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Pimienta de chile - un ingrediente para miles de platos

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Un dato interesante es que los expertos de la OMS recomiendan que se coma el chile con el objetivo de preservar la salud y la juventud, ya que contiene vitaminas, aceites grasos, azúcar, alcaloides y caroteno. Además, su uso contribuye a reducir el estrés, ya que las llamadas hormonas de la felicidad (endorfinas) se están desarrollando activamente, mejorando la digestión y normalizando la actividad del tracto gastrointestinal y el hígado.

El ají picante (al rojo vivo) se usa ampliamente en la cocina. Durante el tratamiento térmico, no pierde sus propiedades beneficiosas y su sabor. A pesar de que tiene una urgencia ardiente, va bien con muchos productos e ingredientes. Se utiliza en forma fresca, seca y en forma de martillo, así como en tinturas o extractos de alcohol.

La pimienta molida en la mayoría de los casos se utiliza en la preparación de salsas y ensaladas, se agrega a los platos de kéfir, yogur, adobos y carne, y también se rocía con arroz o platos de huevo.

Los chiles frescos se ponen en los primeros platos durante la cocción, también se utilizan para hacer puré de papas (en este caso, también se agregan ajo, cilantro, tomillo, laurel y albahaca).

El chile seco se debe remojar en agua caliente media hora antes de usarlo.

Al mismo tiempo, la parte más caliente de la pimienta son las placas internas y las semillas. Por lo general no se utilizan. En el caso de que estos ingredientes lleguen al estómago, no se recomienda beber agua, el yogur o el queso pueden ayudar, ya que suprimen la quema de chile. Las papas hervidas, el arroz y el pan fresco también serán efectivos. Al cocinar con el uso de este pimiento, no se recomienda tocar los ojos, la nariz o la boca con las manos, ya que si golpeas estas áreas, se produce un dolor agudo.

Cuando compres chile, debes prestar atención a su apariencia. Debe ser denso y brillante, tener una piel suave y sin arrugas, no debe elegir frutas marchitas y dañadas. Almacene el producto en un lugar frío por hasta dos semanas, y en el congelador por hasta un año, tanto fresco como enlatado.

Este pimiento rojo tiene varias variedades, por ejemplo, serrano, merken, pimiento y otros. Hasta la fecha, se desarrolló una escala para determinar la nitidez de la pimienta. Entonces, el más débil se considera pimiento búlgaro, y el más agudo es el indio Naga Jolokia.

Los chiles vienen en varios colores: rojo, verde, blanco, naranja y negro. El más común de estos es el rojo. Se usa en varias ensaladas, salsas, primer y segundo platos, adobos y postres (por ejemplo, chocolate indio).

Considere algunas recetas donde es uno de los ingredientes.

1. guindilla adobada

Ingredientes: dos kilogramos de chile picante, medio litro de vinagre y agua, dos cucharadas de sal y azúcar.

Poner los pimientos lavados en frascos esterilizados. En una cacerola, deje hervir la marinada hecha con agua, vinagre, sal y azúcar, vierta sobre los frascos y enróllelos.

2. Salsa Mexicana Picante

Ingredientes: ochocientos gramos de tomates maduros, tres chiles, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un manojo de cilantro, dos cucharadas de vinagre de manzana, azúcar y sal.

Los pimientos y los tomates se deben lavar, poner en una bandeja para hornear y hornear por diez minutos, luego voltearlos al otro lado y dejarlos por otros diez minutos. Mientras tanto, corte la cebolla en aros, pele y hornee el ajo durante veinte minutos, a veces dándole la vuelta. Todos los componentes horneados se trituran, se les agrega cilantro picado, vinagre, una pequeña cantidad de agua, sal y azúcar. Salsa lista se sirve con platos de carne o queso.

Por lo tanto, el chile, cuyo uso está probado por la OMS, contiene una gran cantidad de macro y microelementos, sales minerales, vitaminas y aceites. Es ampliamente utilizado en medicina en el tratamiento de la anemia, osteoporosis, alopecia, así como en la prevención de la aterosclerosis, infecciones virales, diabetes, asma bronquial. Además de todo esto, esta pimienta ayuda a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo.

