que esté sabroso!

Hoy te diré cómo cocinar Eintopf según la receta clásica: carne de res, lentejas, col, champiñones y salchichas ahumadas. Pruébalo - ¡esta sopa es muy sabrosa, nutritiva y caliente!

Los ingredientes

  • Carne de res (preferiblemente costillas con cartílago) - 400 g
  • cebollas - 2 piezas
  • zanahoria promedio - 1 ud.
  • Patatas - 2-3 piezas
  • champiñones - 100 g
  • lentejas rojas - 1 taza
  • Salchichas de caza ligeramente ahumadas - 1-2 piezas.
  • Coles de Bruselas, brócoli o coliflor - 100 g
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l
  • agua - alrededor de 1,5 l
  • Comino - 2 chips.
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil - para servir

Cómo cocinar Eintopf

Para la sopa, recomiendo tomar carne de res - idealmente, costillas con cartílago, para no tener que molestarse con los huesos. La carne debe cortarse en trozos medianos de 2-3 cm y luego freír. Cocinaremos en la olla de inmediato, así que elija platos con fondo grueso. Calenté un par de cucharadas de aceite vegetal (refinado, inodoro) en una cacerola de 2 litros, puse trozos de carne en la carne y lo freí a fuego alto, revolviendo con una espátula. Las costillas se doraron en unos 7-8 minutos. Para no perder el tiempo, al mismo tiempo preparaba verduras: limpiaba y cortaba en cubitos cebollas y zanahorias.

A la carne asada se vierten verduras picadas. Ella continuó friendo a fuego alto, revolviendo por un par de minutos más. En ese momento, cuando las cebollas y las zanahorias estén blandas, debe haber preparado los champiñones, lavarlos y cortarlos. Usé champiñones congelados, tomé 1 puñado grande.

Envió los champiñones en la sartén. A la parrilla 3-4 minutos más. Luego agregue sal, un par de semillas de bacalao y pimienta.

Llene la carne con verduras con agua hirviendo para que la sartén no se llene completamente, sino en un volumen de 4/5. Se lleva a ebullición y se cuece durante 40-45 minutos, hasta que se cocine la carne. Luego vertió lentejas en la sopa, que había sido movida y lavada en varias aguas. La cantidad puede ser tomada a su discreción. Me gusta cuando las lentejas de la sopa se hierven y se espesan, así que agregué 1 taza llena (200 ml de volumen). Revuelva y cocine por otros 15 minutos.

Luego envié papas a la sopa, peladas y trituradas con un cubo promedio, así como cazando salchichas, cortadas en aros. Si el agua está hirviendo fuertemente, entonces puede verter agua hirviendo, agregue sal al gusto. Cocinados todos juntos durante 15 minutos (hasta que las papas estén listas).

Al final, agregué un brócoli, coles de Bruselas y una fuente de coliflor, herví durante otros 2-3 minutos y retiré la sartén del fuego.

Sopa caliente rociada con perejil. Ayntopf resultó con el sabor de la carne ahumada, espesa y rica. ¡Buen provecho!

Historia deliciosa

Se cree que esta rica y apetitosa sopa es de origen campesino: Aintopf fue creada por amas de casa alemanas para alimentar a sus maridos y niños trabajadores con comida sabrosa y satisfactoria.

Las azafatas alimentaron a sus maridos de manera satisfactoria y sabrosa después del día de trabajo.

La sopa Ayntfp también es popular fuera de Alemania.

Alemania en tu cocina: preparamos Aintopf en casa.

Los alemanes no adoran a Eintopf por nada: el increíble aroma y sabor combinados con la simplicidad de la cocina seguramente encantarán a todos los que prueben esta sopa. ¿Cómo cocinar Ayntopf en casa?

¡Cocinar tal sopa en casa es una idea perfectamente factible!