Pimiento picante en la cocina diaria.

El pimiento picante se usa, más a menudo, como condimento para los más diferentes tipos de platos: ¡calientes, sopas, salsas, ensaladas, encurtidos e incluso postres! En el borscht, sopas y otros platos calientes, el pimiento rojo se agrega con mayor frecuencia en forma integral fresca o en polvo molido, pero las ensaladas, especialmente las recetas hechas de verduras frescas, generalmente se sazonan con chile fresco finamente picado.

Por cierto, así es como se combina mejor con el condimento para pescado o pasta, por ejemplo, para obtener aún más sabor y sabor del aceite de oliva, también se le agrega pimienta, y luego al plato, pero, en general, esta combinación es para el aficionado. .

Lo más importante que debe recordar es que un plato demasiado caliente puede dañar su salud, especialmente para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.

Pero, por otro lado, por supuesto, el chile rojo es un vegetal muy útil, que en su composición de vitaminas supera a la mayoría de los cítricos. Por cierto, la cápsula de la sustancia ya mencionada es capaz de combatir las células cancerosas y también es muy efectiva en la diabetes.

Hay una gran cantidad de recetas para el chile, la mayoría de las veces se puede encontrar en la cocina mexicana y asiática, y hay una variedad decente de opciones adaptadas para nuestros estómagos eslavos. Así que, vamos a intentarlo.

Receta de menta caliente

Hay una declaración semejante en el Cáucaso: "Nada vigoriza el alma y el cuerpo como un bocadillo de pimienta en escabeche caliente". El plato es, por supuesto, caliente, pero por su contingente es increíblemente sabroso y caliente. Para preparar este elixir de alegría, necesitarás:

  • pimiento rojo picante - 300 g (6-8 piezas),
  • Menta - 1 ramita,
  • eneldo - 3 ramitas,
  • cilantro - 3 ramitas,
  • ajo - 1 cabeza,
  • Sal, azúcar y especias (cilantro, pimienta de clavo y pimienta negra, hoja de laurel),
  • vinagre de vino.

Primero debes separar todas las hojas de los verdes (del eneldo, la menta y el cilantro), ya que las ramitas de la marinada no se irán. Desmontamos los ajos en rodajas, no es necesario limpiarlos. La pimienta se lava, cerca del tallo hacemos un pequeño pinchazo con un cuchillo, para que el exceso de aire pueda escapar por el agujero.

Pusimos las vainas en una cacerola, vertimos agua hirviendo y cerramos la tapa durante 5 minutos, luego vertemos el agua, vertemos el agua hirviendo sobre las vainas y la cerramos durante 5 minutos debajo de la tapa. Repita el procedimiento 4 veces, luego prepare el frasco para nuestro adobo, asegúrese de esterilizarlo.

Tomamos una cacerola, le echamos 500 g de agua y luego comenzamos a conjurar sobre las especias: enviamos agua sobre una pizca de sal, 2 cucharaditas de azúcar y cilantro, 6 guisantes y 4 guisantes, un par de clavos y unas cuantas hojas de laurel.

Agregue los dientes de ajo y las verduras preparadas, hierva y vierta 100 ml de vinagre, hierva por un par de minutos más, luego retire del fuego y deje reposar la marinada durante 5 minutos. En un frasco, coloque todas las verduras de la marinada, el ajo, doble la pimienta, vierta la marinada, cubra con una tapa, deje en la mesa hasta que se enfríe por completo.

Receta de chocolate azteca

Un nombre tan extraño de este plato no fue accidental, porque, según una versión, a los líderes mayas les encantó el chocolate caliente con chile rojo, que les dio fuerza y ​​energía durante todo el día. Pruébalo por ti mismo!

  • chocolate negro - 45 g,
  • ají - 1 pieza.,
  • leche - 1 cucharada.,
  • canela - 1 w.,
  • vainilla de vainilla - 0.5 uds.

La pimienta se corta a lo largo, retire las semillas, póngala en una cacerola junto con la canela y la mitad de una vaina de vainilla, vierta la leche y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue el chocolate rallado a la sartén, revuelva hasta obtener una masa homogénea, retire del fuego y deje que se elabore durante 10 minutos. ¡El filtro y la bebida azteca están listos!

Receta De Salsa De Chiles Calientes

Para preparar la salsa, necesitarás:

  • pimiento rojo - 200 g,
  • azúcar - 50 g,
  • sal - 60 g,
  • aceite vegetal - 1 cda. cuchara
  • ajo - 1 cabeza,
  • vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas

En los pimientos, corte los tallos verdes, córtelos en trozos grandes (no removemos las semillas), limpie el ajo y también córtelo en rebanadas pequeñas. Dobla la pimienta y el ajo en un tazón común y muela en una licuadora total.

Luego cambiamos todo a una cacerola pequeña, agregamos azúcar, sal, aceite y vinagre, ponemos un fuego pequeño, hervimos, luego los retiramos del fuego y los enfriamos. Para hacer que la salsa de chile sea más espesa y similar al puré, puede agregar una cucharadita de almidón al proceso de cocción.

Variedades de ingredientes

Tenga en cuenta los tipos más comunes de pimienta, el alcance principal de uso y las características de sabor.

Pintado en amarillo brillante. Da un sabor dulce (moderado) caliente y rico aroma. Se utiliza para preparar salsas para carnes y pescados. Es esta variedad la que más a menudo se seca. El pimiento se vuelve más oscuro y se agrega a la famosa salsa Mole-Negro.

Chile verde

Forma inmadura del pimiento rojo tradicional. El sabor y la picante de pimiento rojo y verde es casi idéntico. La diferencia esencial radica en la composición de la vitamina. La fruta verde no formada no tiene tiempo para obtener la cantidad necesaria de vitaminas y minerales, por lo que, en términos de beneficios, es inferior al chile rojo.

Pimienta de Cachemira

El nombre se debe a la afiliación territorial. Los pimientos se cultivan en el estado indio de Cachemira. Esta variedad se llama la más fragante y suave de todas las conocidas. De hecho, la pimienta de Cachemira no es caliente, sino dulce y picante. El sabor picante diversifica incluso el plato más aburrido. ¿Apegándose al multifacético mundo de las especias? Comience con pimienta de Cachemira.

Pimiento rojo tradicional

Este es el chile que vemos todos los días en los estantes de los supermercados y los introducimos en experimentos culinarios. La regla principal de comer chile rojo es quitar los huesos. Tienen una amargura desagradable y una tendencia desagradable a adherirse al esmalte dental. La pimienta no solo se usa fresca: se seca entera, se tritura en escamas, se tritura en polvo.

Chile marinado / enlatado

Se vende en latas y, lamentablemente, rara vez atrae la atención del consumidor. Acentos de pimienta picante juegan perfectamente en guisos de verduras, verduras al horno o guisados. Los chiles marinados o enlatados pueden modificar drásticamente cualquier salsa.

El adobo puede ser excesivamente picante y químico. Los fabricantes no siempre se preocupan por la calidad de sus productos, así que verifique la composición y enjuague la pimienta antes de servir. Así que quitas la capa superior de la marinada y eliminas el exceso de ácido.

Una de las variedades más populares de pimienta en el mundo. Hay una escala especial que determina el picor y la nitidez de los pimientos. Se llama la escala de Scoville. En 1912, Wilbur Scovill (farmacéutico) decidió medir la capacidad de combustión de todas las variedades de pimienta y crear una tabla jerárquica especial. En esta jerarquía, Habanero ocupa uno de los lugares de honor con una marca de 35 0000 unidades. En el habanero se pueden trazar notas ligeras de la fruta. A diferencia de otros pimientos, el habanero debe retirarse del plato antes de servir. Durante un corto período de tiempo, el chile le dará a la comida la paleta de cocción necesaria, así que cuide a los invitados y retire el ingrediente a tiempo.

El pimiento mexicano se ha convertido en sinónimo de la palabra "explosión" en la cultura de la comida popular. Tiene una piel verde sólida, bastante, pero no más allá, un escozor. Los fanáticos de los platos sabrosos prefieren rellenar los jalapeños, hornear en el horno, conservar, agregar a las salsas y sopas.