Receta clásica

  • carne de cerdo (o carne de res) - 0,5 kg,
  • filete de pollo - 0,3 kg.,
  • zanahorias - 0,3 kg,
  • patatas - 0,5 kg,
  • Guisantes - 250 gr.
  • Frijoles - 250 gr.,
  • el agua
  • Aceite vegetal - 50 gr.,
  • cebollas - 1 pieza,
  • Ajo, sal, pimienta - al gusto.

    Corte la carne en cubos grandes, póngala en el fondo de la sartén (¡necesita una sartén con un fondo grueso!), Vierta el aceite y medio vaso de agua.

Carne picada cortada en cubos grandes.

La sopa "de aldea" se preparó apresuradamente, así que no se encoja al cortar los alimentos.

¡La especia no pasa mucho!

Ayntopf en swabian

  • col blanca - 0,5 kg,
  • patatas - 0,75 kg,
  • champiñones - 0,3 kg (remojados frescos o secos),
  • caldo o agua - 0,5 l,
  • wieners - 4 piezas.,
  • tocino - 50 gr.,
  • Harina - 30 gr.,
  • Sal, pimiento rojo (molido) - al gusto.

    El repollo se debe desarmar en hojas individuales y cocinar en una pequeña cantidad de agua durante unos 15 minutos.

Cortar la col en trozos grandes, luego desmontar en hojas.

¡La salsa tradicional se cocina con manteca!

¿Qué es la sopa maravillosa?

Para sentir la belleza de este maravilloso plato, no solo necesita cocinar la sopa correctamente, sino también servirla correctamente.

La sopa se puede complementar con hierbas frescas, crema agria espesa y una jarra de cerveza espumosa.

¿Qué dicen de este plato?

Esto es lo que dicen aquellos que ya han probado esta sopa maravillosa sobre Aintopfe: reseñas:
Yana:

“Hemos estado viviendo en Alemania durante mucho tiempo y preparando constantemente a Aintopf. Buena sopa Lo hago con el pollo, y mi marido con las salchichas. Ambas opciones son buenas: ¡una fragancia para toda la casa! ¡Incluso los vecinos nos visitan para cenar! Un toque increíble agrega comino, solo un cuento de hadas. ¡La fiesta del vientre es lo real!

“Cocino sopa espesa alemana con col casi todos los fines de semana. Sencillo, barato y sabroso! Mis hombres barrerán el Eintopf. ¡Especialmente en el invierno, en el frío esta sopa es simplemente insustituible! Aroma mágico, ¡y qué sabroso! Lo probé con pollo, carne de res y salchichas. Todavía no sé cuál sabe mejor: todas las opciones desaparecieron en un instante. La tía dijo que Eintopf es bueno cuando es un día o dos, ¡pero no es para nosotros!

“Hemos estado yendo a Alemania con nuestra esposa todo el tiempo desde 2003 todo el tiempo. Y cada vez que rendimos homenaje a la espesa sopa fragante - Eintopf. Esta es la comida correcta, macho. Aunque mi esposa dice que no solo a un hombre le gusta el amor. A juzgar por la cantidad de sopa que come un cónyuge cada vez que la pedimos, quizás sí: ¡Eintopf es una sopa para todos!

¿Dónde comer real Eintopf?

En Alemania, en cualquier cerveza (Kneipe) se le servirá un rico eintopf apetitoso.
Moscú:

    Parrilla de hielo - el restaurante (en dirección a la autopista de Varsovia, 62) promete a los visitantes un verdadero Eintopf, nutritivo y espeso.

Iceban Grill ... Aquí siempre encontrará la cocina tradicional alemana.

Sopa alemana espesa, ¡tan nutritiva y rica! - Seguramente se convertirá en tu favorito. Uno solo tiene que cocinarlo o probarlo en el lugar correcto.
¡Buen provecho!
Guten Appetit!