Poblano (ancho / mulato)

El sabor es muy reminiscente de las ciruelas pasas ligeramente picantes. El poblano fresco se vende en 2 estados:

  • verde (sin madurar, con tubérculos en la piel),
  • Rojo (maduro, con una estructura de piel lisa y suave).

El chile se usa como un plato separado (pimiento relleno).

Estas son las frutas secas de jalapeño que se han fumado. Chipotle enlatado en una salsa picante (salsa de Adobo a base de hierbas y especias mexicanas), que agrega notas de humo, tabaco e incluso chocolate amargo a la pimienta.

Variedad de chile picante, ubicada geográficamente en México. Los cocineros trabajan con serrano en guantes, utilizando dosis mínimas del ingrediente. De acuerdo con la ya conocida escala de Scoville, la gravedad de varios tipos de serrano varía de 10 a 23 mil. Para comparación, el pimiento Scovilla se mide en 0 unidades. Los lugareños mexicanos agregan serrano a las salsas frescas de tomate y consideran que el chile es el ingrediente principal de la cocina local tradicional.

Propiedades útiles del producto.

Los beneficios están determinados por la cantidad de chile que comes por día. Concéntrese en sus propios sentimientos y no consuma grandes cantidades de pimienta por día. En presencia de contraindicaciones, es necesario eliminar completamente el ingrediente de la dieta.

Cómo el consumo moderado de pimienta afectará al cuerpo:

  1. Apetito mejorado
  2. Normalización del sistema digestivo, "reinicio" y aceleración del metabolismo.
  3. Efectos beneficiosos sobre la función hepática y la actividad cerebral.
  4. Ayuda al cuerpo en la lucha contra los resfriados, el asma, la epilepsia, la aterosclerosis y la hepatitis.
  5. Normalización del sueño y prevención del insomnio.
  6. Retrasando el crecimiento de los cánceres (tanto malignos como benignos).
  7. Aumento del nivel de resistencia al estrés y aumento del umbral del dolor debido a la producción de endorfina.
  8. Mejora la circulación sanguínea.
  9. Fortalecer la función protectora del sistema inmunológico.
  10. Prevención de la diabetes.

El uso del ingrediente en cosmetología.

En cosmetología, se utiliza un extracto especial extraído de pulpa de pimiento y cáscara. El extracto conserva el equilibrio de vitaminas / nutrientes y será útil no solo para la digestión, sino también para la belleza.

El extracto de pimienta tiene un efecto beneficioso sobre la microcirculación local (lo acelera), calienta la piel y dilata los vasos sanguíneos. El ingrediente desencadena la descomposición de las células grasas y mejora el metabolismo local. La aplicación de medios especiales con pimienta en áreas problemáticas del cuerpo ayudará a hacer frente a la celulitis, el exceso de depósitos de grasa. El efecto de calentamiento del chile ayuda con el dolor en las articulaciones, reduciendo la elasticidad de la piel y la sensación de pesadez en las piernas.

Recuerde: puede eliminar por completo las imperfecciones físicas solo a través de deportes mejorados y un equilibrio racional entre la energía consumida y consumida. Chile ayudará a acelerar el proceso para que los resultados lo deleiten y lo motiven a enfrentar nuevos desafíos. Como el único remedio posible en la lucha contra áreas problemáticas, la pimienta será ineficaz.

Eliminamos el énfasis del chile del cuerpo al cabello. La pimienta es capaz de estimular el cuero cabelludo, crecer, fortalecer el cabello. El ingrediente previene la caspa, la caída del cabello y el debilitamiento de la estructura del folículo piloso. Pepper ayudará en la lucha contra el exceso de piel grasa del cuero cabelludo y además nutre la dermis con sustancias activas útiles. Lo principal - no se exceda con la pimienta. El cuero cabelludo sensible puede reaccionar con una erupción, deterioro y pérdida de cabello adicional. Para evitar la irritación, acuda a un examen tricólogo y acuerde con él la racionalidad de usar pimienta.

Uso del ingrediente en la cocina.