5 sopas alemanas más populares

  1. Aintopf (Eintopf). La sopa espesa y fragante se parece más a un segundo líquido: hay muchos ingredientes en ella. Este plato es de origen campesino. Las amantes alemanas lo inventaron para alimentar de manera rápida, barata y confiable a sus esposos, los principales trabajadores de la familia. El nombre del plato se traduce como "una olla". En una olla o olla, todos los productos que vinieron a mano por una mujer fueron cocinados. El puñado restante de champiñones, legumbres (desde lentejas hasta guisantes), todo tipo de vegetales (papas, zanahorias, coles, nabos), cortes de carne, trozos de salchichas y carnes ahumadas. En otras recetas incluso hay pescado y pasta o galletas. Cada vez, Eintopf resultó ser diferente de la anterior, y había tantas variaciones de esta sopa que simplemente no había una receta única. Un guiso nutritivo y nutritivo rescatado en el invierno en el frío, y después de arar fuerte en el verano. Si los restos de la sopa fueron llevados al glaciar, entonces, habiendo insistido, fue al día siguiente aún más sabroso que antes. Ahora eintopf se prepara y se sirve incluso en restaurantes, cada institución tiene su propia,
  2. Sopa De Patata Sajona Con Tocino. La gastronomía de Sajonia, que se convirtió en la cuna de esta sopa, está influenciada por las cocinas austriaca, silesia y checa. No es de extrañar que los ingredientes de la sopa, como la receta, se puedan repetir con variaciones en la República Checa o Austria. Esta es una sopa abundante y fácil de cocinar, al igual que Eintopf tiene raíces puramente campesinas. En su composición, todo lo que se puede encontrar en el jardín o en el hogar: papas, cebollas, raíces de apio, hierbas, especias y trozos de tocino. Una sopa de cerdo nutritiva rescatada en el frío del invierno, la versión de verano cocinada con manteca de cerdo fue más fácil. Esta sopa con patatas trituradas, hambre muy satisfecho. Esta receta todavía es utilizada por las modernas azafatas alemanas.
  3. Sopa de guisantes con costillas ahumadas o nudillo de cerdo. Tradicional, la sopa amada en Rusia, tiene raíces puramente alemanas. En Alemania, las opciones de cocina para este plato son muchas. En cada país del país se cocina de manera diferente: en algún lugar se utilizan guisantes verdes, en algún lugar seco, que se cuece al vapor y se remoja antes del consumo. En otros lugares, incluso se utilizan guisantes dulces enlatados, que le dan a la sopa un delicado color de primavera. Invariablemente uno: la abundancia de carne. Como este componente llevar cerdo, tocino ahumado. A veces se añaden salchichas o wieners. La sopa de guisantes es muy rica y espesa. Satisface perfectamente el hambre y calienta en el frío invierno. En algunas recetas, los guisantes se cocinan a la papilla y hasta se machacan al puré de papas, que luego se diluyen con caldo, se espolvorean con especias y se agregan trozos de carne. A veces la sopa se deja transparente. Para esto, es importante que los guisantes no se desmoronen y permanezcan completos. Tal guiso resulta ambarino, con sabor característico de las carnes ahumadas. En cualquier forma, el plato va bien con crutones, se seca en el horno o se tuesta en mantequilla con ajo.
  4. Cerveza sopa alemana. Este es un plato caliente que se sirve solo en la estación fría. Guiso alto en calorías, en la parte líquida de la cual, junto con el agua, la cerveza está presente en el caldo. Con tocino y muchas especias y verduras, las verduras le dan un sabor especial a la sopa. La sopa de cerveza era una de las más queridas del rey prusiano Federico II. Hay varias opciones para sopas de cerveza. En algunas cervezas se introduce al principio de la elaboración de la cerveza. En este caso, el alcohol desaparece y la sopa no afecta la sobriedad humana. A ese estofado se sirven galletas saladas, tostadas. Durante mucho tiempo se la ha considerado útil para las mujeres embarazadas, los niños, como una herramienta calórica y de soporte de la fuerza. La segunda versión de la sopa, en la que se vierte cerveza justo antes de servirla. En este caso, el alcohol se conserva parcialmente y el plato adquiere las propiedades de un afrodisíaco que aumenta la potencia masculina. También hay una variedad dulce de sopa, que incluye pasas, crema y huevos crudos. Esta es una versión de postre del plato,
  5. Sopa de fresas o frambuesas con vino. Las bayas se trituran, se hierven con almidón, se diluyen hasta obtener un espesor agradable y se sirven con crema, menta o crutones. Esta es una sopa de postre que tiene muchas opciones de cocina.

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Особенности блюда

Ayntopf - sopa con un rico sabor y aroma brillante. Debido a su consistencia espesa, puede servir tanto para el primero como para el segundo. Se cree que la sopa fue acuñada por los campesinos como la base de un almuerzo sabroso y satisfactorio.

El nombre Eintopf se traduce del alemán como "una olla", porque históricamente todos los ingredientes disponibles para la anfitriona se usaban para hacer sopa. La receta clásica no es estricta y varía según la disponibilidad de los productos.

Los ingredientes para la sopa pueden ser carne, salchichas, champiñones, verduras e incluso productos horneados.

En Bélgica, España y Francia, la receta de Eintopf tiene sus propias características y se prepara a partir de otros productos: por ejemplo, los nabos y el cordero se utilizan en la mayoría de las regiones de Francia. La versión en español del plato se llama cocido, se cocina con garbanzos o frijoles.

Recetas populares

Para hacer un Eintopf de acuerdo con la receta clásica, necesitarás varios tipos de carne y algunas verduras. Los frijoles le darán al plato una sensación de corazón adicional, y las especias enfatizarán el rico sabor. La lista de productos requeridos incluye:

  • carne de res o de cerdo - 500 g,
  • pechuga de pollo - 300 g,
  • patatas - 500 g,
  • zanahoria - 300 g,
  • Guisantes - 250 g,
  • Frijoles - 250 g,
  • el agua
  • Girasol o aceite de oliva - 50 g,
  • cebolla - 1 pieza.
  • ajo - 1 pieza.,
  • condimento a gusto.

La carne cortada en cubos grandes se coloca en una cacerola grande con un fondo grueso. Añadimos 100 g de agua y aceite, comenzamos a extinguir la carne. Poner las verduras al vapor y las especias a la carne cocida. Llénelo con agua hasta la parte superior y cocine a fuego lento durante 45 minutos debajo de la tapa. Revuelva la sopa terminada y deje reposar antes de servir.

En la región suabia de Alemania, están preparando una de las opciones más interesantes para Eintopf. Se añaden salchichas y champiñones a los ingredientes tradicionales. Una lista completa de productos para cocinar sopa se ve así:

  • Costillas De Res Con Cartílago Para Caldo,
  • cebollas - 2 uds.,
  • Patatas - 4-5 piezas,
  • champiñones - 300 g,
  • tocino - 50 g,
  • harina - 30 g,
  • wieners - 4 piezas.,
  • La col blanca - 500 g,
  • aceite de girasol,
  • el agua
  • comino, perejil,
  • sal y pimienta

El procedimiento para hacer sopa en conjunto repite la receta clásica, pero se agrega una salsa para la cual se asa la harina sobre la manteca de cerdo, el caldo se vierte lentamente y se vierten las especias. La salsa resultante se combina con verduras al vapor y carne.

Poner las salchichas previamente fritas y cocinar la sopa hasta que esté listo.

La idea principal de la sopa es utilizar su propio conjunto de ingredientes respetando las reglas generales de cocción.

La forma más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, los productos picados se deben verter con agua y cocinar en el modo de "Enfriamiento" durante 1.5-2 horas. La carne cruda se debe freír previamente en una olla de cocción lenta o por separado en la estufa.

Cómo usar la sopa

Aintopf se utiliza como un plato principal. La sopa será apropiada en la mañana para obtener energía durante todo el día o durante el almuerzo.