La pimienta es una de las especias más comunes en el mundo. Se utiliza en crudo, triturado en escamas o molido en un polvo. Frutas enteras enlatadas, en escabeche, rellenas con carne / pescado / relleno de vegetales y horneadas en el horno en conjunto. Chile diversifica perfectamente ensaladas, platos principales, sopas, platos de queso, productos horneados y alcohol. La introducción del chile en los postres y platos dulces está ganando popularidad. El ejemplo más cercano para nuestra práctica culinaria es el chocolate negro con pimienta.

Limpiar los pimientos de las semillas. Crean el notorio calor de la pimienta y te hacen correr de un vaso de agua helada a otro. No tenga miedo de que el pimiento pelado pierda su picor y su nitidez. Por el contrario, sentirás la paleta de sabores más abierta y orgánica.

Receta de espaguetis con ajo, mantequilla y chile.

Necesitaremos

  • espaguetis - 500 g,
  • ajo - 8 dientes,
  • ají - 2 piezas,
  • verduras al gusto - 50 g,
  • aceite de oliva - 100 ml,
  • limón - ½ fruta,
  • Sal y pimienta al gusto.

Cocinar

Hervir los espaguetis al estado al dente. Calienta la sartén 5 minutos antes de que la pasta esté lista. Picar finamente el ajo o triturarlo con un dispositivo especial, cortar el chile en trozos grandes. Verter el aceite de oliva sobre una superficie caliente, freír el ajo y el chile. Tan pronto como el ajo se haya vuelto suave y flexible, retírelo del calor. Agregue verduras picadas a la mezcla de ajo y mezcle bien.

Escurra el agua de la sartén en la que se cocinaron los espaguetis y vierta la pasta en la sartén con la salsa picante. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Deben ser frescos, de alta calidad y maduros. El chile verde o el aguacate maduro pueden convertir un plato sabroso en una papilla amarga y no comestible.

  • ají - 1 ud,
  • aguacate - 3 piezas,
  • tomates - 2 piezas,
  • cebolla - 1 cabeza,
  • cilantro - 1 paquete,
  • lima / limón - 1 pieza,
  • ajo - 1 diente.

Contraindicaciones y posibles daños al ingrediente.

Es necesario abordar el uso del chile de manera más responsable. Si el pimiento se adhiere a la membrana mucosa dañada (heridas en la boca, microfisuras en los labios), causará un dolor intenso y quemaduras. Para deshacerse de las sensaciones desagradables tendrá que intentar matar mucho tiempo (el grado de ardor depende del tipo de pimienta).

Métodos para aplicar hielo, beber líquidos fríos o trabajar con leche. Pero la mejor manera de lidiar con tales consecuencias es una advertencia. Si no está seguro de su propia seguridad, deje de usar el chile.

Está prohibido que la pimienta ingrese en la dieta de pacientes con patologías del tracto gastrointestinal. La pimienta se convertirá en un irritante que arrojará el trabajo a los órganos ya demacrados. Los pacientes se quejan de que la pimienta provoca episodios de acidez, estreñimiento, diarrea, vómitos o náuseas.

Chile es un ingrediente que está disponible solo para personas sanas y solo en pequeñas cantidades. Los fanáticos de la emoción deben entender que el uso excesivo de un producto activo de este tipo llevará tarde o temprano a violaciones de la función gastrointestinal. Cuida tu salud y siempre considera las consecuencias a futuro. Aborda el tema del consumo con sensatez y racionalidad, para preservar la salud y no quemar excesivamente las impresiones agudas de la comida.

Variedades comunes de pimientos picantes:

Poblano - Una variedad popular de chiles, que se considera el lugar de nacimiento de México. El poblano madurado tiene color casi negro. Al mismo tiempo, las frutas de la misma planta pueden diferir en la nitidez, aunque su nivel no exceda los 2000 SHU.

Jalapeño - Un tipo de chile, también nativo de México. Este pimiento se suele cosechar cuando su fruto es todavía verde. Aquellas frutas que ya han adquirido un color rojo, bajan de precio y se usan en forma seca como un condimento agudo. En una escala de Scoville, la gravedad del jalapeño es de 2500-8000 SHU.