Al servir, Eintopf se puede complementar con verduras, crema agria espesa y un vaso de cerveza, que es perfecto para este plato.

Vale la pena señalar que en algunas recetas de sopa, la cerveza actúa como uno de los ingredientes y enfatiza el sabor del plato.

¿Dónde puedo probar Eintopf?

En Alemania, puede encontrar fácilmente un lugar donde se sirve Eintopf. En el menú de cualquier cerveza (Kneipe) necesariamente presente Eintopf. Los residentes de Rusia pueden encontrar lugares con cocina alemana en casa.

Direcciones de algunas instituciones en Moscú:

  • "Naturlich". Un restaurante de cerveza donde ofrecen degustar Eintopf con salchichas ahumadas y guisantes. Dirección: st. Yurovskaya, 105.
  • "Old Muller". El restaurante ofrece platos de cocina europea y alemana. La sopa alemana más popular se cocina según la receta clásica, con chucrut y salchichas de caza. Direcciones: Shmitovsky pasaje, 2, Bakuninskaya, 7, Malaya Dmitrovka, 18A.
  • "Iceban Grill". El restaurante sirve cocina tradicional alemana, incluyendo Eintopf. Dirección: carretera de Varsovia, 62.

Leyenda de la cocina alemana

Aintopf es considerado el sello de la cocina alemana. Esta sopa tiene un sabor brillante, agradable aroma y saciedad. Además, el plato parece ventajoso cuando se sirve y puede decorar la mesa.

Eintopf también es ideal para fotos en redes sociales, gracias a la apariencia apetitosa y la agradable paleta de colores creada por una combinación de carne y verduras.

Que es

Anthupf es una sopa espesa alemana tradicional que puede reemplazar tanto el primer como el segundo plato, y por lo tanto es popular. Se suele cocer en agua o caldo.

El relleno puede ser casi cualquier cosa, puede usar ingredientes como papas, todo tipo de repollo (col blanca, brócoli, coliflor, coles de Bruselas), legumbres, colinabos, carne, pescado, carne ahumada, salchichas, salchichas y otros productos cárnicos, pastas, fideos, cereales y incluso el pan Pero la condición principal es la densidad máxima.

La historia del plato tiene sus raíces en la antigüedad. Se cree que Eintopf tiene un origen campesino, fueron las amas alemanas que cuidaron a los que inventaron dicha sopa para poder alimentar a sus maridos cansados ​​y hambrientos, así como a todos los niños.

Por cierto, el nombre puede traducirse literalmente como "una olla". Y esto probablemente se deba al hecho de que cuando se cocinaba en una olla, casi todo lo que había en la casa estaba inmerso. Pero también puede explicarse de manera diferente: comieron el Eintopf no de platos, sino de una olla, sentados alrededor de toda la familia.

Por cierto, este plato está disponible no solo en la cocina nacional alemana, sino también en otros, como el belga, el francés o el español.

Opción Uno

Preparar Eintopf clásico prefabricado con carne y frijoles. Para ello necesitarás:

  • 500 gramos de carne de cerdo,
  • 300 gramos de filete de pollo,
  • 500 gramos de papas
  • 200 gramos de frijoles,
  • 200 gramos de guisantes,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 50 ml de aceite vegetal,
  • 5 dientes de ajo,
  • Sal y pimienta al gusto.

  1. El cerdo y el pollo se cortan en cubos y se cocinan a fuego lento directamente en una cacerola en aceite vegetal con una pequeña cantidad de agua (aproximadamente medio vaso) durante unos 15 minutos.
  2. Mientras la carne está cocida, prepara todas las verduras. Pelar y picar la cebolla. Las zanahorias pueden ser ralladas o simplemente picadas. Pelar y picar las patatas. El ajo, también, pelar y picar con el triturador de ajo.
  3. Los guisantes y frijoles se utilizan mejor en lata, aunque son adecuados y frescos, pero en este caso, deberán hervirse por adelantado casi hasta que estén listos. A los frijoles secos preferiblemente durante la noche verter agua.
  4. Ahora vierta agua en la sartén y ponga todas las verduras picadas en ella. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todos los ingredientes durante aproximadamente una hora.
  5. Al final, agregue sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, también puede agregar un poco de agua.
  6. Hecho!