Chile tailandés, o pimienta de ojo de pájaro - Esta es una de las variedades de chile, que es especialmente popular en Indonesia. Tiene una fruta fina, roja y puntiaguda, y un sabor intenso y abrasador. El nivel de su nitidez varía de 100,000 a 225,000 USH.

Se dice que este pimiento es especialmente útil para las aves: hace que el color de la pluma sea más brillante, por lo que a menudo se mezcla con los alimentos.

Habanero - el más picante de los chiles, que originalmente se cultivaba en Cuba y luego se generalizó en América Central. Existen varias variedades de esta variedad, que difieren en el color de la fruta: pueden ser rojas, naranjas, rosadas o marrones. En la escala de Scoville, su nitidez es 100000-350000 SHU.

La partición más interna y las semillas se consideran las partes más afiladas de la pimienta. Trinidad M oruga S corpion R ed de Nuevo México fue reconocida como la pimienta más caliente de este año en el planeta, su nitidez es 2009231 SHU.

Sin embargo, si la idea de probar algo más caliente no te da tranquilidad y no te cansarás de un pimiento picante, deberías prestar atención a varias salsas de diferentes regiones que pueden cambiar incluso el plato más habitual y convertir tu comida en un experimento peligroso para el fuego. .

Salsa picante mexicana, que tiene innumerables variaciones y componentes. Sin embargo, a pesar de las diferencias en la receta de la cocina, el mole siempre contiene pimientos picantes y chocolate amargo, por lo que tiene un color marrón tan espeso. Además, el mole tiene un sabor dulce muy específico, debido al hecho de que las pasas, las ciruelas, las nueces y el sésamo a menudo se agregan a la salsa. Los mexicanos comen esta salsa casi todos los días: con tortilla, pollo, pavo, papas y arroz.

Pasta picante, común en los países del norte de África. Esta salsa se prepara a base de chiles y ajos secos o secos, molidos con sal gruesa, cilantro y jira. Para dar una consistencia pastosa, se agrega aceite de oliva a la mezcla, que también funciona como un neutralizador de la nitidez excesiva. Harissa es adecuado para platos de carne y pescado, arroz, productos de harina y cuscús.

Salsa, que se utiliza a menudo en platos indonesios. Su base está elaborada con ají picante, vinagre y azúcar moreno. Sambal tiene muchas recetas según el tipo de pimienta y otros ingredientes que se le agreguen. Por ejemplo, el olek de sambal es el más agudo y consiste solo en pimienta y vinagre, los cacahuetes se ponen en el kasang de sambal, y el brandal de sambal es una excelente adición a los platos de pescado, ya que se prepara con la adición de pasta de camarones. En principio, como cualquier salsa picante, el sambal es bastante versátil y, si se desea, se puede usar como un complemento para quemar fideos, carne, sopas y pescado.

Esta salsa picante con amargura es común en Portugal. Y como se desprende del nombre, su ingrediente principal son los pimientos picantes piri-piri, que llegaron a la mesa mediterránea desde las antiguas colonias de Mozambique y Angola. Por lo general, además de los pimientos, se le agregan ajo, pimentón, aceite de oliva y limón, lo que le da un sabor amargo especial. Piri-piri es un componente importante del tradicional plato de pollo piri-piri portugués, le da un sabor especial y elimina el olor excesivo de pollo.

Una gran alternativa para los experimentos culinarios es una salsa tabasco lista. Esta salsa del fabricante estadounidense con más de 130 años de historia se elabora a base de chiles tabasco, vinagre y sal, así como con la adición de otros ingredientes: mango, chabanero, cebolla y ajo. Esta salsa se hace en varias versiones, las más famosas de las cuales son: Salsa de pimiento Tabasco (2500-5000 SHU) Salsa de pimiento original, Salsa de pimiento verde Tabasco G reen P epper S auce jalapeño, Salsa de pimiento Tabasco Chipotle ahumado (1500-2500 SHU), Salsa Picante Tabasco Buffallo Estilo Salsa de Pimienta de Cayena (300-900 SHU), Tababan Habanero (más de 7000 SHU), Salsa de Ajo de Tabasco (1200-2400) y Dulce y Salsa de Tabasco Picante (100-600).

3 HECHO SOBRE TABASKO

1. Las primeras salsas fueron envasadas en botellas de colonia desechadas.

2. La salsa tabasco es kosher

3. Tabasco emitió a soldados estadounidenses para mejorar el humor y el sabor del agua potable.

La salsa tabasco se puede añadir tanto en los alimentos como en el alcohol. Lo principal es conocer la medida y tener en cuenta la nitidez de la salsa seleccionada. Si la salsa dulce tabasco se puede agregar sin ningún peligro en particular, entonces la salsa tabasco con pimienta habanera es mejor verter gotas, simplemente parece inofensiva.

Cómo hacer frente a la excesiva agudeza en la boca.

Si el plato o la salsa eran tan afilados que las chispas de los ojos se convirtieron instantáneamente en lágrimas ardientes, y la llama de un ardiente dragón se escapa de tu boca, no debes precipitarte en un ataque de pánico con un vaso de agua, eso no te ayudará.

Es mejor tomar leche o cualquier otro producto lácteo, ya que contienen caseína: proteína de la leche, que neutraliza de manera experta la capsaicina. Si no hay productos lácteos a la mano, entonces puede recurrir al alcohol, que también es capaz de extinguir el fuego en su boca. Además, la capsaicina se puede disolver sorbiendo agua tibia con azúcar o comiendo una cucharada de aceite vegetal. Al final, toma el plato abrasador con un pedazo de pan o papas hervidas, y sigue adelante para nuevas aventuras picantes.

Algunos de los platos más calientes del mundo:

Olla caliente china

Un plato muy picante del norte de China, que se asemeja al asado en su consistencia. Preparado sobre la base de varios ingredientes: carne o pescado, champiñones y verduras locales. Sus ingredientes importantes son los chiles picantes y otras especias chinas. Hay una variedad menos picante de este plato: los ingredientes principales se hierven y se sumergen en caldo de salsa caliente utilizando palillos como la conocida fondue.

Este plato de etiopía, consiste en salsa picante y pollo. Para preparar la salsa, use ajo, cebolla, jengibre y pimienta berber, luego ponga el pollo entero en la masa resultante. El plato se cuece durante varias horas a fuego lento, debido a que el pollo absorbe toda la nitidez de la salsa y se vuelve insoportable.

Este es un cerdo popular en la India marinado en vinagre con la adición de una gran cantidad de ajo, cebolla, pimientos de cayena y varias especias. El progenitor de esta receta fue el cerdo guisado con ajo, importado al subcontinente indio, o más bien a Goa por los invasores portugueses.

Ingredientes para hacer chile de carne de vacuno:

  1. Cebolla 3 piezas (mediana)
  2. Ajo 6 dientes
  3. Pasta de tomate 3 cucharadas
  4. Chile enlatado 4–5 piezas
  5. Carne molida (fresca) 1 kilogramo 200 gramos
  6. Tomates en su propio jugo 2 latas (800 gramos)
  7. Frijoles Enlatados 2 Latas
  8. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  9. Caldo de pollo 200 mililitros.
  1. Chili Powder 1 cucharada
  2. Canela Molida 1/2 cucharadita
  3. Pimienta negra molida al gusto
  4. Sal a gusto

¿No son productos adecuados? ¡Elige una receta similar de las demás!

Consejos de recetas:

- - Además de las especias especificadas en la receta, también puede usar tomate en polvo, comino, hojas de laurel y muchas otras especias.

- - Si el sabor del chile resultó demasiado agrio, agregue 1 - 2 cucharadas de azúcar, este ingrediente suavizará el sabor del plato terminado.

- - En lugar de tomates enlatados en su propio jugo, puede usar tomates frescos, pero antes de eso, deben mantenerse en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, enfriarse, retirarse y cortar la piel en trozos pequeños.

- - Muy a menudo agrego verduras y frutas como pimiento dulce, manzanas, aceitunas o aceitunas a este tipo de chile.

- Puede usar cualquier sartén profunda de aluminio, sartén o caldera antiadherente para hacer chili.

Mira el video: Los múltiples usos del chile (Agosto 2020).

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