Opción Dos

Trate de cocinar Eintopf Swabian con col y champiñones. Para esto necesitarás:

  • 4 salchichas grandes (se pueden usar salchichas ahumadas),
  • 500 gramos de papas
  • 300 gramos de champiñones frescos,
  • 500 gramos de col blanca,
  • 700-1000 ml de agua
  • 50 gramos de tocino,
  • 30 gramos de harina,
  • Condimentos y sal al gusto.

  1. Pelar y picar las patatas, picar el repollo.
  2. Cocine las verduras durante unos 10-15 minutos.
  3. Las setas se cortan en platos y se fríen en una sartén con manteca de cerdo, luego se ponen en caldo hirviendo con los otros ingredientes.
  4. A continuación, corte las salchichas en trozos y fríalos en la misma sartén, envíelos a la sartén.
  5. En la misma manteca, fríe la harina hasta que esté dorada, agregue un poco de agua y vierta la salsa en la sopa.
  6. Hervir todo junto durante unos cinco a siete minutos, luego salpicar y saler el Eintopf, retirarlo del fuego y dejarlo reposar debajo de la tapa durante al menos diez minutos.

Opción Tres

Preparar un guiso de pollo abundante y delicioso con fideos y coles de Bruselas, su receta es bastante simple.

  • 400 gramos de filete de pollo,
  • 1,5 litros de caldo,
  • 1 litro de agua
  • 300 gramos de fideos,
  • 300 gramos de coles de bruselas,
  • 50 gramos de aceite de girasol (puedes reemplazarlo con grasa),
  • perejil
  • nuez moscada
  • sal

  1. Hervir el pollo hasta que esté cocido y retirarlo del caldo (su volumen total después de la cocción debe ser de al menos dos litros).
  2. En el mismo caldo, cocinar hasta que estén listas las coles de Bruselas.
  3. A continuación, hacer los fideos. Primero, a fuego lento, enróllelo en el aceite (use una cacerola con un fondo grueso), luego vierta el agua y cocine hasta que se hinche.
  4. Luego en el caldo con la col, agregue los fideos con todo el líquido.
  5. Cortar el pollo en cubos y volver a la sartén.
  6. Hierva la sopa por otros cinco minutos, agregue sal, nuez moscada y perejil.
  7. Retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y deje que la mezcla se cocine durante 15 minutos.

Cuarta opción

Hacer una rica y nutritiva planta de arroz con riñones. Esto es lo que se requiere para esto:

  • 2 riñones de cerdo,
  • 1 taza de arroz
  • 5 pimientos,
  • 3 cucharadas de pasta de tomate,
  • 1,5 litros de agua o caldo,
  • aceite vegetal
  • Pimienta y sal al gusto.

  1. Los riñones de cerdo se deben enjuagar bien, eliminar la grasa y los tendones si es necesario. Luego, córtelos en cubos y fríelos en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidos.
  2. Enjuague bien, enjuague los pimientos de los tallos, semillas y núcleos, cortados en tiras. Si lo desea, puede quitar la piel, después de sumergir los pimientos en agua hirviendo por un minuto o dos.
  3. Hervir el arroz con pimienta en el caldo para que todos los ingredientes estén completamente suaves.
  4. Coloque los riñones asados ​​en la sartén junto con el aceite sobre el que se frieron.
  5. Agregue pimienta y sal a la sopa, cocine por un par de minutos y apague el fuego.
  6. Listo eintopfu deseable para infundir durante diez a quince minutos.

Mira el video: Receta: Sopa alemana (Diciembre 2019).

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